【桃レシピ】白桃のコンポート&ゼリーの作り方【ばあちゃんの料理教室】

【桃レシピ】白桃のコンポート&ゼリーの作り方【ばあちゃんの料理教室】





【桃レシピ】白桃のコンポート&ゼリーの作り方【ばあちゃんの料理教室】

今回のばあちゃんの料理教室は「桃のコンポート&ゼリー」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】


◎桃のコンポート&ゼリーの材料・作り方◎

【材料】

白桃 2個
水 250ml
白ワイン 150ml
グラニュー糖 70g
ハチミツ 10g
レモン果汁 大さじ2

※今回白ワインが150mlしかなかったので、この分量ですが、水200mlに白ワイン200mlの方がよさそうです。

(ゼリー)
漬けた液 250cc
ゼリーの素(ゼラチン) 1袋(5g)
ヨーグルト 適量
ミント

【作り方】

【桃のコンポート&ゼリーレシピ】1.桃はきれいに洗い、割れ目にそって包丁でぐるっと切れ込みを入れます。
【桃のコンポート&ゼリーレシピ】1.桃はきれいに洗い、割れ目にそって包丁でぐるっと切れ込みを入れます。

1.桃はきれいに洗い、割れ目にそって包丁でぐるっと切れ込みを入れます。

【桃のコンポート&ゼリーレシピ】2.鍋に水、白ワイン、グラニュー糖、はちみつ、レモン果汁を加えて、温め、桃を加えて、弱火で10分ほど煮ます。
【桃のコンポート&ゼリーレシピ】2.鍋に水、白ワイン、グラニュー糖、はちみつ、レモン果汁を加えて、温め、桃を加えて、弱火で10分ほど煮ます。

2.鍋に水、白ワイン、グラニュー糖、はちみつ、レモン果汁を加えて、温め、桃を加えて、弱火で10分ほど煮ます。

【桃のコンポート&ゼリーレシピ】3.粗熱をとったら、煮汁ごと保存容器に移して、冷蔵庫で冷やします。(表面がつかるようにキッチンペーパーをのせるといいですよ)
【桃のコンポート&ゼリーレシピ】3.粗熱をとったら、煮汁ごと保存容器に移して、冷蔵庫で冷やします。(表面がつかるようにキッチンペーパーをのせるといいですよ)

3.粗熱をとったら、煮汁ごと保存容器に移して、冷蔵庫で冷やします。(表面がつかるようにキッチンペーパーをのせるといいですよ)

【桃のコンポート&ゼリーレシピ】4.桃の皮をむき、種を外して、器に盛りつけたら、桃のコンポートの出来上がり!
【桃のコンポート&ゼリーレシピ】4.桃の皮をむき、種を外して、器に盛りつけたら、桃のコンポートの出来上がり!

4.桃の皮をむき、種を外して、器に盛りつけたら、桃のコンポートの出来上がり!

【桃のコンポート&ゼリーレシピ】5.煮汁を80度に温め、ゼラチンを加えて溶かします。
【桃のコンポート&ゼリーレシピ】5.煮汁を80度に温め、ゼラチンを加えて溶かします。

5.煮汁を80度に温め、ゼラチンを加えて溶かします。

【桃のコンポート&ゼリーレシピ】6.器にカットした桃のコンポートを入れ、ゼラチンを溶かした液を入れて、冷蔵庫で冷やします。
【桃のコンポート&ゼリーレシピ】6.器にカットした桃のコンポートを入れ、ゼラチンを溶かした液を入れて、冷蔵庫で冷やします。

6.器にカットした桃のコンポートを入れ、ゼラチンを溶かした液を入れて、冷蔵庫で冷やします。

【桃のコンポート&ゼリーレシピ】7.ヨーグルトを混ぜてクリーム状にして、冷やした桃のコンポートゼリーの上にのせ、ミントを飾ったら、出来上がり!
【桃のコンポート&ゼリーレシピ】7.ヨーグルトを混ぜてクリーム状にして、冷やした桃のコンポートゼリーの上にのせ、ミントを飾ったら、出来上がり!

7.ヨーグルトを混ぜてクリーム状にして、冷やした桃のコンポートゼリーの上にのせ、ミントを飾ったら、出来上がり!


◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

Q. 桃をどのくらいまで煮ればいいんでしょうか?

A. 桃の皮と実の間に隙間ができたような感じで、皮にしわが入るので、このあたりがタイミングです。

Q. コンポートって何ですか?

A. コンポートとは、果物をシロップやワインで煮込む保存方法のことです。

◎関連レシピ・記事◎

つるん!桃の皮のむき方/簡単な桃の種の取り方【ばあちゃんの料理教室】

桃モッツァレラのフルーツサラダの作り方・レシピ


◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材(Equipment)

Camera:Osmo Pocket(DJI)

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