庭の小さな畑で収穫したバジルで作るジェノベーゼ風バジルソースパスタの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】/How To Make Fresh Basil Pesto Pasta

初夏の畑でハーブを収穫!ジェノベーゼ風バジルソースパスタの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】/How To Make Fresh Basil Pesto Pasta





初夏の畑でハーブを収穫!ジェノベーゼ風バジルソースパスタの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】/How To Make Fresh Basil Pesto Pasta

今回のばあちゃんの料理教室は「庭の小さな畑で収穫したバジルで作るジェノベーゼ風バジルソースパスタ」の作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:09

【概要欄の目次】


◎ジェノベーゼ風バジルソースパスタの材料・作り方◎

【材料】

(バジルソース)
バジル 25g
にんにく 1片
オリーブオイル 60cc
粉チーズ 大さじ2
塩 小さじ1/2

(バジルソースパスタ)
スパゲッティ 200g
ベーコン 40g
バジルソース 大さじ4
オリーブオイル 大さじ1
(お好みで)塩コショウ 少々

【作り方】

【バジルソースパスタレシピ】1.下ごしらえ。バジルを洗い、よく水気をきります。にんにくを粗みじん切りにします。
【バジルソースパスタレシピ】1.下ごしらえ。バジルを洗い、よく水気をきります。にんにくを粗みじん切りにします。

1.下ごしらえ。バジルを洗い、よく水気をきります。にんにくを粗みじん切りにします。

【バジルソースパスタレシピ】2.ミキサーにバジル、にんにく、オリーブオイル、粉チーズ、塩を加えて、撹拌します。
【バジルソースパスタレシピ】2.ミキサーにバジル、にんにく、オリーブオイル、粉チーズ、塩を加えて、撹拌します。

2.ミキサーにバジル、にんにく、オリーブオイル、粉チーズ、塩を加えて、撹拌します。

【バジルソースパスタレシピ】3.スパゲッティを商品の袋の表示通りに茹でます。(水の量1リットルに対して塩小さじ1が目安)
【バジルソースパスタレシピ】3.スパゲッティを商品の袋の表示通りに茹でます。(水の量1リットルに対して塩小さじ1が目安)

3.スパゲッティを商品の袋の表示通りに茹でます。(水の量1リットルに対して塩小さじ1が目安)

【バジルソースパスタレシピ】4.フライパンにオリーブオイルを入れてベーコンを焼き色がつくまで炒めます。
【バジルソースパスタレシピ】4.フライパンにオリーブオイルを入れてベーコンを焼き色がつくまで炒めます。

4.フライパンにオリーブオイルを入れてベーコンを焼き色がつくまで炒めます。

【バジルソースパスタレシピ】5.焼き色がついたら、バジルソースを加えて軽く炒めます。
【バジルソースパスタレシピ】5.焼き色がついたら、バジルソースを加えて軽く炒めます。

5.焼き色がついたら、バジルソースを加えて軽く炒めます。

【バジルソースパスタレシピ】6.スパゲッティとゆで汁少々を加え、全体を絡めたら出来上がり!塩気が足りない時には塩コショウをかけましょう。
【バジルソースパスタレシピ】6.スパゲッティとゆで汁少々を加え、全体を絡めたら出来上がり!塩気が足りない時には塩コショウをかけましょう。

6.スパゲッティとゆで汁少々を加え、全体を絡めたら出来上がり!塩気が足りない時には塩コショウをかけましょう。


◎作り方のポイント◎

●シェフの方にパスタの仕上げについて相談したところ、1)麺とソースを同時に完成させることを意識するよりもソースの下準備を終わらせることが大事、2)アルデンテなど茹で加減を意識してスパゲッティの麺をあげてほおっておいてソースにからめるのが遅れるよりも茹でたままにしておいた方がよいとアドバイスを受けました。


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎


◎最後に◎

庭の小さな畑でとれたバジルを使ったソースです。

パスタだけでなく、肉料理などにもかけても美味しいと思います。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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Camera:Osmo Pocket(DJI)

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