「健康な食事」認証制を導入　政府、来年度にも調理済み食品対象

（2014/7/21、イザ！）

政府がスーパーマーケットやコンビニエンスストアで販売される総菜などの調理済み食品を対象に、栄養バランスなど一定の基準を満たす食品について、「健康な食事」として認証する制度を導入することが２０日、分かった。

政府は国民の「健康寿命」を延ばすことを目的に、調理済み食品を対象にした健康な食事を認証する制度を導入することがわかったそうです。

政府は６月に閣議決定した新成長戦略で、２０２０年までに国民の健康寿命を１歳以上延ばすことや、メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）人口を０８年度比２５％減少を掲げている。

この新成長戦略を実現し、医療費の抑制などを行なっていくためにも、具体的な対策として、今回の認証制度を導入するようですね。

新たに導入する制度では、炭水化物を多く含む米や麦などの主食▽タンパク質や脂質の供給源である肉や魚介類を使ったおかず類▽ビタミンや食物繊維を補給するサラダや煮物などの野菜を使った料理－の３分野に分けて、それぞれ１食当たりの摂取量の基準を設定。

これまでにも「食事摂取基準」としてカロリーや食塩含有量などの目安が設けられていましたが、今回導入する制度の認証を受けたものであれば、一食分の栄養バランスを確保できる仕組みとなるそうです。

将来的には、糖尿病患者などを対象にした特別食や介護が必要な高齢者向けの食事でも同様の基準を作ることも検討する。

糖尿病患者のための食事や高齢者のための食事の基準を作るというのは良いことだと思いますが、今回の「健康な食事」を認証するというのは広く受け入れられていくのでしょうか。

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by Courtney Carmody（画像：Creative Commons）

 「美女とイケメンには健康な人が多い」との調査結果

（2014/7/17、ロケットニュース24）

容姿が魅力的なほど、各種疾患に診断されている被験者が減少していることが明らかになった。

今回の調査結果は、米シンシナティ大学を始めとする研究者が、24～35歳の米国人男女1万5000人が対象にして、継続的な健康調査で集めたデータを元に容姿と健康の関連性を導き出したのだそうで、容姿がいいと健康な人が多いという結果が出たそうです。

予想される理由としては、容姿がいいということは遺伝子もよいということであり、そのことが健康にも大きく影響しているのではないかということです。

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P.S.

ちなみに、美男美女はキスが好き！？らしいですよ。

by　Alpha（画像：Creative Commons）

牛肉「脱霜降り」…“畜産王国”九州でも赤身肉の消費者ニーズに舵

（2014/6/25、ｍｓｎ産経）

　高齢化とヘルシー志向によって、サシ（脂肪交雑）が目立つとろけるような霜降り肉ではなく、赤身肉を好む消費者が増えている。実際、赤身肉から売れ、霜降りが売れ残る小売店もあるという。

記事によれば、健康志向の高まりと高齢化によって、霜降り肉から赤身肉へ消費者の嗜好がシフトしているそうです。

ただ、こうした消費者の変化に気づく生産者である畜産農家は少ないようです。

　「野菜と一緒に肉の脂を楽しむすき焼きやしゃぶしゃぶに比べ、ステーキや焼き肉は、赤身の方がおいしい。赤身肉の人気は１０年以上前から少しずつ高まっていましたが、特に、ここ数年は目立つようになった。ただ、生産者側はなかなか気付いていないのです」

カミチクの上村昌志社長がこう語るように、赤身肉の注目が高まっている。

なぜ、こうした変化に気づきにくいのでしょうか？

上村氏は「先代の父から『畜産業界の欠点は自分で作ったモノを自分で売らないことだ』と教えを受けました。販売まで手掛けることで、消費者の嗜好（しこう）の変化に気付き、赤身肉シフトを進めたのです」と語った。

販売を手がけないことで消費者の変化に気づくことができなかったため、消費者のニーズと離れてしまうようです。

飼育コストを考えても赤身肉のほうが良さそうです。

また、牛肉にサシを入れるには穀物飼料を多く与えなければならない。穀物飼料は米国やオーストラリアからの輸入に頼っており、世界的な天候不順や国際情勢の悪化によって、値上がりに歯止めがかからない。

＜中略＞

霜降り肉の肥育期間が３０カ月前後なのに対し、赤身肉は２０カ月前後。飼料も、価格変動の影響を受けにくい国産の飼料米や稲わらを活用できる。赤身肉シフトによって、生産コストを大幅に引き下げられる可能性が高いという。

世界的な健康志向の高まりで様々な食品の価格に影響が出ています。

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これからの生産者は世界的な流れをチェックすることが重要になってくるのではないでしょうか。

by terren in Virginia（画像：Creative Commons）

ゆっくり食べるとエネルギー消費アップ　減量効果に期待

（2014/5/21、朝日新聞デジタル）

ゆっくりよくかんで食べると、食後にエネルギーが消費されやすくなって減量効果が期待できる。こんな研究結果を東京工業大の林直亨（なおゆき）教授（応用生理学）らのチームがまとめ、欧州の肥満学会誌に発表した。

ゆっくりかんで食べると、食後にエネルギーが消費されやすくなって、ダイエット効果が期待できるそうです。

ゆっくり食べるとやせられる理由でも紹介しましたが、ゆっくり食べると痩せられる理由としては２つありました。

一つは、満腹感と血糖値の関係です。

人間が満腹感を得るのは食事の量ではなく、血糖値が上がるかどうかです。

早食いだと血糖値が上がらず満腹感を得るのに時間がかかってしまうため、食べ過ぎてしまうと考えられています。

もう一つは、時間をできるだけゆっくりとかけて食べることで食事がより少ない量で済むということです。

しかし、今回の研究のポイントは、食事の量が同じでも、食べる早さとかむ回数で違いがでることです。

つまり、ゆっくりかんで食事をするということには、ダイエットに対して3つのメリットがなるということです。

１．満腹感

２．食事の量が少なくて済む

３．エネルギーが消費されやすくなる

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