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ぶり大根の作り方・レシピ/ばあちゃんの料理教室




今回のばあちゃんの料理教室は「ぶり大根」の作り方です。

【概要欄の目次】


◎ぶり大根の作り方◎

【材料(2-3人分)】

ぶり 3切れ
塩 適量(一つまみ×3切れ分)
大根 1/3本(大根を選ぶ時は真ん中を使うのがおススメ)
米 10g
生姜 1かけ
砂糖 大さじ1.5
酒 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
しょうゆ 大さじ1.5
水 適量(ひたひたになる程度)

【作り方】
1.下ごしらえ。大根を2センチ幅で輪切りにし、皮をむいて4等分に切り、火が通り味がしみ込みやすいように隠し包丁を入れます(包丁で食材に切り込みを入れます)。鍋に大根と米、水を入れて沸騰させたら、10分ほど(大根が透き通って、大根に菜箸がスッと入るほど柔らかく煮えるまで)弱めの中火で煮ます。
2.下ごしらえ。ぶりに塩と酒を振って、5~10分置きます。その後、熱湯をかけて臭みをとります。
3.下ごしらえ。生姜を薄切りにします。
4.鍋にぶり、大根、生姜を入れ、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、水を加えて、アルミホイルなどで落し蓋をして、中火でいったん沸騰させて、その後は弱火で20分ほど煮たら出来上がり!

ぶり大根の作り方・レシピ/ばあちゃんの料理教室
ぶり大根の作り方・レシピ/ばあちゃんの料理教室


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎


◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます!料理で病気(認知症らしき症状)のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材(Equipment)

Camera:Osmo action(DJI)

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