> 健康・美容チェック > 糖化 > アーモンドで皮膚の「しわ」や「たるみ」の原因になる「糖化」を抑えられる？｜アーモンドを食べてアンチエイジング
■アーモンドで皮膚の「しわ」や「たるみ」の原因になる「糖化」を抑えられる？｜アーモンドを食べてアンチエイジング
by Harsha K R（画像：Creative Commons）
これまで何度か「糖化」について取り上げてきた当ブログですが、「アーモンドで糖化を抑える」という情報を見逃していましたので、ご紹介したいと思います。
→ 糖化 について詳しくはこちら
【関連記事】
- 糖化のトリセツ／糖化測定器で寿命が予測できる？／糖化度チェックリスト／糖化年齢の高い人は食後高血糖の人が多い！【トリセツショー】
- 糖化・AGEsを知ってアンチエイジング・病気予防
- 「AGE」が血管・骨・肌・内臓を早く老化させる原因｜たけしのみんなの家庭の医学 5月29日
- ドローイン・老化の原因は糖質？・ケトン体・育毛｜アカルイ☆ミライ 6月10日
- 糖化を防いで元気なまつ毛を取り戻そう
- NASH・肝硬変・肝がんの進行を抑えるには、酸化・糖化・鉄化を防ぐ食事
■糖化を抑えるアーモンド
イチおし 美と健康の宝箱 ナッツ
（2012/5/30、NHKあさイチ）
AGEはシワやたるみの原因になるなど老化と関係しているのですが、アーモンドには糖化を抑える働きがあることで、AGEの値が減るそうです。
つまり、アーモンドにはアンチエイジング効果があるということなんですね。
※なお、この研究は、アーモンドのみで行われており、他のナッツでの糖化抑制効果の研究はまだ進んでいないそうです。
■どれくらいの量を摂ればいいの？
慶應義塾大学の井上教授の研究によれば、アーモンドの摂り方としては、一日25粒（25g）を毎食後に分けて摂るといいそうです。
「無塩」「素焼き」のものがおすすめで、井上教授によると、スライスアーモンドやアーモンドプードルでも同様の効果が得られるそうです。
アーモンドといえば、ミス・ユニバース・ジャパンの栄養コンサルタントとしても有名なエリカ・アンギャルさんが食事や間食でおすすめする食材としてよく紹介していますよね。
エリカ・アンギャルさんが紹介する食品としてよく出てくるのが、アボカド（オイル）、そしてアーモンドです。
世界一の美女になるダイエット（エリカ・アンギャル）｜世界一受けたい授業では、間食としてお勧めする食べ物として、アーモンドを紹介していましたが、スーパー美人ちらし寿司レシピにも、刻んだアーモンドを振りかけるなど料理にも活用していました。
エリカ・アンギャルさんによると、アーモンドには、繊維質、タンパク質、抗酸化物質が豊富に含まれており、腹もちもよいので、ダイエットに最適なのだとか。
アーモンドは、5～6粒ほどで間食として満足できる量なのだそうです。
ダイエット中の間食として、アーモンドを利用してみてはいかがでしょうか。
みんなが読んでる！ → 目の下のたるみをなくす方法 について詳しくはこちら
【補足】
アーモンドが糖化（タンパク質と糖が結合して終末糖化産物＝AGEsを生成する反応）を抑えるという研究は、慶應義塾大学医学部の井上浩義教授らのグループが行っています。
1. 試験管での実験（in vitro）
アーモンドの成分を抽出して、糖とタンパク質を混ぜた溶液に加えました。
すると、AGEができにくくなることが確認されました。
鶏の皮を使った実験でも、アーモンドの成分を入れた方は色が変わりにくく、弾力も保たれていました。
つまり、「アーモンドには糖化を直接抑える力がある」という基礎的な結果です。
2. 実際に人に食べてもらった試験
やり方：健康な男女に、毎日アーモンドを約25粒（約25g）食べてもらいました。普段の食事や生活は特に変えず、3〜6か月続けました。
結果：血中のAGEが、3か月で約10％、6か月で約20％減りました（増えた人はいませんでした）。
体重も平均で2.9〜3.4kg減りました（こちらも増えた人はゼロ）。
肌の生まれ変わりがスムーズになり、小ジワが減ったという報告もあります。
