今回のばあちゃんの料理教室は「エビとイカと豚肉の炒め物」の作り方です。

いつもガーリックシュリンプ（海老のにんにく炒め）を作っているのですが、NHKあさイチで中華の料理人の方が海鮮とお肉を合わせると美味しいと聞いて、試してみたのが、エビとイカと豚肉の炒め物。

こちらにキャベツとモヤシを加えてボリュームアップしてみました。（結果的にちゃんぽんや皿うどんの具材に近くなりましたね）

【概要欄の目次】

• エビとイカと豚肉の炒め物の作り方・レシピ
• 【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎エビとイカと豚肉の炒め物の作り方◎

【食材（3人分）】
エビ　6尾
イカ　1/2パック（スーパーで購入）
豚肉切り落とし　250g
キャベツ　4枚分
もやし　1/2袋
ニンニク　2欠け
塩コショウ　適量

１．下ごしらえ。えびの殻をむき（尻尾もあわせてとる）、背中の部分に包丁で切れ目を入れて背ワタを取り、塩水で汚れをとります。
２．イカと豚肉、キャベツを食べやすい大きさに切り、ニンニクを千切りにします。
３．フライパンに油とにんにくを加えて、香りが出るまで熱したら、豚肉を加えて炒めます。
４．軽く色が変わったら、エビ・イカ・キャベツを加えて炒めます。
５．海老・イカに火が通ったら、モヤシを加えて軽く炒めます。
６．塩コショウを振り、味を調えて、出来上がり！

【アレンジ】

【食材（3人分）】
エビ　15尾
イカ　1/2パック（スーパーで購入）
豚肉切り落とし　50g
じゃがいも　1個
ニンニク　2欠け
塩コショウ　適量

１．下ごしらえ。えびの殻をむき（尻尾もあわせてとる）、背中の部分に包丁で切れ目を入れて背ワタを取り、塩水で汚れをとります。
２．イカと豚肉を食べやすい大きさに切り、ニンニクを千切りにします。
３．じゃがいもの皮をむき、食べやすい大きさに切り、蒸し器で金串が通るくらいまで蒸します。
※電子レンジで蒸すのもOKです。
４．フライパンに油とにんにくを加えて、香りが出るまで熱したら、じゃがいもと豚肉を加えて炒めます。
５．軽く色が変わったら、エビ・イカを加えて炒めます。
６．塩コショウを振り、味を調えて、出来上がり！

じゃがいもが海老・イカ・豚肉からうまみのスープを吸ってくれて美味しいんですよー。

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！

料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

海老・イカ・豚肉からうまみのスープが出て、そのスープをキャベツとモヤシが吸ってくれて、ものすごく美味しい一品ができました！

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：iPhone 14 pro

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この街を初めて訪れた方へ

この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室（ハクライドウ）」という街の中の「ひとつの家」です。

この街には、生活・料理・健康についての記事が、
同じ考え方のもとで並んでいます。

ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。

この街では、
「何を食べるか」よりも
「どうやって暮らしの中で調整してきたか」を大切にしています。

もし、

なぜこういう考え方になるのか

他の記事はどんな視点で書かれているのか

この話が、全体の中でどこに位置づくのか

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この考え方の全体像（意味のハブ）

この記事で触れた内容は、以下の概念記事の一部として位置づけられています。

▶ ばあちゃんの家庭料理｜この街の原点

この街の考え方について

この記事は、
「人の生活を、断定せず、文脈ごと残す」
という この街の憲法 に基づいて書かれています。

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