ゴロゴロ桃ゼリーの作り方【桃レシピ】【ばあちゃんの料理教室】
今回のばあちゃんの料理教室は「ゴロゴロ桃ゼリー」の作り方を紹介します。
オープニング 0:00
桃を洗い切れ込みを入れる 0:09
桃をコンポート液で煮る 0:35
ゼリー作り 2:56
桃ゼリーの盛り付け 3:48
【概要欄の目次】
【材料】
白桃 2個
水 250ml
白ワイン 150ml
グラニュー糖 70g
ハチミツ 10g
レモン果汁 大さじ2
※今回白ワインが150mlしかなかったので、この分量ですが、水200mlに白ワイン200mlの方がよさそうです。
（ゼリー）
漬けた液 250cc
ゼリーの素（ゼラチン） 1袋（5g）
ヨーグルト 適量
ミント
【作り方】
１．桃はきれいに洗い、割れ目にそって包丁でぐるっと切れ込みを入れます。
２．鍋に水、白ワイン、グラニュー糖、はちみつ、レモン果汁を加えて、温め、桃を加えて、弱火で10分ほど煮ます。
３．粗熱をとったら、煮汁ごと保存容器に移して、冷蔵庫で冷やします。（表面がつかるようにキッチンペーパーをのせるといいですよ）
４．桃の皮をむき、種を外して、器に盛りつけたら、桃のコンポートの出来上がり！
５．煮汁を80度に温め、ゼラチンを加えて溶かします。
６．器にカットした桃のコンポートを入れ、ゼラチンを溶かした液を入れて、冷蔵庫で冷やします。
７．ヨーグルトを混ぜてクリーム状にして、冷やした桃のコンポートゼリーの上にのせ、ミントを飾ったら、出来上がり！
Q. 桃をどのくらいまで煮ればいいんでしょうか？
A. 桃の皮と実の間に隙間ができたような感じで、皮にしわが入るので、このあたりがタイミングです。
Q. コンポートって何ですか？
A. コンポートとは、果物をシロップやワインで煮込む保存方法のことです。
◎関連レシピ・記事◎
つるん！桃の皮のむき方／簡単な桃の種の取り方【ばあちゃんの料理教室】
ぜひ作ってみてくださいね。
※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。
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