【#林修の今でしょ講座】春食べると体に良い野菜ランキングベスト8

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by gtknj (画像:Creative Commons)




2015年3月17日放送の林修の今でしょ!講座のテーマは「春食べると体に良い野菜ランキングベスト8」です。

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第1位: 菜の花
  • 葉酸・ビタミンB6が豊富なため、心臓病や大腸がんによいそうです。
  • ビタミンB6は大腸がんになりにくくするそうです。
第2位 プチヴェール
  • プチヴェールは芽キャベツとケールをかけ合わせてつくられた栄養価の高い野菜です。
  • βカロテンやビタミンCが豊富なので、免疫力アップに役立ち、風邪対策によいそうです。
第3位 ふきのとう
  • ふきのとうに多く含まれるカリウムは体内からナトリウムを排出し脳卒中のリスクを下げてくれるそうです。
  • ふきのとうには、若返りのビタミンとも言われるビタミンEが豊富です。
第4位 たけのこ
  • アミノ酸のチロシンが豊富なため、集中力を高めてくれます。
  • また、食物繊維が豊富で、かさ増しもしてくれるため、ダイエットによいそうです。
第5位 グリンピース
  • 疲労回復に欠かせないビタミンB1がにんにくの2倍
  • ビタミンB1は炭水化物(糖質)をエネルギーに変えるのでダイエットにも役立ちます。
第6位 アスパラガス
  • そばなどにも含まれるルチンが豊富で、動脈硬化を防いでくれるそうです。
  • グルタチオンは、酸化悪玉コレステロールの発生を抑えてくれるそうです。
第7位 トマト
  • トマトには、中性脂肪を抑え抗肥満作用がある13オキソDEAが含まれていて、メタボ対策に効果的。
  • トマトの水溶性成分には、疲労を軽減しアルコールの分解を助ける働きがあるそうです。
  • カルシウムは吸収しづらい栄養素ですが、トマトのクエン酸はカルシウムの吸収をアップさせるため、トマトとチーズなどの組み合わせはオススメ。
第8位 らっきょう
  • らっきょうには、水溶性食物繊維が豊富に含まれる。(らっきょうの食物繊維はキャベツの約50倍。)
  • 水溶性食物繊維の働き
    1)血糖値の上昇を抑える
    2)コレステロールを排出する
    3)腸内環境を整える
  • 甘酢漬けのらっきょうは水溶性食物繊維が出てしまうため、生か焼きらっきょうが望ましい。
  • らっきょうは花粉症対策につながるフラボノイドという成分が含まれている。

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■まとめ

体に良い野菜ベスト8の中には、菜の花・プチヴェールが上位に含まれていますが、これらの野菜はアブラナ科の野菜です。

健康のためには、アブラナ科の野菜を積極的に摂ったほうが良いということですね。

アブラナ科の野菜といえば、ケール!

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→ ケールの効果・効能 についてくわしくはこちら。

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中居正広さんは入院中の血液検査で軽い肝炎と診断されていた ラジオで体調回復を報告

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中居正広「何がそうさせたのかな~」軽い肝炎で入院

(2017/1/29、日刊スポーツ)

「10年、いや何十年、レギュラーを休むっていうのは、初めてかもしれないですね。血液検査の結果があんまりよくなくて。結局、肺炎と気管支炎だったんですよ」。

 さらに「治りつつあって退院していいですよって時に、軽い肝炎だと言われたんですよね。A型とかB型とか分からないけど、肝炎の疑いがあるって」と告白。結局、約1週間入院したという。

 現在は血液検査の数値も異常なく、健康という。

中居正広さんは自身のラジオ番組内で、先日ニュースになっていた一週間の入院のことについて語りました。

先日のニュースでは、気管支炎と肺炎のため、1月中旬に約1週間入院していたということでしたが、入院中の血液検査で「軽い肝炎」と診断されたため、一週間ほど入院していたそうです。

中居さんにはどのような症状が現れていたのでしょうか?

