昔ながらのひき肉入りオムレツ（ミートオムレツ）の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室／How To Make Meat & Vegetables Omelette
ご覧いただきありがとうございます！
料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。
この記事では、ばあちゃん直伝の「昔ながらのひき肉入りオムレツ（ミートオムレツ）」の作り方を写真付きで丁寧に解説します。
家庭でも再現しやすいよう「料理のコツ」や「失敗しないポイント」まで取り上げます。
※このレシピはテレビ番組／家庭の知恵から生まれた実践的な料理法です。
今回は「昔ながらのひき肉入りオムレツ（ミートオムレツ）」の作り方を紹介します。
このレシピは、「ばあちゃんの料理はなぜ体にやさしいのか？」という考え方に基づいた家庭料理のひとつです。
→ なぜ「ばあちゃんの料理」は体にやさしいの？─家庭の知恵から考える、食と健康
【概要欄の目次】
| 材料 | 分量（2人分） |
|——|——|
| 合い挽き肉 | 200g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/4-1/5本 |
| 塩コショウ | 少々 |
| ほんだし（顆粒タイプの和風だしの素） | 小さじ1/2 |
| 油 |
| 卵 | 4個（一人2個分） |
| 塩コショウ | 少々 |
| ほんだし | 少々 |
| 油 |
【作り方】
１．下ごしらえ。玉ねぎとにんじんをみじん切りにします。
２．ボウルに卵を割り、塩コショウ・和風だしの素を加えて、溶きほぐします。
３．フライパンに油を敷き、合い挽き肉を炒めます。（ピンク色の部分がほとんどなくなるまで）
４．刻んだ玉ねぎとにんじんを加え、火が通るまで炒めます。
５．炒めたら、塩コショウ・和風だしの素を加えて、混ぜ合わせるように軽く炒めます。
６．フライパンに油を敷き、厚めの薄焼き卵（一人2個分の卵）を作ります。
７．ほとんど卵に火が通ったら、火を止め、卵の片側に（５）をのせて、卵で包みます。
８．器に盛り付け、ブロッコリーやミニトマトなどをのせ、ケチャップをかけて、完成！
このような作り方は、特別な健康法ではなく、家庭で無理なく続けるための知恵として受け継がれてきました。
こうした考え方については、こちらの記事で詳しくまとめています。
→ なぜ「ばあちゃんの料理」は体にやさしいの？─家庭の知恵から考える、食と健康
この考え方についてはこちら → なぜ「ばあちゃんの料理」は体にやさしいの？─家庭の知恵から考える、食と健康
◎関連レシピ・記事◎
ばあちゃんの昔ながらのひき肉入りオムレツ（ミートオムレツ）は…
●ふわふわ卵じゃなくて、しっかりとした食感の薄焼き卵で包んでおいしい
●具だくさん（ひき肉・玉ねぎ・にんじん）で栄養たっぷりという理由で健康にも良い
ので、ぜひ作ってみてくださいね。
このレシピも、ばあちゃんの料理が体にやさしいと言われる理由のひとつだと感じています。
家庭料理の考え方については、こちらの記事でまとめています。
→ なぜ「ばあちゃんの料理」は体にやさしいの？─家庭の知恵から考える、食と健康
※ばあちゃんの料理が続いてきた理由は、特別な栄養学ではなく、“無理なく続く味”だったからです。
※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。
→ ばあちゃんの料理教室SNS・ばあちゃんの料理教室ができたきっかけ はこちら
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この街を初めて訪れた方へ
この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室（ハクライドウ）」という街の中の「ひとつの家」です。
この街には、生活・料理・健康についての記事が、
同じ考え方のもとで並んでいます。
ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。
この街では、
「何を食べるか」よりも
「どうやって暮らしの中で調整してきたか」を大切にしています。
もし、
なぜこういう考え方になるのか
他の記事はどんな視点で書かれているのか
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この考え方の全体像（意味のハブ）
この記事で触れた内容は、以下の概念記事の一部として位置づけられています。
▶ ばあちゃんの家庭料理｜この街の原点
この街の考え方について
この記事は、
「人の生活を、断定せず、文脈ごと残す」
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