2008年11月14日のTBS「ドリームプレス社」では、食べ合わせダイエットでグラタンが取り上げられていました。
今回、紹介された食べ合わせダイエットの内容についてまとめてみました。
●グラタン＋サラダ・スープ｜食べ合わせダイエット
グラタンだけではたんぱく質が不足してしまう。
脂肪燃焼のためには、たんぱく質が必要なので、ツナの入ったサラダを追加する。
ビタミン・ミネラル・酵素が豊富なミネストローネのような温かいスープを追加することで、体を温め代謝を上げる。
グラタンには、乳酸菌・カプサイシン豊富なタバスコなどの調味料を加えるのがおすすめ。
グラタンを食べる前に、温かいスープやサラダを食べるほうがよい。
by Teresa Qin（画像：Creative Commons）
小児がん「神経芽腫」 原因遺伝子を発見
（2008/10/16、産経新聞）
小児がんの一種で、治療が難しい神経芽腫の原因遺伝子を東大医学部の研究グループが発見した。この遺伝子がつくる酵素の働きを抑えることで、新たな治療法の開発が期待できるという。１６日付の英科学誌「ネイチャー」（電子版）に発表した。
神経芽腫は４歳以下の患者が９割を占める乳幼児疾患。国内で年間約１０００人が発症し、患者の約３割は治療が難しい。２４年前に関連遺伝子が見つかったが、有効な治療法の開発には結びついていない。
東大医学部の研究グループが、小児がんの一種の神経芽腫の原因遺伝子を発見したそうです。
神経芽腫の原因遺伝子がつくる酵素が異常に活性化しており、この酵素の働きを阻害することで、治療が難しい患者の約3割で症状の改善が期待できるそうです。
有効な治療法が見つかるといいですね。
今大人気の朝バナナダイエット も、食べ合わせダイエット も、よくよく考えてみると、酵素ダイエット の一部に過ぎないのかもしれません。
朝バナナダイエットの特徴
朝バナナダイエットとは、朝食にバナナと水にして、昼食と夕食は普通の食事を摂ることができるダイエット方法です。
バナナには酵素（糖質分解酵素）が豊富に含まれているため、代謝を高め脂肪燃焼を活発にしてくれるからダイエットができると考えられます。
つまり、朝バナナダイエットのポイントは酵素にあるわけです。
食べ合わせダイエットの特徴
食べ合わせダイエットとは、食事をする際に、酵素を多く食べ物を取り入れることで、代謝を上げ、消化を促進し、脂肪燃焼＝ダイエットする方法だといえます。
つまり、食べ合わせダイエットのポイントも酵素にあるわけです。
ということは、今人気の朝バナナダイエットも、食べ合わせダイエットも、大事なのはいかに酵素を多く取り入れた食事をするかが重要なのです。
このポイントを押さえておけば、バナナの品切れなどの情報に踊らされることはないですよね。
他の果物を代用品としてうまく酵素を取り入れた食事をしてダイエット してください。
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TBSドリームプレス社のＤ－１コンテスト（9月19日放送）で興味深かったのが、食べ合わせダイエットというものでした。
食べ合わせダイエットとは、食事に温かい物を取り入れたり、体に良い油を利用したりする、酵素を多く取り入れるなど、食べ物の組み合わせを考えてするダイエットです。
昨日のテレビで紹介された伊達式食べ合わせダイエットをまとめてみました。
●ラーメン＋食前に野菜ジュース｜食べ合わせダイエット
野菜ジュースを食前に飲むことで、血糖値の急上昇を抑えることができ、糖は緩やかに摂取され、脂肪になりにくくなる。
●焼肉＋食前にキムチ
キムチなどの発酵食品に含まれる乳酸菌が代謝アップを促し、脂肪燃焼効果が期待できる。
●お寿司＋食前にガリ
ガリ（しょうが）は体を温め代謝アップの効果があるので、お寿司の前に食べておくとよい。
●豚しゃぶ＋ゴマ油
ゴマ油は体を温め代謝がアップする。
●深夜食＋食べる前に果物
事前に果物を食べると、血糖値が急上昇するのを防ぎ、また、果物の酵素が消化を促し、残った糖が脂肪として蓄積するのを防いでくれる。
●冷えた弁当＋温かいお味噌汁
温かい物を食べることで、体を温まり、代謝が上がり、脂肪燃焼にも効果がある。
●パン＋抹茶豆乳
抹茶豆乳は血糖値が急に上がるのを抑え、抹茶豆乳に含まれるポリフェノールが悪玉コレステロールを減らし、脂肪の蓄積を防いでくれる。
●ピザ＋オリーブオイルをかける
善玉コレステロールが悪玉コレステロールを減少させ、脂肪として蓄積するのを防いでくれる。
●サラダ＋エゴマ油をかける
サラダに良質な油であるエゴマ油をかけることで体内の余分な油を代謝し、脂肪を溜まりにくくする。
●天ぷら＋お酢をかける
天ぷらにお酢をかけると、酸化した油を中和し、代謝が悪くなるのを防いでくれる。
●お酒を飲むなら体を冷やさないものを選ぶ。
焼酎のお湯割り、日本酒の熱燗、常温の赤ワインなど体を冷やさないものがよい。
●揚げ物＋レモン
揚げ物にレモンをかけることで、酸化した油を中和させ、代謝が悪くなるのを防ぐ。
●お好み焼き＋紅しょうが
お好み焼きに紅しょうがをたっぷりかけ、体を温め、代謝アップ。
このダイエットのポイントだと考えたのは3つあります。
この酵素・良質な油・体を温める食事をして、代謝を良くし、ダイエットができるというのが食べ合わせダイエットのポイントだと思います。
また、食事を行う際の付け合わせの食品が意外と食事をする上で重要だということが再発見できました。
たとえば、
揚げ物に添えられているレモン
お好み焼きに乗せられる紅しょうが、
お寿司のガリ、
焼肉とキムチ、
ごはんに温かいお味噌汁
などです。
こういう点にも注意して食事をすれば、上手にダイエットが成功できるかもしれません。
【参考ページ】
【追記（10/31）】