日本テレビ系「ナカイの窓」のロケ後、ホテルの部屋に戻って寝ていたら、「ものすごく汗をかいていた」という。翌日、中居は1人だけ残ったスタッフとロケ先の病院に向かった。その日は薬を受け取り、自宅に戻ったが「(体調が)戻んなかったのよ」。

 そして「しんどくて、のども痛いし、はなも出るし、頭も痛いし。病院行ったら、採血して『入院してください』って」。

大量の汗をかく、体がだるい、のどが痛い、鼻水が出る、頭痛がするといった症状が出ていたそうです。

気になるのは、中居さんの汗のかき方ですよね。

以前もラジオ番組で特番収録の前に猛烈な汗をかいてしまうことを明かし、話題になっていました。

SMAP中居正広が身体の異変を明かす 特番収録の際に猛烈な汗

(2016/10/23、livedoor)

「これはなんでか自分でも分からないんですが、収録始まってから10分ぐらいの間、猛烈な汗をかくのね。オレ、そんなに汗っかきじゃないんだけども」と中居自身は原因が全くと言っていいほどわからないようで、「額がビチョビチョになっているのね。背中、首の後ろの襟足とかもビショビショなのよ。背中とかも汗だくで」と告白。

今回の肺炎・気管支炎と直接の関係はないと思いますが、体調の変化のサインとして「汗」がでるのかもしれませんね。

中居正広がラジオで回復報告 入院中に肝炎の疑いと診断されていた

(2017/1/28、サンケイスポーツ)

番組の最後には「俺、気を付けてる方なんだよね」と語った中居。自身を“手洗い野郎”と語りながらも「ちょこちょこ血液検査とかした方がいいですね」と今後は健康面にも気を付けていくことを誓った。

中居さんは体調管理には気を付けているそうで、手洗いを欠かさないようにやっているそうですが、今回の件もあり、定期的に血液検査をするようにしていくそうです。

以前ある番組でも中居さんは外出して人に会うときにはマスクをしている理由として風邪がうつらないようにしているとコメントし体調管理には十分注意しているようでしたが、よくお酒を飲むというコメントもしていますし、また年齢的にも40代中盤となり、体の変化も出てきているかもしれませんので、健康管理も十分にやってほしいですね。

【追記(2022/10/9)】

中居さんが番組を2週連続で体調不良でお休みしたことでどんな病気か憶測が広がり、こんな記事が出ています。

中居正広 MC番組を2週連続欠席「日本酒720ミリを毎日1本近く…」2週前に明かしていた“僕史上最高記録”の肝数値(2022/10/8、FLASH)によれば、ラジオ番組『中居正広 ON & ON AIR』(ニッポン放送、2022/9/24)では2022年の初めから毎日日本酒を720mlを飲んでいたら、4月中旬の血液検査でγGTPの数値が自身ワーストの数値だったそうです。

以前も肝炎で入院しており、医師からは「これ以上飲酒を続けていたら肝硬変やガンになる」と言われたそうです。

そのためもあってか「中居正広のただただ話すダーケ」(テレビ東京、2022/1/1)では肝機能の数値が良くないことから断酒をしていることを告白していました。

ただその後のラジオ番組(2022/6/11)では禁酒の影響からか体重が増加していることを告白していました。







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食料問題を解決する!?雑穀「キヌア」とは?

Consorcio ecuatoriano de Exportadores de Quinua

by Cancillería del Ecuador(画像:Creative Commons)




2014年3月7日放送のNHKあさイチで「キヌア」が取り上げられていました。

ところで、「キヌア」についてご存知ですか?

あさイチ

(2014/3/7、あさイチ)

スーパーフードと呼ばれ、ブームになりつつある「キヌア」。「キヌア」とは南米アンデス地方原産の雑穀で、たんぱく質・鉄・食物繊維・カルシウムなど豊富な栄養素を含んでいます。また、寒暖差に強くやせた土地でも育つことから、世界の食糧問題解決の鍵になると期待され、国連が昨年を「国際キヌア年」と定めるなど、世界的な広がりをみせています。

キヌアの特徴をまとめてみます。

  • 南米アンデス地方原産の雑穀
  • たんぱく質・鉄・食物繊維・カルシウムなどの栄養素が豊富
  • 寒暖差に強くやせた土地でも育つことから、食料問題解決が期待される
  • 2013年は国連が「国際キヌア年」と定めた

【参考リンク】

  • 【国際キヌア年エキスポ2013開催】『数千年前に種蒔かれた未来』(5月9-12日UNU国連大学)

世界中が大注目! 「きれい」と「健康」をつくるスーパーフード・キヌアって?

(2014/3/7、クックパッドニュース)

日本人の主食である精白米とくらべてみると、カルシウムは6倍、鉄は5倍、食物繊維はなんと10倍!

