ばあちゃんの料理教室で紹介しております「きのこのバター醤油ホイル焼き」が宮城県（岩沼市を中心とした地域）の地域情報誌「commu（コミュ）」（10月号）に掲載されました！
きのこのバター醤油ホイル焼きの作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室
鮭ときのこのホイル焼きの作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室
ばあちゃんの料理教室の「キノコのバター醤油ホイル焼き」が宮城県の地域情報誌「commu」（10月号）に掲載されました
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ばあちゃんの料理教室の「フライパンで焼きナス」が宮城県の地域情報誌「commu」（9月号）に掲載されました
ばあちゃんの料理教室で紹介しております「フライパンで焼きナス」が宮城県（岩沼市を中心とした地域）の地域情報誌「commu（コミュ）」（9月号）に掲載されました！
アボカドと卵黄の味噌漬けの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Miso-Pickled Avocado & Egg Yolk
アボカドと卵黄の味噌漬けの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】
今回のばあちゃんの料理教室は「アボカドと卵黄の味噌漬け」の作り方を紹介します。
RECIPE Start :: ▶ 0:09
【概要欄の目次】
【材料】
アボカド 1個
卵黄（冷凍） 2個
味噌 75g
みりん 30ml
【道具】
包丁
まな板
ラップ
ジップ袋
【作り方】
１．桃を切るときの要領で、アボカドに包丁を入れ、種に当たったところで沿うようにして、一回転回して切り込みを入れます。切り込みに沿って手でひねると（ねじると）、半分に割れます。冷凍していた卵から卵黄のみを取り出します。
２．ラップの上にアボカドと卵黄をのせ、味噌とみりんを混ぜたものをのせたら、ラップで包み、ジップ袋に入れて冷蔵庫で保存します。
３．アボカドから味噌を取り除き、器に盛り付け、くぼんだ部分に卵黄をのせたら出来上がり！
有機しょうゆ・みそ詰め合わせセット（YL） 4,208円（税込）
◎関連レシピ・記事◎
ぜひ作ってみてくださいね。
※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。
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赤しそジュースの残り葉で作る紫蘇味噌の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】
赤しそジュースの残り葉で作る紫蘇味噌の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】
今回のばあちゃんの料理教室は、「赤しそジュースの残りの葉がもったいないなぁ」ということで「赤しそジュースの残りの葉で作る紫蘇味噌」の作り方を紹介します。
農家直伝！おばあちゃんの赤しそジュース（赤紫蘇シロップ）の簡単な作り方／Shiso Juice
【概要欄の目次】
【材料】
赤しそジュースの残りの葉 50枚
みそ 大さじ1
砂糖 大さじ1
醤油 小さじ1
ごま油 小さじ1
【作り方】
１．赤しそジュースの残りの葉についた茎をとり、細かく刻みます。
２．鍋にごま油を入れて、赤しそを炒めます。
３．みそ、砂糖、醤油を入れて、軽く炒めたら出来上がり！
Q. シソジュースに使った残りの葉はどうするんですか？
A. 聞いてみたところ、紫蘇の残りの葉は「佃煮」「自家製ゆかり」「紫蘇味噌」「ふりかけ」「柴漬け」に作る方がいらっしゃるそうです。
Q. シソジュース（赤紫蘇）には効能がありますか？
A. 平安時代から重宝されてた赤紫蘇の脅威のパワー！酢とのコラボで健康やダイエットにも最適なんです
●紫蘇には、カロテン、ビタミンB群、ビタミンC、カルシウム、鉄分、カリウムが含まれているそうです。
●ペリルアルデヒド（シソアルデヒド）という紫蘇の香りの成分は防腐・殺菌作用を持っているので、お弁当シートなどに使われているそうです。
●赤紫蘇に含まれている「ロズマリン」というポリフェノールには抗酸化作用があり、肝臓の解毒機能を促進してくれる成分と考えられているそうです。
Q. シソはどれくらいの時期に販売されていますか？
A. 6月から9月に出回っています。
◎関連レシピ・記事◎
農家直伝！おばあちゃんの赤しそジュース（赤紫蘇シロップ）の簡単な作り方／Shiso Juice
ぜひ作ってみてくださいね。
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【簡単マンゴープリンの作り方】はちみつマンゴードリンクを使った簡単レシピ／やってはいけない間違いとは？【ばあちゃんの料理教室】
【簡単マンゴープリンの作り方】はちみつマンゴードリンクを使った簡単レシピ／やってはいけない間違いとは？【ばあちゃんの料理教室】
はじめまして！ばあちゃんの料理教室です。旬の食材を使った料理（レシピ）を楽しんでいます。今回のばあちゃんの料理教室では、はちみつマンゴードリンクを使った「簡単マンゴープリン」の作り方を紹介します。また、マンゴープリンづくりでよくある失敗をしないやり方・ルールを説明します。
ちなみに7月15日はマンゴーの日。「マンゴーの日」の由来は夏に出荷の最盛期を迎えるマンゴーの魅力を伝えることを目的に、沖縄県農水産物販売促進協議会が2000年に制定しました。
0:00 オープニング
0:10 簡単マンゴープリンを作る
1:49 試食
【概要欄の目次】
【材料】
マンゴードリンク（マンゴー＋はちみつ）250ml
グラニュー糖 20g
生クリーム 100ml
牛乳 150ml
ゼリーの素 10g
水 大さじ4
はちみつマンゴードリンク（600ml）×2本セット【国産はちみつ使用】
【作り方】
１．80度に温めたお湯にゼリーの素を入れて溶かします。
２．鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて加熱し、グラニュー糖を溶かします。
３．溶かしたゼラチンを加え、混ぜて溶かし、（鍋底に氷水を当てるなどして）粗熱が取り冷やします。
４．マンゴードリンクを加え混ぜます。
５．生クリームを加え混ぜます。
６．器に注ぎ、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
※計量カップに移して、カップに注ぐ方法が簡単だと思います。
※寒天は常温でも固まりますが、ゼラチンでは冷たく冷やさないと固まりません。
Q. マンゴープリンを作ったら分離しました！なぜ分離するんですか？
A. ゼラチンを使うマンゴープリンを作る際に失敗するポイントは「温度」。
温めたゼラチン液と牛乳の粗熱を取らずに、冷たいマンゴードリンクと生クリームをそのまま入れてしまうと、分離してしまいます。
そこで、失敗しないようにするためには、グラニュー糖・ゼラチンが溶けたら、火を止めて、しばらく置いておいたり、鍋底に氷水を当てるなどして冷ましてから、マンゴードリンクと生クリームを入れると失敗しにくくなります。
◎関連レシピ・記事◎
ぜひ作ってみてくださいね。
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