hakuraidou_blog のすべての投稿

【家庭料理の視点から】ビタミンDによる消化器がんの抑制効果にビタミンAの濃度が関係していたことが明らかに!




ビタミンDによるがんの抑制効果に「ビタミンA」が関与~適度な濃度で消化器がんの再発・死亡リスクが69%減少~(2026年2月10日、東京慈恵会医科大学)によれば、東京慈恵会医科大学の浦島充佳教授らの研究グループは、ビタミン D サプリメントによる消化器がんの再発・死亡抑制効果が、患者の血液中のビタミン A 濃度によって左右されることを世界で初めて明らかにしました。

【参考文献】

今回の研究は、消化管がん(胃がん大腸がん、食道がんなど)の患者さんを対象に、ビタミンDのサプリメントががんの再発や死亡を防ぐ効果が、血液中のビタミンAの濃度によって変わるかどうかを調べたものです。

■なぜこの研究をしたの?

ビタミンDは体の中でビタミンAと協力して働く仕組み(受容体がペアになって働く)があるので、「ビタミンAの量が多い人・少ない人では、ビタミンDの効果が変わるんじゃないか?」という疑問から。

■結果

ビタミンDの効果は、血清ビタミンAの濃度によって大きく変わりました。

●血液中のビタミンAが極端に低い人(一番下の10%グループ)では、再発や死亡のリスクが他のグループの約2倍高かった。

●ビタミンAが中くらい〜やや高め(デシル6〜8、つまり全体の真ん中あたり)の患者さんで、ビタミンDを飲んだグループはとても良い結果が出ました。

5年後の無再発生存率(がんが再発せずに生きている割合):
ビタミンD群 → 81.4%
プラセボ群 → 54.9%
→ リスクが約69%減少(ハザード比0.31、統計的に有意)。

●ビタミンAが低すぎる人や高すぎる人では、ビタミンDを飲んでもほとんど効果が見られませんでした。

つまり、この結果からわかることは「ビタミンAが適度な範囲にいる人だけが、ビタミンDサプリの恩恵を受けやすい」ということなんですね。

■【家庭料理の視点から】

98%の日本人が「ビタミンD不足」!?で紹介した東京慈恵会医科大学などの研究によれば、2019年4月から2020年3月までの期間に東京都内で健康診断を受けた5,518 人を対象に調査を実施したところ、98%がビタミン D 不足に該当していたことを明らかになりました。

ビタミンDはサケ・マグロ・サバ・イワシ・サンマ・カレイ・ブリ・しらす干しなどの魚類やきくらげ・干し椎茸などのキノコ類に多く含まれています。

また、厚生労働省によれば、牛のレバー、チーズ、卵黄にも少量のビタミンDが含まれているそうです。

ビタミンA・カルシウム・ビタミンB1 日本人に足りていない栄養素ベスト3(佐藤秀美)|#世界一受けたい授業では佐藤秀美(日本獣医生命科学大学客員教授)さんが日本人に足りていない栄養素ベスト3を紹介し、第1位がビタミンAでした。

ビタミンAを含む食べ物はにんじんや鶏肉、うなぎなど。

ニンジンは油で炒めて食べると最も吸収率が高いそうです。

【関連記事】

つまり、ビタミンDもビタミンAも日本人が不足しがちな栄養素というわけなんですね。

ニンジンは大腸がん予防や糖尿病予防に役立つ食べ物!?ではニンジンには大腸がん予防にもよいと紹介しましたが、ニンジンにはビタミンAを含まれているからかもしれませんね。

■まとめ

ビタミンDは骨の健康以外にも、がん細胞の増殖を抑えたり、免疫を調整したりする働きがあると注目されていても、一緒に働くビタミンAがちょうどいい人じゃないと効果が出にくいということがわかりました。







「本記事は医療行為の代替ではなく、テレビ・論文・公的資料を一般の生活者向けに噛み砕いたものです」

※ このブログは、「結論」としての正解ではなく、明日への判断材料としてのヒントを示すことを目的としています。

※この情報は、25年間の運営実績を持つハクライドウが科学論文を参考にさらに補足を加えています。

この街を初めて訪れた方へ

この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室(ハクライドウ)」という街の中の「ひとつの家」です。

この街には、生活・料理・健康についての記事が、
同じ考え方のもとで並んでいます。

ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。

この街では、
「何を食べるか」よりも
「どうやって暮らしの中で調整してきたか」を大切にしています。

もし、

なぜこういう考え方になるのか

他の記事はどんな視点で書かれているのか

この話が、全体の中でどこに位置づくのか

が少しでも気になったら、
この街の歩き方をまとめたページがあります。

▶ はじめての方は
👉 この街の歩き方ガイドから全体を見渡すのがおすすめです。

この街の地図を見る(全体像を把握したい方へ)

