れんこんの鶏つくね | 健康美容ブログ「HAKUR」｜ばあちゃんの料理教室レシピ

はじめまして！ばあちゃんの料理教室です。旬の食材を使った料理（レシピ）を楽しんでいます。

今回のばあちゃんの料理教室は「れんこんの鶏つくね」の作り方を紹介します。

0:00 オープニング
0:10 下ごしらえ
0:52 材料をこねる
1:33 形を成型する
2:30 合わせ調味料を作る
2:44 鶏つくねを仕上げる
4:03 試食

【概要欄の目次】

◎れんこんの鶏つくねの材料・作り方◎

【材料】
鶏ひき肉　200g
れんこん　100g
生姜　小さじ1

醤油　小さじ1
酒　小さじ1
みりん　小さじ1
片栗粉　小さじ1
パン粉　大さじ2

醤油　大さじ1
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
酢　小さじ1
水溶き片栗粉　小さじ1

※お好みで、豆板醤　小さじ⅓

（飾り）
万能ねぎ（小口切り）少々
水菜
炭ドレッシング（Earth）

※プライムビーフ＆シーフードレストラン「Earth」の炭ドレッシング

【作り方】

１．れんこんの薄い輪切りを個数分作り、残りをすりおろします。

２．ボウルに鶏ひき肉とれんこん、醤油、酒、みりん、片栗粉、パン粉を入れたら、手で粘りが出るまでよくこね、たねを作ります。

３．こねたら適当なサイズに丸め、れんこんの輪切りをのせて手で押さえます。

４．フライパンに油を敷いて、レンコンの輪切りの面を下にして焼きはじめ、両面にこんがり焼き目をついたら、弱火にして、蓋をして蒸し焼きにします。串で刺して肉汁が出てきたら火が通っているサイン！

５．醤油・砂糖・酒・酢を混ぜ合わせて、ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

６．器に盛り付け、最後に万能ねぎを散らして、出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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