今回のばあちゃんの料理教室は「ほうれん草のお浸し」の作り方です。
【概要欄の目次】
【材料（3人分）】
ほうれん草 3束
だし汁 大さじ1
みりん 小さじ1
醤油 小さじ1
かつお節 少々
【作り方】
１．鍋に水を入れて、沸騰させたら、洗ったほうれん草を茎の部分から入れて、ゆでます。
２．ゆでたら、4センチほどの食べやすい大きさに切り、軽く絞ります。
３．鍋またはボウルなどにほうれん草を入れて、だし汁・みりん・しょうゆを入れて、混ぜ合わせます。
４．器に盛り付けて、かつお節を振りかけて出来上がり！
◎関連レシピ・記事◎
●白内障を防ぐための目のアフターケア対策には「ルテイン」を含むほうれん草！【ジョブチューン】【林修の今でしょ講座】によれば、ルテインは水晶体の紫外線によるダメージを減らし、白内障のリスクを下げることが期待できるそうです。
→ ルテインの健康効果 について詳しくはこちら
ルテインを多く含む食べ物の代表は「ほうれん草」！
【ルテインが多い食材】（可食部100ｇあたり）
ほうれん草 約12.2mg
グリンピース 約2.4mg
ブロッコリー 約1.4mg
ほうれん草はブロッコリーの約10倍以上、グリーンピースの約5倍以上のルテインが含まれているそうです。
ルテインは脂溶性であるため、油を使った料理の方が吸収しやすいそうです。
「ほうれん草のナムル」や「ほうれん草のバターコーン」などがオススメなのだそうです。
また、2018年8月11日放送の「ジョブチューン」では白内障予防にルテインが効果的で、ほうれん草をおススメ食材として紹介しました。
●【加齢黄斑変性予防！奥薗レシピ】ほうれん草のナムルの作り方｜みんなの家庭の医学
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