※ 無理に読まなくて大丈夫です。
 気になったときに、いつでも戻ってきてください。

この考え方の全体像(意味のハブ)

この記事で触れた内容は、以下の概念記事の一部として位置づけられています。

料理から見る健康

この街の考え方について

この記事は、
「人の生活を、断定せず、文脈ごと残す」
という この街の憲法 に基づいて書かれています。

この街の中心に置いている憲法を読む

農家直伝!金柑のはちみつ漬けの作り方(材料・手順・コツ付き)/はちみつ金柑茶レシピ|How to Make Homemade Kumquat Honey




農家直伝!金柑のはちみつ漬けの作り方/はちみつ金柑茶レシピ|How to Make Homemade Kumquat Honey

この記事では、ばあちゃん直伝の「金柑のはちみつ漬け」の作り方を写真付きで丁寧に解説します。

家庭でも再現しやすいよう「料理のコツ」や「失敗しないポイント」まで取り上げます。

※このレシピはテレビ番組/家庭の知恵から生まれた実践的な料理法です。

今回は「はちみつ金柑茶」にしてもおいしい!「金柑のはちみつ漬け」の作り方を紹介します。

このレシピは、「ばあちゃんの料理はなぜ体にやさしいのか?」という考え方に基づいた家庭料理のひとつです。

→ なぜ「ばあちゃんの料理」は体にやさしいの?─家庭の知恵から考える、食と健康

RECIPE Start :: ▶ 0:19

【概要欄の目次】


◎金柑のはちみつ漬けの作り方◎

金柑(キンカン)
金柑(キンカン)

| 材料 | 分量 |
|——|——|
| 金柑 | 600g |
| はちみつ | 600g |
| 煮沸消毒した瓶 |

※金柑がはちみつに漬かる程度が目安ですが、金柑からエキスが出てくるので、はちみつを少なめにするか、もしくは大きめの容器をご用意ください。

ひまわりハチミツ(ミャンマー産) 600g

ひまわりハチミツ(ミャンマー産) 600g【金柑のはちみつ漬け作りにおすすめ!】 1,361円(税込)

ひまわり蜂蜜は、柑橘系を思わせる香りとまろやかな味わいの食べやすいハチミツです。

ひまわり蜂蜜は2019年の第46回アピモンディア主催の世界中の品評会で金賞を受賞した美味しい蜂蜜でありながら、600g1,361円と大変お得な蜂蜜のため、梅やレモンなどの漬け込み用のはちみつとしてもすごく人気です。

ひまわりハチミツ(ミャンマー産) 600g×12袋セット【業務用卸売り】
通常価格16,330円 → 13,881円

【作り方】

【金柑のはちみつ漬けの作り方】1.金柑のへたを取り除く。
【金柑のはちみつ漬けの作り方】1.金柑のへたを取り除く。

1.金柑のへたを取り除く。

【金柑のはちみつ漬けの作り方】2.金柑をよく洗う。
【金柑のはちみつ漬けの作り方】2.金柑をよく洗う。

2.金柑をよく洗う。

【金柑のはちみつ漬けの作り方】3.金柑を竹串などで穴を開けるor縦に切れ目を入れる。
【金柑のはちみつ漬けの作り方】3.金柑を竹串などで穴を開けるor縦に切れ目を入れる。

3.金柑を竹串などで穴を開けるor縦に切れ目を入れる。

【金柑のはちみつ漬けの作り方】4.金柑をゆでてアクを抜く。(茹でこぼし)
【金柑のはちみつ漬けの作り方】4.金柑をゆでてアクを抜く。(茹でこぼし)

4.金柑をゆでてアクを抜く。(茹でこぼし)

【金柑のはちみつ漬けの作り方】5.金柑についた水気をしっかりふき取る。
【金柑のはちみつ漬けの作り方】5.金柑についた水気をしっかりふき取る。

5.金柑についた水気をしっかりふき取る。

【金柑のはちみつ漬けの作り方】6.金柑を半分に切る。
【金柑のはちみつ漬けの作り方】6.金柑を半分に切る。

6.金柑を半分に切る。

【金柑のはちみつ漬けの作り方】7.金柑から、竹串や爪楊枝を使って、種を取り出す。
【金柑のはちみつ漬けの作り方】7.金柑から、竹串や爪楊枝を使って、種を取り出す。

