梅干しより簡単だけど絶品!梅味噌漬けの作り方・レシピ





■梅味噌漬けの作り方・レシピ

6月といえば「梅」!

今回紹介するのは、梅と味噌と氷砂糖(はちみつ)で作る「梅味噌漬け」の作り方・レシピです。

【材料】

梅

  • 梅 1kg
  • 味噌 1kg
  • 氷砂糖 1kg(蜂蜜の場合は約300-400g)

ポイント1.梅:味噌:氷砂糖=1:1:1。

ポイント2.失敗しないコツは、水気をよくきること。梅や漬け込む容器は洗った後に良く水気をふき取ることが重要です。水分が多いとカビが発生しやすくなります。

【作り方】

  1. 梅をよく水洗いします。
  2. 爪楊枝や竹串などでヘタを取ります。
  3. 乾いたふきんやキッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
  4. 容器に入れ、味噌・氷砂糖と一緒に漬け込みます。

蜂蜜を使うときは、氷砂糖の3分の1強を目安に、甘めが好きな方は少し多めに入れてください。







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はちみつドリンク(梅)

和歌山県産の梅をしぼり、はちみつを加えた風味豊かな逸品です。

はちみつの優しい甘さと梅の酸味がとても合う、後味スッキリなおいしさです。

好みのお酒で割れば、梅酒が楽しめます。

夏はアイスですっきりと、冬はあったかホットでお楽しみください。

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