お弁当の具材に！菜の花と炒り卵の炒め物の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How to make Stir-fried Canola Flower and Eggs

今回はお弁当の具材にもおススメな「菜の花と炒り卵の炒め物」の作り方を紹介します。

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【概要欄の目次】

◎菜の花と炒り卵の炒め物の作り方◎

【材料】
菜の花　1/2束
卵　2個
ぶなしめじ　1/2パック
長ネギ　1/4本
片栗粉　小さじ1（水で溶かす）
酒　大さじ1
塩コショウ　少々
ウェイパー（中華調味料）　7g（大さじ2のお湯で溶かす）
水溶き片栗粉　小さじ1（水で溶かす）
油

【作り方】

１．食材の下ごしらえ。菜の花は長さを半分にします（花の付いた部分と茎の部分を分けて）。ぶなしめじは石づきの部分を切ってほぐします。長ネギは斜め切りにします。卵を溶いて片栗粉（水溶き片栗粉のほうが混ざりやすいです）を混ぜます。ウェイパーはお湯で溶かしておきます。水溶き片栗粉を作っておきます。

２．フライパンに油を入れて、溶き卵を入れて中火で熱し、固まってきたらかき混ぜます。炒めたら、一旦取り出します。

３．フライパンに油を敷いて、長ネギを入れて、香りをつけたら、菜の花の茎の部分から炒め、菜の花の花の部分、ブナシメジを加えて、火が通ったら、炒り卵を加えます。

４．酒、塩コショウ、お湯で溶いておいたウェイパーを入れて炒め、最後に水溶き片栗粉で仕上げて出来上がり！

◎作り方のポイント◎

炒り卵を作る時は、卵に水溶き片栗粉を加えることで、しっとりふわふわに仕上がります。

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

Q. 菜の花は健康にいいの？

A. 葉酸の含有量が多い食べ物ランキングベスト10によれば、菜の花は野菜の中では葉酸が最も多い野菜です。

現在、日本人の葉酸の平均摂取量は、１日299μg（マイクログラム）です。

埼玉県坂戸市の「さかど葉酸プロジェクト」で目標とされた葉酸量は一日あたり400μgだったそうです。

葉酸を食事の中に積極的に取り入れるようにしましょう。

→　葉酸の多い食べ物・食品・サプリ　について詳しくはこちら

◎最後に◎

中華スープベースの炒り卵の炒め物を覚えておけば、いろんな料理に応用できそうです。

卵に片栗粉を入れることで、冷めてもパサパサにならずにしっとりふわふわなので、お弁当の具材にもいいと思います。

ぜひつくってみてくださいね！

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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