7.金柑から、竹串や爪楊枝を使って、種を取り出す。

【金柑のはちみつ漬けの作り方】8.瓶に入れる。
【金柑のはちみつ漬けの作り方】8.瓶に入れる。

8.瓶に入れる。

【金柑のはちみつ漬けの作り方】9.はちみつを入れる。
【金柑のはちみつ漬けの作り方】9.はちみつを入れる。

9.はちみつを入れる。

キンカン&はちみつ&ウイスキー
キンカン&はちみつ&ウイスキー
キンカンと鶏もも肉の煮物
キンカンと鶏もも肉の煮物
はちみつ金柑茶
はちみつ金柑茶

国産きんかんのはちみつ漬け250g×12本セット【業務用卸売り】

国産きんかんのはちみつ漬け250g×12本セット【業務用卸売り】 通常価格 14,256円→12,118円


◎作り方のポイント◎

コツ1)金柑の蜂蜜漬けは「生で漬け込む方法」と「ゆでてアクを抜いて漬け込む方法」の2種類があります。

生で漬け込むタイプは、そのまま食べても甘い完熟した金柑が手に入った時。

ゆでてアクを抜いて漬け込むタイプは、苦みやえぐみをとるために行います。

苦みやえぐみをとることで、皮も身もそのまま食べられます。

コツ2)種を一つ一つ丁寧に取り除きましょう。

このような作り方は、特別な健康法ではなく、家庭で無理なく続けるための知恵として受け継がれてきました。

こうした考え方については、こちらの記事で詳しくまとめています。

→ なぜ「ばあちゃんの料理」は体にやさしいの?─家庭の知恵から考える、食と健康


◎おススメする方・栄養のポイント◎

金柑の栄養のポイントは「ヘスペリジン」です。

キンカンの果肉にはビタミンC、皮には「ヘスペリジン(ビタミンP)」という抗酸化作用のあるポリフェノールが含まれています。

ヘスペリジンには、血管を強化したり、抗酸化作用、抗アレルギー作用、血圧降下作用、血清脂質改善作用があることから、機能性食品として注目を集めています。

【家庭料理の視点から】なぜはちみつが咳に効くの?

理化学研究所・東京理科大学の研究によれば、はちみつに含まれる「メルピロール」と「フラジン」に咳止め効果があることがわかりました。

この考え方についてはこちら → なぜ「ばあちゃんの料理」は体にやさしいの?─家庭の知恵から考える、食と健康


◎Q&A◎

#### Q. キンカンの健康効果は?

A. キンカンの果肉にはビタミンC、皮には「ヘスペリジン(ビタミンP)」という抗酸化作用のあるポリフェノールが含まれています。

ヘスペリジンには、血管を強化したり、抗酸化作用、抗アレルギー作用、血圧降下作用、血清脂質改善作用があることから、機能性食品として注目を集めています。
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jisdh/21/4/21_4_263/_pdf/-char/ja

【関連記事】

【参考リンク】

◎関連動画◎

金柑の甘露煮の作り方/きんかんレシピ/ばあちゃんの料理教室/Candied Kumquat [Recipes]

人気の金柑レシピ3選/きんかんの食べ方/ばあちゃんの料理教室

鶏もも肉と金柑のはちみつ漬けの煮物の作り方【金柑レシピ】【ばあちゃんの料理教室】/How to make simmered chicken thighs with kumquat

自家製金柑ジャムの作り方・レシピ/How to make Homemade Kumquat Jam [recipe]

農家直伝!はちみつ生姜シロップの作り方|ショウガの蜂蜜漬けレシピ【長崎のばあちゃんの料理教室】

桂花蜜(金木犀のはちみつ漬け)の作り方

風邪や喉の痛み、咳にいい!?自家製はちみつ大根シロップ(大根の蜂蜜漬け・大根飴)の作り方

梅のはちみつ漬けの作り方!2分でわかる!

はちみつレモンの作り方

有機黒にんにくとオーガニック蜂蜜のはちみつ漬けの作り方・レシピ

実山椒のはちみつ漬け(山椒茶)の作り方・レシピ


◎最後に・まとめ◎

金柑は、昔から風邪予防に使われてきた、日本の伝統的な柑橘類。

ゆでたり、種を取り出す作業は手間はかかりますが、旬の時期にしか食べられないものを食べるのもいいものですよ。

実はそのまま食べたり、お料理やお菓子作りに使えますし、シロップは薄めて飲んだり、ヨーグルトにかけて食べても美味しいですよ。

また、ウイスキーとお湯(ウイスキーの2倍)で作ったホットウイスキーにきんかん&はちみつを入れると、見た目がかわいらしく、やさしい甘みの一杯になります。

他にも金柑のシロップ煮もいいですね。

ばあちゃんの金柑のはちみつ漬けは…

●のどにやさしくて、甘くておいしい
●ヘスペリジンには、血管を強化したり、抗酸化作用、抗アレルギー作用、血圧降下作用、血清脂質改善作用があるという理由で健康にも良い

