サバ缶（国産サバの味噌煮）
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【名医のザ太鼓判】白髪改善が期待できるサバの水煮缶レシピ「トマトサバ缶」の作り方｜EPA・DHAが血流改善に役立つ

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2018年7月23日放送の「名医のTHE太鼓判！」では、白髪改善が期待できる食材について取り上げました。




■白髪に関係する栄養素はミネラル！

白髪は髪の色素を作るメラノサイトが弱り、色素を作れなくなることで起こります。

その原因には遺伝・ストレス・加齢の他、栄養不足も深く関係しており、中島ひろ子さんの場合は、一日一食（それもサラダのみ）のダイエットによって、メラノサイトを活性化する栄養素であるミネラル（毛髪のミネラルを検査したところ鉄が不足）が不足していることが関係していると考えられました。

■白髪の改善におすすめの食材「サバの水煮缶」
サバ缶（国産サバの味噌煮）
サバ缶（国産サバの味噌煮）

池谷敏郎医師（循環器科）によれば、白髪の原因には、老化に伴う局所の血流の低下が関わっている可能性があります。

髪のもととなるたんぱく質・ミネラル成分を摂ることだけでなく、それらの栄養を局所に行き渡らせるためには、いかに局所の血行を良くするかが大事になってきます。

つまり、血流が悪くなると、どんなに栄養を摂っても、髪に栄養が運ばれないことによって、白髪の原因の一つになる可能性があるのです。

そこで、白髪の改善におすすめの食材として紹介したのが「サバの水煮缶」！

「サバ缶」といえば、今テレビで注目される健康食材ですよね。

→　空前の「サバ缶ブーム」でツナ缶の生産量を上回る！なぜ「さばの水煮缶」が人気なの？痩せるホルモン「GLP-1」がポイント！

「サバの水煮缶」の何が白髪に良いと考えられるのでしょうか？

それは魚に含まれる油のEPAやDHAです。

血管をしなやかに開く働きがあるので、加齢に伴う血流の悪さを改善してくれる可能性があります。

消費者庁の食品の機能性評価モデル事業」の結果報告（平成24年4月）によれば、EPA／DHAの「心血管疾患リスク低減」「血中中性脂肪低下作用」に関してはいずれの機能も総合評価はAとなっています。

EPAやDHAで血流を改善すれば髪に栄養が送られる可能性があるそうです。




■【名医のザ太鼓判】白髪改善が期待できるサバ缶レシピ「トマトサバ缶」の作り方

【材料】

  • サバの水煮缶　約100g
  • ミニトマト　4個
  • 黒ごま　小さじ1杯

【作り方】

１．サバと煮汁を1缶の約半分

※一日に必要なEPA・DHA（約1000mg）が摂れる

２．EPA・DHAは酸化に弱いため、抗酸化作用のあるミニトマトと黒ごまを合わせる

３．ラップをしてレンジで3分温める

トマトサバ缶のえごま蕎麦の作り方【ASMR】

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