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お弁当の具材に!菜の花と炒り卵の炒め物の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】/How to make Stir-fried Canola Flower and Eggs




お弁当の具材に!菜の花と炒り卵の炒め物の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】/How to make Stir-fried Canola Flower and Eggs

今回はお弁当の具材にもおススメな「菜の花と炒り卵の炒め物」の作り方を紹介します。

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【概要欄の目次】


◎菜の花と炒り卵の炒め物の作り方◎

【材料】
菜の花 1/2束
卵 2個
ぶなしめじ 1/2パック
長ネギ 1/4本
片栗粉 小さじ1(水で溶かす)
酒 大さじ1
塩コショウ 少々
ウェイパー(中華調味料) 7g(大さじ2のお湯で溶かす)
水溶き片栗粉 小さじ1(水で溶かす)

【作り方】

【菜の花と炒り卵の炒め物レシピ】1.食材の下ごしらえ。菜の花は長さを半分にします(花の付いた部分と茎の部分を分けて)。ぶなしめじは石づきの部分を切ってほぐします。長ネギは斜め切りにします。卵を溶いて片栗粉(水溶き片栗粉のほうが混ざりやすいです)を混ぜます。ウェイパーはお湯で溶かしておきます。水溶き片栗粉を作っておきます。
【菜の花と炒り卵の炒め物レシピ】1.食材の下ごしらえ。菜の花は長さを半分にします(花の付いた部分と茎の部分を分けて)。ぶなしめじは石づきの部分を切ってほぐします。長ネギは斜め切りにします。卵を溶いて片栗粉(水溶き片栗粉のほうが混ざりやすいです)を混ぜます。ウェイパーはお湯で溶かしておきます。水溶き片栗粉を作っておきます。

1.食材の下ごしらえ。菜の花は長さを半分にします(花の付いた部分と茎の部分を分けて)。ぶなしめじは石づきの部分を切ってほぐします。長ネギは斜め切りにします。卵を溶いて片栗粉(水溶き片栗粉のほうが混ざりやすいです)を混ぜます。ウェイパーはお湯で溶かしておきます。水溶き片栗粉を作っておきます。

【菜の花と炒り卵の炒め物レシピ】2.フライパンに油を入れて、溶き卵を入れて中火で熱し、固まってきたらかき混ぜます。炒めたら、一旦取り出します。
【菜の花と炒り卵の炒め物レシピ】2.フライパンに油を入れて、溶き卵を入れて中火で熱し、固まってきたらかき混ぜます。炒めたら、一旦取り出します。

2.フライパンに油を入れて、溶き卵を入れて中火で熱し、固まってきたらかき混ぜます。炒めたら、一旦取り出します。

【菜の花と炒り卵の炒め物レシピ】3.フライパンに油を敷いて、長ネギを入れて、香りをつけたら、菜の花の茎の部分から炒め、菜の花の花の部分、ブナシメジを加えて、火が通ったら、炒り卵を加えます。
【菜の花と炒り卵の炒め物レシピ】3.フライパンに油を敷いて、長ネギを入れて、香りをつけたら、菜の花の茎の部分から炒め、菜の花の花の部分、ブナシメジを加えて、火が通ったら、炒り卵を加えます。

3.フライパンに油を敷いて、長ネギを入れて、香りをつけたら、菜の花の茎の部分から炒め、菜の花の花の部分、ブナシメジを加えて、火が通ったら、炒り卵を加えます。

【菜の花と炒り卵の炒め物レシピ】4.酒、塩コショウ、お湯で溶いておいたウェイパーを入れて炒め、最後に水溶き片栗粉で仕上げて出来上がり!
【菜の花と炒り卵の炒め物レシピ】4.酒、塩コショウ、お湯で溶いておいたウェイパーを入れて炒め、最後に水溶き片栗粉で仕上げて出来上がり!

4.酒、塩コショウ、お湯で溶いておいたウェイパーを入れて炒め、最後に水溶き片栗粉で仕上げて出来上がり!


◎作り方のポイント◎

炒り卵を作る時は、卵に水溶き片栗粉を加えることで、しっとりふわふわに仕上がります。


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

Q. 菜の花は健康にいいの?

A. 葉酸の含有量が多い食べ物ランキングベスト10によれば、菜の花は野菜の中では葉酸が最も多い野菜です。

現在、日本人の葉酸の平均摂取量は、1日299μg(マイクログラム)です。

埼玉県坂戸市の「さかど葉酸プロジェクト」で目標とされた葉酸量は一日あたり400μgだったそうです。

葉酸を食事の中に積極的に取り入れるようにしましょう。

→ 葉酸の多い食べ物・食品・サプリ について詳しくはこちら

◎関連レシピ◎

菜の花の瞬間蒸し野菜の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】/HOW TO MAKE INSTANT STEAMED VEGETABLES

基本のきんぴらごぼうの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】/How to make Kinpira Gobo


◎最後に◎

中華スープベースの炒り卵の炒め物を覚えておけば、いろんな料理に応用できそうです。

卵に片栗粉を入れることで、冷めてもパサパサにならずにしっとりふわふわなので、お弁当の具材にもいいと思います。

ぜひつくってみてくださいね!

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材(Equipment)

Camera:Osmo Pocket(DJI)

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