ので、ぜひ作ってみてくださいね。

このレシピも、ばあちゃんの料理が体にやさしいと言われる理由のひとつだと感じています。

家庭料理の考え方については、こちらの記事でまとめています。

→ なぜ「ばあちゃんの料理」は体にやさしいの?─家庭の知恵から考える、食と健康

※ばあちゃんの料理が続いてきた理由は、特別な栄養学ではなく、“無理なく続く味”だったからです。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

→チャンネル登録はこちら

ばあちゃんの料理教室 伝え続けたい「美味しっ!」のバトン

新品価格
¥1,870から
(2023/1/4 08:59時点)







はちみつドリンク(生姜)
金柑独特の苦みを抑えるため、一つ一つ丁寧に種を取り除き、蜂蜜に漬け込みました。さっぱりとして、風味豊かな甘さに仕上げました。

国産きんかんのはちみつ漬け 260g|種なし金柑使用

———————————————————————–

★ FOLLOW Hakuraidou ★

📺 Please SUBSCRIBE ▶︎ YouTube
Ⓗ 舶来堂|長崎逸品のお取り寄せ
Ⓢ Store ▶︎ ハクライドウストア
🌎 Website ▶︎ 40代・50代のための健康情報ならハクライドウ
Ⓑ Blog ▶︎ 40代・50代のための健康美容ブログ「HAKUR」|ダイエット・恋愛
🐤 Twitter ▶︎ Twitter
📖 Facebook ▶︎ Facebook
📷 Instagram ▶︎ Instagram
Ⓟ Pinterest ▶︎ Pinterest
Ⓣ TikTok ▶︎ TikTok

———————————————————————–

#金柑のはちみつ漬け #はちみつ金柑茶
#作ってみたくなるハクライドウグルメ
#レシピ #料理 #自家製

———————————————————————–

撮影機材(Equipment)

Camera:Osmo Pocket(DJI)

———————————————————————–

【金柑レシピ】

この街を初めて訪れた方へ

この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室(ハクライドウ)」という街の中の「ひとつの家」です。

この街には、生活・料理・健康についての記事が、
同じ考え方のもとで並んでいます。

ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。

この街では、
「何を食べるか」よりも
「どうやって暮らしの中で調整してきたか」を大切にしています。

もし、

なぜこういう考え方になるのか

他の記事はどんな視点で書かれているのか

この話が、全体の中でどこに位置づくのか

が少しでも気になったら、
この街の歩き方をまとめたページがあります。

▶ はじめての方は
👉 この街の歩き方ガイドから全体を見渡すのがおすすめです。

この街の地図を見る(全体像を把握したい方へ)

※ 無理に読まなくて大丈夫です。
 気になったときに、いつでも戻ってきてください。

この考え方の全体像(意味のハブ)

この記事で触れた内容は、以下の概念記事の一部として位置づけられています。

ばあちゃんの家庭料理|この街の原点

この街の考え方について

この記事は、
「人の生活を、断定せず、文脈ごと残す」
という この街の憲法 に基づいて書かれています。

この街の中心に置いている憲法を読む

家庭科の授業で調理したピザを食べた複数の生徒が体調不良に。原因は「塩3つまみ」を理解できずに調理し塩分過多か/塩ひとつまみはどれくらいの量なの?




家庭科のピザで搬送された中学生、原因は…塩「3つまみ」を理解できずに調理し塩分過多か(2026年2月11日、読売新聞)によれば、家庭科の授業で調理したピザを食べた複数の生徒が体調不良を訴えたそうですが、その理由がレシピの「塩3つまみ」を理解できておらず不注意で多く入れてしまったことにあるそうです。

レシピには塩少々や塩一つまみと書かれていますが、そのニュアンスがうまく伝わらないことがあります。

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまむ量のことをいいます。

女子栄養短期大学で塩少々、塩ひとつまみを、計ってみましたという興味深い実験が行われていましたので紹介します。

詳しくは見てもらうことにして、人によって、またその時のつまみ方によって、量に差がある(最小で0.2g、最大で0.9g)ことがわかりました。

これこそ料理の経験値というものなのだと思います。

この料理を作るときには、自分の一つまみでこれくらいの塩味になるというのが自然とつかめてくるものなんです。

ちょっと入れすぎた、ちょっと少なすぎたというのを徐々に調節しながら、自分なりのひとつまみができるようになるというのがりそうなのですが、それが今回は誤った方向に進んでしまい、つらい思いをした学生さんも多かったですね。







「本記事は医療行為の代替ではなく、テレビ・論文・公的資料を一般の生活者向けに噛み砕いたものです」

※ このブログは、「結論」としての正解ではなく、明日への判断材料としてのヒントを示すことを目的としています。

※この情報は、25年間の運営実績を持つハクライドウが科学論文を参考にさらに補足を加えています。

この街を初めて訪れた方へ

この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室(ハクライドウ)」という街の中の「ひとつの家」です。

