大人のポテトグラタン（グラタン・ドフィノワ）の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Potato Gratin Dauphinois
今回のばあちゃんの料理教室は「大人のポテトグラタン（グラタン・ドフィノワ）」の作り方を紹介します。
RECIPE Start :: ▶ 0:18
【概要欄の目次】
◎大人のポテトグラタン（グラタン・ドフィノワ）の材料・作り方◎
【材料（3人分）】
じゃがいも 中3個
玉ねぎ 小1
アンチョビフィレ 3枚
ニンニク 1片
牛乳 150cc
生クリーム 200cc
ピザ用チーズ 100g
バター 10g
塩コショウ 少々
ナツメグパウダー 適量
コンソメキューブ 1/3個
ロースハム（みじん切り）
パセリ（みじん切り）
●【ばあちゃんの料理教室お墨付き！】有機JAS 新玉ねぎ4kg（L～2Lサイズ）（長崎県 百笑会）【産地直送！】
【道具】
包丁
まな板
菜箸
木べら
計量容器
耐熱容器（グラタン用）
【作り方】
１．下ごしらえ。じゃがいもの皮をむき、2mmの薄切りにします。（ジャガイモのでんぷんでとろみをつけるため、水にさらさない！）玉ねぎを薄切りにします。にんにくは粗みじん切りにします。ロースハム・パセリをみじん切りにします。
２．フライパンにバターを入れて、にんにくを入れ香りがたったら、じゃがいもと玉ねぎを弱火でじゃがいもと玉ねぎが透き通ってくるまで炒めます。
３．牛乳・生クリーム・ナツメグパウダーを入れて軽く煮たら、塩コショウ・コンソメキューブを加えて味を調えます。（薄めの味付けにするのがポイント）
４．容器にバターを塗り、じゃがいもと玉ねぎを1/3並べ、アンチョビをのせ、これをもう一度繰り返し、最後にじゃがいもを並べたら、ホワイトソースをかけます。
５．ピザ用チーズをかけて、電子レンジの「グラタン」に設定して、18分焼きます。（200度のオーブンで10～20分が目安で、美味しそうな焦げ目がついたらOK）
６．みじん切りにしたロースハムとパセリをかけて出来上がり！
●今回のレシピは塩分がポイント。作ってみた時の感想としては、塩分の量を逆算して作らないと、塩辛くなってしまいます。
塩コショウ、アンチョビ、コンソメキューブ、ピザ用チーズを入れるので、塩コショウはちょっと塩分少ないかな？ぐらいの量でちょうど良くなります。
【参考リンク】
◎関連レシピ・記事◎
【新じゃが料理】新じゃがのそぼろ煮の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Simmered Potatoes With Minced Meat
グラタン・ドフィノワとは、フランスの郷土料理であるジャガイモのグラタンのこと。
ちなみに、グラタンは子供が好きな料理ですが、男の子と女の子での「差異が大きい」ランキングによれば、女子の方が男子よりも好きなメニューなのだそうです。
今回はぜひ大人の味のグラタンを食べてほしいです！
ぜひ作ってみてくださいね。
※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。
→ ばあちゃんの料理教室SNS・ばあちゃんの料理教室ができたきっかけ はこちら
 |
|
新品価格 |
→ ばあちゃんの料理教室レシピ本の初版印税を全額寄付する理由 はこちら
→ 【予約したお客様に聞いてみた！】レシピ本を予約した理由とは？ はこちら
———————————————————————–
★ FOLLOW Hakuraidou ★
📺 Please SUBSCRIBE ▶︎ YouTube
Ⓗ 舶来堂｜長崎逸品のお取り寄せ
Ⓢ Store ▶︎ ハクライドウストア
🌎 Website ▶︎ 40代・50代のための健康情報ならハクライドウ
Ⓑ Blog ▶︎ 40代・50代のための健康美容ブログ「HAKUR」｜ダイエット・恋愛
🐤 Twitter ▶︎ Twitter
📖 Facebook ▶︎ Facebook
📷 Instagram ▶︎ Instagram
Ⓟ Pinterest ▶︎ Pinterest
Ⓣ TikTok ▶︎ TikTok
———————————————————————–
#ばあちゃんの料理教室 #おばあちゃんの料理
#ポテトグラタン #グラタンドフィノワ
#作ってみたくなるハクライドウグルメ
#レシピ #料理 #自家製
———————————————————————–
撮影機材（Equipment）
Camera：Osmo Pocket（DJI）
———————————————————————–