「男子ごはん」タグアーカイブ

【男子ごはん】エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げの作り方【素麺アレンジレシピ】




【男子ごはん】エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げの作り方【素麺アレンジレシピ】

今回は国分太一さん&栗原心平さんが出演中の「男子ごはん」(テレビ東京系、2019年9月1日)で放送された、夏の終わりに余った素麺をアレンジするアレンジレシピ「エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げ」がどんな味なのか、作り方のポイントが気になったので、作ってみました。

【目次】


◎【男子ごはん】エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げの作り方【素麺アレンジレシピ】◎

【材料】

そうめん 100g
むきえび 10尾(130g)
鶏ひき肉 200g
卵 1個
薄力粉 大さじ2/3
塩 小さじ1/2

【だし汁】

かつおだし 250cc
みりん 小さじ2
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/3
水溶き片栗粉(水 小さじ1、片栗粉 小さじ1)

【作り方】

1.エビの殻をむき、爪楊枝などでエビの背ワタを取ります。

【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】エビの殻をむき、爪楊枝などでエビの背ワタを取ります。
【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】エビの殻をむき、爪楊枝などでエビの背ワタを取ります。

エビをボウルに入れ、塩を入れて、水で汚れを落とします。

【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】。エビをボウルに入れ、塩を入れて、水で汚れを落とします。
【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】。エビをボウルに入れ、塩を入れて、水で汚れを落とします。

包丁で軽く粘り気が出るくらいまでたたきます。

【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】包丁で軽く粘り気が出るくらいまでたたきます。
【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】包丁で軽く粘り気が出るくらいまでたたきます。

2.ボウルに、むきえび、鶏ひき肉、卵、薄力粉、塩を入れて、よく混ぜる。

【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】ボウルに、むきえび、鶏ひき肉、卵、薄力粉、塩を入れて、よく混ぜる。
【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】ボウルに、むきえび、鶏ひき肉、卵、薄力粉、塩を入れて、よく混ぜる。
【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】ボウルに、むきえび、鶏ひき肉、卵、薄力粉、塩を入れて、よく混ぜる。
【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】ボウルに、むきえび、鶏ひき肉、卵、薄力粉、塩を入れて、よく混ぜる。

3.バットにそうめんを砕きながら入れる。

【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】バットにそうめんを砕きながら入れる。
【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】バットにそうめんを砕きながら入れる。
【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】バットにそうめんを砕きながら入れる。
【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】バットにそうめんを砕きながら入れる。

4.スプーンで(2)をひと口大にすくって、バットに入れ、そうめんの衣をつけ、形を整えます。

【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げ】スプーンで(2)をひと口大にすくって、バットに入れ、そうめんの衣をつけ、形を整えます。
【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げ】スプーンで(2)をひと口大にすくって、バットに入れ、そうめんの衣をつけ、形を整えます。

5.油で揚げます。

【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】油で揚げます。
【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】油で揚げます。
【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】油で揚げます。
【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】油で揚げます。

6.鍋に水を入れ、一度沸騰させて、火を止めた後、かつお節を入れ、2,3分おいておき、かつおだしをとる。

【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】鍋に水を入れ、一度沸騰させて、火を止めた後、かつお節を入れ、2,3分おいておき、かつおだしをとります。
【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】鍋に水を入れ、一度沸騰させて、火を止めた後、かつお節を入れ、2,3分おいておき、かつおだしをとります。

7.かつおだしにみりん、酒、しょうゆ、塩を入れ、いったん煮立たせた後、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて、出来上がり!

【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】かつおだしにみりん、酒、しょうゆ、塩を入れ、いったん煮立たせた後、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて、出来上がり!
【エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げレシピ】かつおだしにみりん、酒、しょうゆ、塩を入れ、いったん煮立たせた後、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて、出来上がり!


◎作るときのポイント◎


◎おススメする方◎

●余ったそうめんのアレンジをしたい方
●お酒のおつまみを作りたい方(酒飲み・吞兵衛の方)
●できれば(買い足しせずに)家にある調味料だけで作りたい方


◎Q&A◎


◎関連動画◎

おにぎりの作り方・握り方/お米の研ぎ方・炊き方【ばあちゃんが孫のために教える料理教室】

農家直伝!自家製柚子胡椒の作り方【ばあちゃんの料理教室】


◎最後に◎

【男子ごはん】エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げの作り方
【男子ごはん】エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げの作り方

作ってみた感想としては、エビの下処理をして、たたく必要があり、揚げ物をする大変さはありました。

食べてみた感想としては、味は美味しかったです。

食事のメイン料理の一品メニューとしてもいいですし、お酒のおつまみにも合いそうです。

ただ、食感は少し硬かったので、もっと柔らかくするためにも、つなぎにはんぺんや豆腐などを入れるとよさそうです。

ぜひ作ってみてくださいね。

作った方はぜひコメント欄に書き込んでくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

→チャンネル登録はこちら

幻の島原手延べ黒ごまそうめん1kg化粧箱

価格 3,780円(税込)→セール価格3,402円(税込)







———————————————————————–

📺 Please SUBSCRIBE ▶︎ YouTube
Ⓗ 舶来堂|長崎逸品のお取り寄せ
Ⓢ Store ▶︎ ハクライドウストア
🌎 Website ▶︎ 40代・50代のための健康情報ならハクライドウ
Ⓑ Blog ▶︎ 40代・50代のための健康美容ブログ「HAKUR」|ダイエット・恋愛
🐤 Twitter ▶︎ Twitter
📖 Facebook ▶︎ Facebook
📷 Instagram ▶︎ Instagram
Ⓟ Pinterest ▶︎ Pinterest
Ⓣ TikTok ▶︎ TikTok

———————————————————————–

ハクライドウです。

皆さんこんにちは!

私は、Hakuraidou.comのブロガーです。私たちは長崎県に住んでいます。このYouTubeチャンネルでは、2019年から、おばあちゃんが作る特別なおいしい日本料理のレシピを共有し始めました。私達と一緒に料理を楽しんでください。私達のレシピを作ったら、#hakuraidou でInstagramでシェアしてください。あなたが料理しているものを見るのが大好きです!私達のビデオを見て、購読してくれてありがとうございます!

・新しい料理の組み合わせを作ってみたい
・友達や家族のために、おいしい麺料理を食べさせて、喜んでほしい
・お昼ごはん・晩ごはんの献立に悩んでる
・健康ごはんを作りたい/食べさせたい

そんな方に向けて毎日とはいきませんが、マイペースに発信していきます!

———————————————————————–

撮影機材(Equipment)

Camera:Osmo Pocket(DJI)

———————————————————————–