この街には、生活・料理・健康についての記事が、
同じ考え方のもとで並んでいます。

ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。

この街では、
「何を食べるか」よりも
「どうやって暮らしの中で調整してきたか」を大切にしています。

もし、

なぜこういう考え方になるのか

他の記事はどんな視点で書かれているのか

この話が、全体の中でどこに位置づくのか

が少しでも気になったら、
この街の歩き方をまとめたページがあります。

▶ はじめての方は
👉 この街の歩き方ガイドから全体を見渡すのがおすすめです。

この街の地図を見る(全体像を把握したい方へ)

※ 無理に読まなくて大丈夫です。
 気になったときに、いつでも戻ってきてください。

この考え方の全体像(意味のハブ)

この記事で触れた内容は、以下の概念記事の一部として位置づけられています。

料理から見る健康

この街の考え方について

この記事は、
「人の生活を、断定せず、文脈ごと残す」
という この街の憲法 に基づいて書かれています。

この街の中心に置いている憲法を読む

明治ヨーグルト「R1」やヤクルト「Yakult1000」とアンダーアーマー、ベネクス、リライブといったリカバリーウェアが注目されるのには理由がある!?現代人に必要なのは「リカバリー」という考え方




ワークマン専務「社員は誰も売れ残る心配をしていない。それよりも……」 ”990円~”リカバリーウェア2100万着販売目標、前年の約7倍(2026年2月9日、ITmedia)

土屋氏は「若い人ほど疲れている。調査をしたところ、20代・30代の85%が疲労を感じている」と分析。

ワークマンの分析によれば、20代・30代の85%が疲労を感じているそうです。

【追記(2025年11月5日)】

『2025 新語・流行語大賞』ノミネート語30の中に「リカバリーウェア」が選ばれています。

効率良く睡眠や休息をとりたい現代人のニーズが反映された結果なのでしょう。

【!追記終わり】

最近、私が気になっているのは、明治ヨーグルト「R1」やヤクルト「Yakult1000」、そしてアンダーアーマー、ベネクス、リライブといったリカバリーウェアがなぜこんなに人気で注目されているのか、その背景にあるものって何だろうということです。

これらの商品は一見バラバラに見えますが、実は何か大きなテーマでつながっている気がしてきました。

それが「仕事のパフォーマンス」と「健康のメンテナンス」です。

■テクノロジーの進化と仕事のパフォーマンス

最近、SNSやニュースを見ていると、ChatGPTや生成AIといったテクノロジーを使って仕事の効率を上げたり、パフォーマンスを最大化しようという話題が目につきます。

例えば、資料作成やデータ分析がAIのおかげで一瞬で終わるようになったり、アイデア出しもサポートしてくれるようになったり。

確かに、これからの時代はテクノロジーがどんどん進化して、私たちの仕事を助けてくれるのは間違いありません。

企業も個人も、そうやって生産性を上げて成果を出そうとしています。

でも、その一方で気になることがあります。

テクノロジーがどれだけすごくなっても、それを使うのは「人間」だということ。

いくらAIが仕事を効率化してくれても、私たちの体や心が疲れていたり、やる気が出なかったりしたら、その恩恵をフルに受けられないですよね。

■健康への注目:明治ヨーグルト「R1」やヤクルト「Yakult1000」とリカバリーウェアの人気の理由

そこで注目されているのが、明治ヨーグルト「R1」やヤクルト「Yakult1000」、それにリカバリーウェアなんです。

これらの商品にみんなが期待しているのは、具体的には「免疫力アップ」「睡眠の質の改善」「疲労回復」「自律神経を整える」といった効果です。

例えば、「R1」はビフィズス菌や乳酸菌の力で免疫力を高めたり、腸内環境を整えたりするとして人気ですし、「Yakult1000」は睡眠の質を上げたりストレスを減らしたりする効果が話題になっています。

一方、アンダーアーマーやベネクス、リライブのリカバリーウェアは、着るだけで筋肉の疲れを取ったり、血流を良くしてリラックス効果をもたらしたりするアイテムとして注目されています。

これって、実はテクノロジーの進化と深い関係があると思うんです。

テクノロジーが進むほど、私たちは忙しくなり、ストレスが増えたり、生活リズムが乱れたりしがちです。

パソコンやスマホを長時間使って肩こりや頭痛に悩む人も多いし、仕事のプレッシャーで眠れなかったり、疲れが取れなかったりする人も増えているはず。そんな中で、健康を保つための「何か」が必要になってきているんです。

■現代人に必要なのは「リカバリー」という考え方

「R1」や「Yakult1000」、リカバリーウェアを通じてこれから必要な考え方は、実はアップ(向上)させることではなく、リカバリー(回復・取り戻す)することなのではないかと思うんです。

免疫力もアップさせるのではなく、免疫機能のリカバリーもしくは免疫の最適化。

睡眠に関しても、本来の目的は睡眠時間を増やすことや睡眠の質を高めるのではなく、疲労回復であり、体力のリカバリーにあるはずです。

自律神経に関しては、そもそも自律神経のバランスを整える=リカバリーにあります。

体の限界を感じる現代人は自然と「リカバリー」の考え方に近づいているのではないでしょうか?

