秋刀魚の炊き込みご飯 | 健康美容ブログ「HAKUR」

今回のばあちゃんの料理教室は、丸ごと焼いたサンマを炊いた炊き込みご飯の作り方を紹介します。

バーミキュラ・ライスポットごとテーブルに出せば、おもてなしにもぴったり！

おにぎりにすれば、豪華なお弁当にも！

さんまの炊き込みご飯といえば、食戟のソーマで披露した料理”さんまの炊き込みご飯おじや風”を思い出す人も多いかもしれませんね。

◎丸ごと焼き秋刀魚の炊き込みご飯の作り方（炊飯器レシピ）【ばあちゃんの料理教室】◎

【材料】

米　3カップ（540ml）
さんま　2尾
舞茸　お好みで
ぶなしめじ　お好みで
出汁　500ml
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2
万能ねぎ　適量

【作り方】

１．干し椎茸・いりこ・昆布で出汁500mlをとります。

２．秋刀魚に塩を振って10分ほど置きます。

３．秋刀魚についた塩を洗い流します。

４．秋刀魚の内臓を取り出し、秋刀魚の身全体に斜めの切れ目を入れて、半分に切って、グリルで焼きます。

５．米を研いでしっかりと水気を切り、ライスポット（炊飯器）に入れます。

６．出汁・みりん・しょうゆを入れて混ぜ、ほぐした舞茸、ぶなしめじ（石づきを取ってほぐす）、こんがり焼いた秋刀魚を入れます。

７．炊飯します。

８．炊けたら、秋刀魚を取り出し、頭と骨をとって、ライスポットに戻し、さっくりと混ぜます。

※お好みで、万能ねぎや青じそを散らしましょう。

※きのこはお好みのキノコ（椎茸、えのきだけなど）を使ってくださいね。

【おススメする方】

●旬の魚「秋刀魚」をおいしく食べたい方

●さんまとキノコの炊き込みご飯を食べたい方

ぜひやってみてくださいね。

◎Q&A◎

Q.　秋刀魚は生さんまと塩さんま、どちらがおすすめですか？

A.　秋刀魚を選ぶなら、塩さんまじゃなくて、生さんまを選びましょう。

生さんまに塩を振ることで塩分の調整ができるためです。

◎最後に◎

おにぎりにして、お弁当に入れたり、行楽地に持って行ったり♪

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