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里芋の田舎煮の作り方・レシピ/ばあちゃんの料理教室




今回のばあちゃんの料理教室は「里芋の田舎煮」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】


◎里芋の田舎煮の作り方◎

【材料(2-3人分)】

里芋 6個
人参 1/4本
大根 1/4本
椎茸 4本
大根 1/3本
砂糖 大さじ1.5
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1.5
水 ひたひたになる程度
米 10g

【作り方】

1.下ごしらえ。大根を2センチ幅で輪切りにし、皮をむいて4等分に切り、火が通り味がしみ込みやすいように隠し包丁を入れます(包丁で食材に切り込みを入れます)。里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切って、酢水に漬けておきます。人参は皮をむき、食べやすい大きさに切ります。椎茸は石づきを切って、軸を切り、傘の部分を半版に切ります。

2.鍋に大根と里芋、にんじん、米、たっぷりの水を入れて煮ます。アクが出てきたら取り除きます。

3.大根と里芋、にんじんに火が通ったら、いったん取り出します。(水と一緒に煮たお米はここで捨てます)

4.鍋に大根、里芋、にんじん、椎茸、調味料(砂糖、酒、みりん、醤油)、ひたひたになる程度の水を加えて、落し蓋をして中火にして煮立ったら、10-15分ほど弱火で煮ます。味がしっかり入ったら完成です!

里芋の田舎煮の作り方・レシピ/ばあちゃんの料理教室
里芋の田舎煮の作り方・レシピ/ばあちゃんの料理教室


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎


◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます!料理で病気(認知症らしき症状)のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材(Equipment)

Camera:Osmo Pocket(DJI)

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