「テクノロジーの進化」にあわせて「仕事のパフォーマンスを上げたい」、そのためには自分自身のリカバリーが必要だと感じているからこそ、「R1」や「Yakult1000」、リカバリーウェアが求められているんだと思います。

「ヤクルト1000」の人気から考える現代人の健康の悩みとは?でも触れたように、ストレスや睡眠不足が現代人の大きな悩みになっています。

また、「免疫力を上げる」のではなく、「免疫力の最適化(免疫機能のリカバリーや免疫低下に備える)」にシフトしている!?という記事では、単に「強くする」だけじゃなくて「整える」ことの重要性を紹介しました。

これこそが、テクノロジーが急速に進化する時代に自分自身を最適化するヒントなんだと思うんです。

■体のメンテナンスが大事な理由

人間の体って、テクノロジーみたいにアップデートすれば自動的に良くなるものじゃないですよね。

年を取れば体力や集中力は自然と落ちていくし、ちゃんと運動したりケアしたりしないと、体にガタがきます。病気になったり、ケガをしたりすることだってあります。

例えば、頭痛や首の痛みの原因はストレートネック!?自律神経の乱れ?で書いたように、睡眠時間をしっかり取っても、体が緊張しっぱなしだと疲れが取れなくて、朝起きたときに「仕事やる気出ないな…」って感じることってありませんか?

それに、免疫力が落ちると風邪を引きやすくなったり、疲労がたまると集中力が下がったりして、結局仕事のパフォーマンスも落ちちゃう。

だからこそ、病気にならないように免疫力を上げたい、質のいい睡眠で疲れを取りたい、自律神経を整えてリラックスしたい、というニーズが出てくるんです。それを叶えてくれるのが「R1」や「Yakult1000」、リカバリーウェアなんだと思います。

■テクノロジーと健康の掛け算

ここで大事なのは、テクノロジーと健康って切り離せない関係にあるってことです。

いくらAIが優れていても、私たちの体が「0」の状態だと、結果も「0」になっちゃいます。

イメージで言うと、テクノロジー×健康状態=仕事のパフォーマンスみたいな感じ。

テクノロジーが100点満点でも、健康状態が0点なら、結局何もできない。

だから、私たちはAIやテクノロジーの力を借りて仕事を効率化するのと同じくらい、自分の体をメンテナンスすることに力を入れる必要があるんです。

例えば、ヨーグルトを毎日飲んで腸を整えたり、リカバリーウェアで疲れをケアしたり。

そうやって体を「100」の状態に近づけておけば、テクノロジーの恩恵を最大限に活かせるし、仕事もプライベートも充実するはずです。

■現代人が求める「バランス」の答え

結局、「R1」や「Yakult1000」、リカバリーウェアが人気なのは、現代人が「テクノロジーの進化」と「体の限界」の間でバランスを取ろうとしているからじゃないでしょうか。

仕事のパフォーマンスを上げたい、でも健康も犠牲にしたくない。

そんな思いが、これらの商品に注目を集めさせているんだと思います。

リカバリーという考え方は、まさにそのバランスを取るための鍵なんです。

■まとめ:未来のために今できること

これからの時代、テクノロジーはもっとすごくなるだろうけど、それに頼りすぎず、まずは自分の体を大事にする意識が大事なんだと思います。

明治ヨーグルト「R1」やヤクルト「Yakult1000」を飲んでみる、リカバリーウェアを試してみる、そういう小さなことから始めて、健康と仕事のパフォーマンスを両立させる。

それが、現代を生きる私たちにとっての賢い選択なんじゃないかなって思います。

あなたはどう思いますか?