この結果から、井上教授は「毎日少しずつアーモンドを足すだけで、糖化を抑えつつダイエット効果も期待できる」と提唱しています。
■なぜアーモンドにそんな効果があるの？
●食物繊維が多い → 糖の吸収をゆるやかにし、血糖値が急に上がるのを防ぐ。血糖の急上昇が糖化を進める大きな原因なので、これが効きます。
●ビタミンEやポリフェノール → 強い抗酸化力があり、酸化と糖化の悪循環を断ちます。
●オレイン酸などの良い油 → 血管や細胞を守り、糖化の影響を受けにくくする可能性があります。
●その他の成分（アルギニンなど）が、糖と先に結びついてタンパク質を守る働きも指摘されています。
海外の研究でも、アーモンドをパンやご飯と一緒に食べると食後の血糖値の上昇が抑えられる、という結果が複数出ています。
血糖が穏やかになることで、結果的に糖化も起きにくくなる、という考え方です。
■注意
井上教授の人での試験は人数が比較的少なく、厳密な比較対照（プラセボなど）が十分でないものもあります。
大規模な確認試験がさらに望ましい段階です。
一部の海外研究では、過体重の人で長期間食べ続けた場合に血糖コントロールが悪化した例もあります（カロリーの取りすぎが影響した可能性）。
効果を感じるには「毎日続けて最低3か月以上」が目安、と井上教授は話しています。
■取り入れ方
体重60kg前後の人で1日約25粒。体重が少ない人は少し減らしてOK。
タイミング：朝に食べるのがおすすめ（午前中は体が酸化しやすいため）。
食べ方：そのまま噛むより、すりつぶしたアーモンドミルクの方が栄養の吸収が良くなるデータもあります。
アーモンドはカロリーが高めですが、満腹感が出やすく間食が減るため、トータルで体重が減りやすい傾向があります。
【アーモンド 関連記事】
⇒ あなたにあった ダイエット 方法の選び方 はこちら
⇒ ダイエットの基礎知識 はこちら
ダイエット方法ランキングはこちら
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
【関連記事】
- 10代～50代男性の年代別肌の悩みワースト3ランキング！｜10代・20代「ニキビ・吹き出物」、30代「脂性肌」「乾燥肌」「目の下のクマ・たるみ」、40代・50代「乾燥肌」「シミ」
- 「他人のフェイスラインのたるみ」には気づいても「自分自身のフェイスラインのたるみ」には気づかない人が多い！
※この情報は、NHK「あさイチ」の情報発信をベースに、25年間の運営実績を持つハクライドウが科学論文を参考にさらに補足を加えています。
「本記事は医療行為の代替ではなく、テレビ・論文・公的資料を一般の生活者向けに噛み砕いたものです」
この街を初めて訪れた方へ
この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室（ハクライドウ）」という街の中の「ひとつの家」です。
この街には、生活・料理・健康についての記事が、
同じ考え方のもとで並んでいます。
ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。
この街では、
「何を食べるか」よりも
「どうやって暮らしの中で調整してきたか」を大切にしています。
もし、
なぜこういう考え方になるのか
他の記事はどんな視点で書かれているのか
この話が、全体の中でどこに位置づくのか
が少しでも気になったら、
この街の歩き方をまとめたページがあります。
▶ はじめての方は
👉 この街の歩き方ガイドから全体を見渡すのがおすすめです。
▶ この街の地図を見る（全体像を把握したい方へ）
※ 無理に読まなくて大丈夫です。
気になったときに、いつでも戻ってきてください。
この考え方の全体像（意味のハブ）
この記事で触れた内容は、以下の概念記事の一部として位置づけられています。
▶ 料理から見る健康
この街の考え方について
この記事は、
「人の生活を、断定せず、文脈ごと残す」
という この街の憲法 に基づいて書かれています。
▶ この街の中心に置いている憲法を読む