そして体を作るために大切な栄養素、たんぱく質は2倍になります。

精白米と比べると、カルシウムは6倍、鉄は5倍、食物繊維は10倍、タンパク質は2倍含まれているそうです。

ただ、この数字には注意しておく必要があります。

大事なポイントは、「精白米」と比べていること。

雑穀であるキヌアとぬかをとった精白米とでは比較対象としては違う気がします。

できれば、日本でもなじみのある雑穀(ひえ・あわ・きび、etc)と比較すればその栄養価はわかりやすいですよね。







【参考記事】

世界初、iPS細胞から作った視細胞の移植で網膜色素変性症マウスの視力回復を確認 2年以内に臨床申請へ|理研

Lights

by Tim Parkinson(画像:Creative Commons)

> 健康・美容チェック > 目の病気 > 世界初、iPS細胞から作った視細胞の移植で網膜色素変性症マウスの視力回復を確認 2年以内に臨床申請へ|理研




<理研>網膜の難病、iPSで光…マウスで治療成功

(2017/1/11、毎日新聞)

研究チームは、マウスのiPS細胞から作った細胞のシートを末期の変性症のマウスの網膜に移植し、光を当てた5秒後に電気ショックを与える実験を実施。すると、移植に成功したマウスの約4割が健康なマウスと同じように、光を感知して電気ショックを避けるようになった。また、移植したシートは網膜内の他の細胞と連携し、脳に伝わる直前の細胞まで視覚情報が届いていた。

理化学研究所は、「網膜色素変性症」のマウスにiPS細胞から作った網膜で光を感じる視細胞を移植し、光を感じられるようにすることに成功したと発表しました。

iPS細胞から作成した視神経細胞をマウスに移植したケースはありましたが、今回の研究では、視力の回復を確認したそうで、チームは2年以内に臨床研究を申請したいとしています。

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卒業式シーズンに贈る言葉「今この瞬間を楽しんで生きる」

Graduation Day

by Md saad andalib(画像:Creative Commons)




「台本のない人生を生きろ」TwitterのCEOが卒業生に贈ったスピーチが奥深い

(2014/3/25、ログミー)

Dick Costolo Commencement Speech – University of Michigan

スピーチの内容は、ぜひ動画・書き起こしを読んでいただくことにして、感じたことを書いてみたいと思います。

■「やらなければならないこと」ではなく「したいこと」をする

現代人のストレスの原因の本質は、時間がないことなのだそうです。

それは、やらなければならないことに追われているから。

しかし、それは本当にやらなければならないことなのでしょうか。

やらなければならないと思わされているだけかもしれません。

一度考える時間を作って、「やらなければならないこと」ではなく、「したいこと」を考えてみましょう。

■物事の意味は後世の人が決めることであって今自分が決めることではない

今やっていることが何の役にも立たないことだと思っている人もいるかもしれません。

だけど、何の役にも立たないということがわかっただけでもいいではないですか。

それが一つの経験になり、後々何かのきっかけになるかもしれません。

物事の意味は、今の自分が考える必要はありません。

大きな物事をなした人の中にもきっといるはずです。

元々こんな大きなことをしたいと思ったわけではなく、したいことをしていたら、こんなとこまで来ていたという人が。

「世界を変えよう」とか「未来に何か残るものを」とか考えてから動こうとすると、身体が動かなくなるかもしれません。

今自分がしたいことをやってみましょう。

■今この瞬間を楽しんで生きる

過去を生きるのではなく、未来に期待するのではなく、今この瞬間を楽しんで生きるのです。

■自分の人生を生きる

「自分の人生を生きる」ということには、責任が伴います。

なぜなら、誰かにやらされるのではなく、自分で自分の人生を選択しているからです。

人のせいにした瞬間、あなたは自分の人生を生きていないことになります。

■感謝の気持ちを忘れない!

あなたは一人では生きることはできません。

生まれた瞬間から誰かの手を借りて生まれてきました。

そして、今も誰かに(直接的・間接的に)支えられています。

その周りにいる人の感謝を忘れずに生きてください。







P.S.

卒業おめでとう

 

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このブログは、 テレビやニュースの健康情報を “ばあちゃんの台所レベル”まで落とし込み、 実際の料理と生活にどう使うかをまとめた記録です。本サイトでは、 栄養学・食事指導・健康情報を、 家庭料理の実践・調理工程・生活習慣という観点から再構成し、 再現可能な生活知として整理・記録しています。