【関連記事】







この街を初めて訪れた方へ

この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室(ハクライドウ)」という街の中の「ひとつの家」です。

この街には、生活・料理・健康についての記事が、
同じ考え方のもとで並んでいます。

ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。

この街では、
「何を食べるか」よりも
「どうやって暮らしの中で調整してきたか」を大切にしています。

もし、

なぜこういう考え方になるのか

他の記事はどんな視点で書かれているのか

この話が、全体の中でどこに位置づくのか

が少しでも気になったら、
この街の歩き方をまとめたページがあります。

▶ はじめての方は
👉 この街の歩き方ガイドから全体を見渡すのがおすすめです。

この街の地図を見る(全体像を把握したい方へ)

※ 無理に読まなくて大丈夫です。
 気になったときに、いつでも戻ってきてください。

この考え方の全体像(意味のハブ)

この記事で触れた内容は、以下の概念記事の一部として位置づけられています。

ばあちゃんの知恵袋

この街の考え方について

この記事は、
「人の生活を、断定せず、文脈ごと残す」
という この街の憲法 に基づいて書かれています。

この街の中心に置いている憲法を読む

投稿日: 2025年11月5日 14:36

ばあちゃん直伝!鳥レバーの煮物の作り方(材料・手順・コツ)/鶏レバーの甘辛煮(しぐれ煮)レシピ/ばあちゃんの料理教室/How to make Simmered Chicken Livers




鶏レバーの甘辛煮(しぐれ煮)の作り方・レシピ/ばあちゃんの料理教室/How to make Simmered Chicken Livers

ご覧いただきありがとうございます!

料理で病気(認知症のような症状)のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

今回のばあちゃんの料理教室は「鶏レバーの甘辛煮(しぐれ煮)」の作り方を紹介します。

この記事では、ばあちゃん直伝の「鶏レバーの甘辛煮(しぐれ煮)」の作り方を写真付きで丁寧に解説します。

家庭でも再現しやすいよう「料理のコツ」や「失敗しないポイント」まで取り上げます。

※このレシピはテレビ番組/家庭の知恵から生まれた実践的な料理法です。

今回のばあちゃんの料理教室は、「鶏レバーの甘辛煮(しぐれ煮)」を作ってみました。

このレシピは、「ばあちゃんの料理はなぜ体にやさしいのか?」という考え方に基づいた家庭料理のひとつです。

→ なぜ「ばあちゃんの料理」は体にやさしいの?─家庭の知恵から考える、食と健康

【概要欄の目次】


◎鶏レバーの甘辛煮(しぐれ煮)の作り方◎

| 材料 | 分量 |
|——|——|
| 鶏レバー | 250g |
| 生姜 | 5g |
| 小ねぎ | 適量 |
| 砂糖 | 大さじ1弱 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1.5 |
| 油 |

【作り方】

【鶏レバーの甘辛煮(しぐれ煮)レシピ1-1】1.下ごしらえ。レバーをひと口大に切り、洗って血抜きをします。生姜を千切りにします。
【鶏レバーの甘辛煮(しぐれ煮)レシピ1-1】1.下ごしらえ。レバーをひと口大に切り、洗って血抜きをします。生姜を千切りにします。
【鶏レバーの甘辛煮(しぐれ煮)レシピ1-2】【鶏レバーの甘辛煮(しぐれ煮)レシピ1-1】1.下ごしらえ。レバーをひと口大に切り、洗って血抜きをします。生姜を千切りにします。
【鶏レバーの甘辛煮(しぐれ煮)レシピ1-2】【鶏レバーの甘辛煮(しぐれ煮)レシピ1-1】1.下ごしらえ。レバーをひと口大に切り、洗って血抜きをします。生姜を千切りにします。

1.下ごしらえ。レバーをひと口大に切り、洗って血抜きをします。生姜を千切りにします。

【鶏レバーの甘辛煮(しぐれ煮)レシピ2】2.鍋に油を敷いて、レバー・生姜を加えて炒めます。
【鶏レバーの甘辛煮(しぐれ煮)レシピ2】2.鍋に油を敷いて、レバー・生姜を加えて炒めます。

2.鍋に油を敷いて、レバー・生姜を加えて炒めます。

【鶏レバーの甘辛煮(しぐれ煮)レシピ3-1】3.調味料(砂糖・酒・みりん・しょうゆ)を加えて、煮込みます。途中灰汁が出てくるので、取り除きます。
【鶏レバーの甘辛煮(しぐれ煮)レシピ3-1】3.調味料(砂糖・酒・みりん・しょうゆ)を加えて、煮込みます。途中灰汁が出てくるので、取り除きます。
【鶏レバーの甘辛煮(しぐれ煮)レシピ3-2】3.調味料(砂糖・酒・みりん・しょうゆ)を加えて、煮込みます。途中灰汁が出てくるので、取り除きます。
【鶏レバーの甘辛煮(しぐれ煮)レシピ3-2】3.調味料(砂糖・酒・みりん・しょうゆ)を加えて、煮込みます。途中灰汁が出てくるので、取り除きます。

3.調味料(砂糖・酒・みりん・しょうゆ)を加えて、煮込みます。途中灰汁が出てくるので、取り除きます。

【鶏レバーの甘辛煮(しぐれ煮)レシピ4】4.器に盛りつけて、小葱を振りかけたら、出来上がり!
【鶏レバーの甘辛煮(しぐれ煮)レシピ4】4.器に盛りつけて、小葱を振りかけたら、出来上がり!

