【男子ごはん】エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げの作り方

【男子ごはん】エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げの作り方【素麺アレンジレシピ】




【男子ごはん】エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げの作り方【素麺アレンジレシピ】

今回は国分太一さん&栗原心平さんが出演中の「男子ごはん」(テレビ東京系、2019年9月1日)で放送された、夏の終わりに余った素麺をアレンジするアレンジレシピ「エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げ」がどんな味なのか、作り方のポイントが気になったので、作ってみました。

【目次】


◎【男子ごはん】エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げの作り方【素麺アレンジレシピ】◎

【材料】

そうめん 100g
むきえび 10尾(130g)
鶏ひき肉 200g
卵 1個
薄力粉 大さじ2/3
塩 小さじ1/2

【だし汁】

かつおだし 250cc
みりん 小さじ2
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/3
水溶き片栗粉(水 小さじ1、片栗粉 小さじ1)

【作り方】

1.エビの殻をむき、爪楊枝などでエビの背ワタを取ります。

【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】エビの殻をむき、爪楊枝などでエビの背ワタを取ります。
【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】エビの殻をむき、爪楊枝などでエビの背ワタを取ります。

エビをボウルに入れ、塩を入れて、水で汚れを落とします。

【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】。エビをボウルに入れ、塩を入れて、水で汚れを落とします。
【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】。エビをボウルに入れ、塩を入れて、水で汚れを落とします。

包丁で軽く粘り気が出るくらいまでたたきます。

【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】包丁で軽く粘り気が出るくらいまでたたきます。
【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】包丁で軽く粘り気が出るくらいまでたたきます。

2.ボウルに、むきえび、鶏ひき肉、卵、薄力粉、塩を入れて、よく混ぜる。

【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】ボウルに、むきえび、鶏ひき肉、卵、薄力粉、塩を入れて、よく混ぜる。
【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】ボウルに、むきえび、鶏ひき肉、卵、薄力粉、塩を入れて、よく混ぜる。
【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】ボウルに、むきえび、鶏ひき肉、卵、薄力粉、塩を入れて、よく混ぜる。
【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】ボウルに、むきえび、鶏ひき肉、卵、薄力粉、塩を入れて、よく混ぜる。

3.バットにそうめんを砕きながら入れる。

【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】バットにそうめんを砕きながら入れる。
【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】バットにそうめんを砕きながら入れる。
【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】バットにそうめんを砕きながら入れる。
【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】バットにそうめんを砕きながら入れる。

4.スプーンで(2)をひと口大にすくって、バットに入れ、そうめんの衣をつけ、形を整えます。

【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げ】スプーンで(2)をひと口大にすくって、バットに入れ、そうめんの衣をつけ、形を整えます。
【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げ】スプーンで(2)をひと口大にすくって、バットに入れ、そうめんの衣をつけ、形を整えます。

5.油で揚げます。

【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】油で揚げます。
【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】油で揚げます。
【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】油で揚げます。
【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】油で揚げます。

6.鍋に水を入れ、一度沸騰させて、火を止めた後、かつお節を入れ、2,3分おいておき、かつおだしをとる。

【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】鍋に水を入れ、一度沸騰させて、火を止めた後、かつお節を入れ、2,3分おいておき、かつおだしをとります。
【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】鍋に水を入れ、一度沸騰させて、火を止めた後、かつお節を入れ、2,3分おいておき、かつおだしをとります。

7.かつおだしにみりん、酒、しょうゆ、塩を入れ、いったん煮立たせた後、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて、出来上がり!

【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】かつおだしにみりん、酒、しょうゆ、塩を入れ、いったん煮立たせた後、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて、出来上がり!
【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】かつおだしにみりん、酒、しょうゆ、塩を入れ、いったん煮立たせた後、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて、出来上がり!


◎作るときのポイント◎


◎おススメする方◎

●余ったそうめんのアレンジをしたい方
●お酒のおつまみを作りたい方(酒飲み・吞兵衛の方)
●できれば(買い足しせずに)家にある調味料だけで作りたい方


◎Q&A◎


◎関連動画◎

おにぎりの作り方・握り方/お米の研ぎ方・炊き方【ばあちゃんが孫のために教える料理教室】

農家直伝!自家製柚子胡椒の作り方【ばあちゃんの料理教室】


◎最後に◎

【男子ごはん】エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げの作り方
【男子ごはん】エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げの作り方

作ってみた感想としては、エビの下処理をして、たたく必要があり、揚げ物をする大変さはありました。

食べてみた感想としては、味は美味しかったです。

食事のメイン料理の一品メニューとしてもいいですし、お酒のおつまみにも合いそうです。

ただ、食感は少し硬かったので、もっと柔らかくするためにも、つなぎにはんぺんや豆腐などを入れるとよさそうです。

ぜひ作ってみてくださいね。

作った方はぜひコメント欄に書き込んでくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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