今回のばあちゃんの料理教室は「里芋の田舎煮」の作り方を紹介します。
【概要欄の目次】
【材料（2-3人分）】
里芋 6個
人参 1/4本
大根 1/4本
椎茸 4本
大根 1/3本
砂糖 大さじ1.5
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1.5
水 ひたひたになる程度
米 10g
【作り方】
１．下ごしらえ。大根を2センチ幅で輪切りにし、皮をむいて4等分に切り、火が通り味がしみ込みやすいように隠し包丁を入れます（包丁で食材に切り込みを入れます）。里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切って、酢水に漬けておきます。人参は皮をむき、食べやすい大きさに切ります。椎茸は石づきを切って、軸を切り、傘の部分を半版に切ります。
２．鍋に大根と里芋、にんじん、米、たっぷりの水を入れて煮ます。アクが出てきたら取り除きます。
３．大根と里芋、にんじんに火が通ったら、いったん取り出します。（水と一緒に煮たお米はここで捨てます）
４．鍋に大根、里芋、にんじん、椎茸、調味料（砂糖、酒、みりん、醤油）、ひたひたになる程度の水を加えて、落し蓋をして中火にして煮立ったら、10－15分ほど弱火で煮ます。味がしっかり入ったら完成です！
◎関連レシピ◎
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