今回のばあちゃんの料理教室は「長崎皿うどん」の作り方です。
【概要欄の目次】
【材料（2-3人分）】
長崎皿うどん用の麺（味のマルタイ）2個
長崎皿うどん用のあんかけスープの素（味のマルタイ）2袋
豚バラ肉 100g
ちゃんぽん用かまぼこ 1パック
キャベツ
もやし
長ネギ
椎茸
玉ねぎ
ニンジン
水 360ml
油 適量
※エビやイカなどの海鮮の食材を加えると、さらにうまみがアップします。
【作り方】
１．ボウルにあんかけスープの素と水を入れて溶かします。
２．豚肉、キャベツ、タマネギ、長ネギ、椎茸、にんじんを食べやすい大きさに切ります。
３．プライパンに油を入れて熱し、豚肉を炒めます。
４．豚肉の色が変わったら、まず玉ねぎを入れて炒め、次に火が通りにくい食材の順に入れて炒めます。（キャベツ・人参・椎茸・もやし・長ネギ・かまぼこ）
５．炒めた具材の中に、スープをよくかき混ぜながら加え、とろみがつくまで煮込みます。
６．お皿に皿うどんの麺を少しほぐしながら盛り、あんをかけたら、出来上がり！
◎関連レシピ・記事◎
ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。
ぜひ作ってみてくださいね。
※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。
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この街を初めて訪れた方へ
この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室（ハクライドウ）」という街の中の「ひとつの家」です。
この街には、生活・料理・健康についての記事が、
同じ考え方のもとで並んでいます。
ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。
この街では、
「何を食べるか」よりも
「どうやって暮らしの中で調整してきたか」を大切にしています。
もし、
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この考え方の全体像（意味のハブ）
この記事で触れた内容は、以下の概念記事の一部として位置づけられています。
▶ ばあちゃんの家庭料理｜この街の原点
この街の考え方について
この記事は、
「人の生活を、断定せず、文脈ごと残す」
という この街の憲法 に基づいて書かれています。
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