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■糖化とは
by zoghal（画像：Creative Commons）
シミ・シワ・たるみ…老化のサインの元は、酸化だけではなかった！今、話題の老化防止の新常識を全レクチャー！肌も体も抗糖化でアンチエイジング
（2009/12/9、美的）
「糖化」とは、私たちの体内にある大切なたんぱく質と、食事によって摂取した「糖」とが結びつくことで、糖化したたんぱく質が生成され、体内に蓄積してしまうことです。
糖化は、老化を促進するだけでなく、肌のシミ、シワ、たるみだけでなく、骨、血管、脳にも影響を与えるそうです。
→ 糖化とは｜糖化の症状・原因・チェック・糖化を防ぐ方法 について詳しくはこちら
AGEsは1度できると、分解されることがないため、年齢とともに蓄積。増加傾向にあって、50代になると20代の1.5倍に！
＜中略＞
「糖化反応は私たちが生きている間中、体の中で繰り返され、糖化によって体内にAGEsという劣化たんぱく質が蓄積され続け、肌も体も血管も老化していきます」
AGEs（糖化最終生成物）という劣化たんぱく質は1度できると、分解されることがないため、年齢とともに蓄積し続け、肌も体も血管も老化していくそうです。
■糖化によって起こる症状とは？
まず、気になる肌症状としては、糖化が進むと、キメが粗くなり、シワ、くすみの増加につながります。「ほかにも、肌のたるみ、カサつき、ゴワつきなども起こります。肌のターンオーバー周期も延びるので、肌が生まれ変わる代謝機能が低下する原因にもなっています。
＜中略＞
顔だけでなく、体や血管にも同様の症状が起こるのですから、糖化によって、“体もたるむ”ということです。
＜中略＞
まず多いのは、血液中の血糖値が高い状態が慢性的に続く、糖尿病です。さらには、目、脳神経、血管、血液、骨などにも、糖化は密接に関係していることがわかっています
＜中略＞
ほかにも、白内障などの目の病気、脳老化によるアルツハイマー、血管の病気の動脈硬化、骨量減少や骨粗鬆症しょうなど。がんへの影響を示唆する研究も少しずつ出始めています。
糖化によって起こる症状をまとめてみます。
【肌】
- 肌のキメが粗くなる
- シワ、くすみの増加
- 肌のたるみ
- カサつき、ゴワつき
- 体もたるむ
【病気】
■糖化チェック
□甘いものの間食が多い
□丼物が多い
□アメやお菓子が周りにある
□ペットボトルの清涼飲料水をよく飲む
□甘辛い料理が多い
□ごはんや麺類などの主食をしっかり食べたい
□野菜や豆類が嫌い
□夜食を食べることが多い
□早食いをする
□運動不足
甘いものや炭水化物をよく食べる人は要注意ですね。
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■糖化を防ぐ食事
糖質を含む炭水化物を制限する食事療法もあるが、ご飯好きには案外厳しい。
その場合は食べる順番で血糖を上げ過ぎない工夫をしよう。
おかずと汁物を先に食べ、ひと息ついてからご飯やパンに手を伸ばすのだ。
また、昼食は糖質が少ないそばなどの麺類がおすすめ。
そば湯を頼めばＰＣのルチンも摂れる。
糖化を防ぐ食事としては、食べる順番を工夫しましょう。
おかずと汁物を先に食べるようにして、炭水化物のごはんやパンを食べると良いようです。
→ 糖化とは｜糖化の症状・原因・チェック・糖化を防ぐ方法 について詳しくはこちら
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