4.器に盛りつけて、小葱を振りかけたら、出来上がり!


◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント・コツ◎

コツ1)臭み取りのために、きれいに下ごしらえをするのがポイントです。

このような作り方は、特別な健康法ではなく、家庭で無理なく続けるための知恵として受け継がれてきました。

こうした考え方については、こちらの記事で詳しくまとめています。

→ なぜ「ばあちゃんの料理」は体にやさしいの?─家庭の知恵から考える、食と健康


◎おススメする方・栄養のポイント◎

日本人は鉄分が不足しがちなので、鉄分やビタミンA(活性酸素を除去)を含み、抗酸化作用を持つレバーを食べるとよいそうです。

→ 鉄分の多い食品 について詳しくはこちら

この考え方についてはこちら → なぜ「ばあちゃんの料理」は体にやさしいの?─家庭の知恵から考える、食と健康


◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎


◎最後に◎

ライブ配信の時に「レバーは食べられるけど苦手」というコメントに対してばあちゃん(母)は「レバーは貧血に良い食べ物なので苦手でも薬だと思って食べてね」とよく言っています。

鶏レバーの甘辛煮(しぐれ煮)は甘辛くて、ご飯のお供にも、お酒のおつまみにも合うので、ぜひ作ってみてくださいね。

ばあちゃんの鳥レバーの煮物は…

●甘辛くて、ご飯のお供にも、お酒のおつまみにも合う
●鉄分補給という理由で健康にも良い

ので、ぜひ作ってみてくださいね。

このレシピも、ばあちゃんの料理が体にやさしいと言われる理由のひとつだと感じています。

家庭料理の考え方については、こちらの記事でまとめています。

→ なぜ「ばあちゃんの料理」は体にやさしいの?─家庭の知恵から考える、食と健康

※ばあちゃんの料理が続いてきた理由は、特別な栄養学ではなく、“無理なく続く味”だったからです。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

→チャンネル登録はこちら

→ ばあちゃんの料理教室SNS・ばあちゃんの料理教室ができたきっかけ はこちら

→ ばあちゃんの料理教室レシピ集 はこちら

ばあちゃんの料理教室レシピ本→ ばあちゃんの料理教室 伝え続けたい「美味しっ!」のバトンのご注文はこちら

→ ばあちゃんの料理教室レシピ本の初版印税を全額寄付する理由 はこちら

→ 【予約したお客様に聞いてみた!】レシピ本を予約した理由とは? はこちら







———————————————————————–

★ FOLLOW Hakuraidou ★

📺 Please SUBSCRIBE ▶︎ YouTube
Ⓗ 舶来堂|長崎逸品のお取り寄せ
Ⓢ Store ▶︎ ハクライドウストア
🌎 Website ▶︎ 40代・50代のための健康情報ならハクライドウ
Ⓑ Blog ▶︎ 40代・50代のための健康美容ブログ「HAKUR」|ダイエット・恋愛
🐤 Twitter ▶︎ Twitter
📖 Facebook ▶︎ Facebook
📷 Instagram ▶︎ Instagram
Ⓟ Pinterest ▶︎ Pinterest
Ⓣ TikTok ▶︎ TikTok

———————————————————————–

#鶏レバーの甘辛煮 #鶏レバーのしぐれ煮
#ばあちゃんの料理教室 #おばあちゃんの料理
#作ってみたくなるハクライドウグルメ
#レシピ #料理 #自家製

———————————————————————–

撮影機材(Equipment)

Camera:Osmo Pocket(DJI)

———————————————————————–

この街を初めて訪れた方へ

この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室(ハクライドウ)」という街の中の「ひとつの家」です。

この街には、生活・料理・健康についての記事が、
同じ考え方のもとで並んでいます。

ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。

この街では、
「何を食べるか」よりも
「どうやって暮らしの中で調整してきたか」を大切にしています。

もし、

なぜこういう考え方になるのか

他の記事はどんな視点で書かれているのか

この話が、全体の中でどこに位置づくのか

が少しでも気になったら、
この街の歩き方をまとめたページがあります。

▶ はじめての方は
👉 この街の歩き方ガイドから全体を見渡すのがおすすめです。

この街の地図を見る(全体像を把握したい方へ)

※ 無理に読まなくて大丈夫です。
 気になったときに、いつでも戻ってきてください。

この考え方の全体像(意味のハブ)

この記事で触れた内容は、以下の概念記事の一部として位置づけられています。

ばあちゃんの家庭料理|この街の原点

この街の考え方について

この記事は、
「人の生活を、断定せず、文脈ごと残す」
という この街の憲法 に基づいて書かれています。

この街の憲法を読む