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【簡単マンゴープリンの作り方】はちみつマンゴードリンクを使った簡単レシピ/やってはいけない間違いとは?【ばあちゃんの料理教室】




【簡単マンゴープリンの作り方】はちみつマンゴードリンクを使った簡単レシピ/やってはいけない間違いとは?【ばあちゃんの料理教室】

はじめまして!ばあちゃんの料理教室です。旬の食材を使った料理(レシピ)を楽しんでいます。今回のばあちゃんの料理教室では、はちみつマンゴードリンクを使った「簡単マンゴープリン」の作り方を紹介します。また、マンゴープリンづくりでよくある失敗をしないやり方・ルールを説明します。

ちなみに7月15日はマンゴーの日。「マンゴーの日」の由来は夏に出荷の最盛期を迎えるマンゴーの魅力を伝えることを目的に、沖縄県農水産物販売促進協議会が2000年に制定しました。

0:00 オープニング
0:10 簡単マンゴープリンを作る
1:49 試食

【概要欄の目次】


◎マンゴープリンの材料・作り方◎

【材料】

マンゴードリンク(マンゴー+はちみつ)250ml
グラニュー糖 20g
生クリーム 100ml
牛乳 150ml
ゼリーの素 10g
水 大さじ4

はちみつマンゴードリンク(600ml)×2本セット【国産はちみつ使用】

【作り方】

【マンゴープリンレシピ】1.80度に温めたお湯にゼリーの素を入れて溶かします。
【マンゴープリンレシピ】1.80度に温めたお湯にゼリーの素を入れて溶かします。

1.80度に温めたお湯にゼリーの素を入れて溶かします。

【マンゴープリンレシピ】2.鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて加熱し、グラニュー糖を溶かします。
【マンゴープリンレシピ】2.鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて加熱し、グラニュー糖を溶かします。

2.鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて加熱し、グラニュー糖を溶かします。

【マンゴープリンレシピ】3.溶かしたゼラチンを加え、混ぜて溶かし、(鍋底に氷水を当てるなどして)粗熱が取り冷やします。
【マンゴープリンレシピ】3.溶かしたゼラチンを加え、混ぜて溶かし、(鍋底に氷水を当てるなどして)粗熱が取り冷やします。

3.溶かしたゼラチンを加え、混ぜて溶かし、(鍋底に氷水を当てるなどして)粗熱が取り冷やします。

【マンゴープリンレシピ】4.マンゴードリンクを加え混ぜます。
【マンゴープリンレシピ】4.マンゴードリンクを加え混ぜます。

4.マンゴードリンクを加え混ぜます。

【マンゴープリンレシピ】5.生クリームを加え混ぜます。
【マンゴープリンレシピ】5.生クリームを加え混ぜます。

5.生クリームを加え混ぜます。

【マンゴープリンレシピ】6.器に注ぎ、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
【マンゴープリンレシピ】6.器に注ぎ、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。

6.器に注ぎ、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。

※計量カップに移して、カップに注ぐ方法が簡単だと思います。

※寒天は常温でも固まりますが、ゼラチンでは冷たく冷やさないと固まりません。


◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

Q. マンゴープリンを作ったら分離しました!なぜ分離するんですか?

A. ゼラチンを使うマンゴープリンを作る際に失敗するポイントは「温度」。

温めたゼラチン液と牛乳の粗熱を取らずに、冷たいマンゴードリンクと生クリームをそのまま入れてしまうと、分離してしまいます。

そこで、失敗しないようにするためには、グラニュー糖・ゼラチンが溶けたら、火を止めて、しばらく置いておいたり、鍋底に氷水を当てるなどして冷ましてから、マンゴードリンクと生クリームを入れると失敗しにくくなります。

◎関連レシピ・記事◎


◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材(Equipment)

Camera:Osmo Pocket(DJI)

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