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かぶの甘酢漬け(千枚漬け)の作り方/かぶレシピ/ばあちゃんの料理教室/Sweet and Sour Turnip [Recipe]




かぶの甘酢漬け(千枚漬け)の作り方/かぶレシピ/ばあちゃんの料理教室/Sweet and Sour Turnip [Recipe]

今回のばあちゃんの料理教室は「かぶの甘酢漬け(千枚漬け)」の作り方です。

【概要欄の目次】


◎かぶの甘酢漬け(千枚漬け)の作り方◎

【材料】
かぶ 1/4個
塩 少々
昆布
赤唐辛子(鷹の爪)
ゆずの皮

(合わせ調味料)
砂糖 大さじ1
酢 大さじ2
昆布だし汁 大さじ1
塩 少々

【作り方】

【かぶの甘酢漬け(千枚漬け)レシピ1】1.かぶの皮をむき、食べやすい大きさの薄切りにします。
【かぶの甘酢漬け(千枚漬け)レシピ1】1.かぶの皮をむき、食べやすい大きさの薄切りにします。

1.かぶの皮をむき、食べやすい大きさの薄切りにします。

【かぶの甘酢漬け(千枚漬け)レシピ2】2.かぶに塩を振って、しばらく置いておきます。
【かぶの甘酢漬け(千枚漬け)レシピ2】2.かぶに塩を振って、しばらく置いておきます。

2.かぶに塩を振って、しばらく置いておきます。

【かぶの甘酢漬け(千枚漬け)レシピ3】3.ボウルに砂糖・酢・昆布だし汁・塩を加えて、混ぜ合わせます。
【かぶの甘酢漬け(千枚漬け)レシピ3】3.ボウルに砂糖・酢・昆布だし汁・塩を加えて、混ぜ合わせます。

3.ボウルに砂糖・酢・昆布だし汁・塩を加えて、混ぜ合わせます。

【かぶの甘酢漬け(千枚漬け)レシピ4】4.かぶから水気が出てきて、しんなりしたら、しっかり水気を絞ります。
【かぶの甘酢漬け(千枚漬け)レシピ4】4.かぶから水気が出てきて、しんなりしたら、しっかり水気を絞ります。

4.かぶから水気が出てきて、しんなりしたら、しっかり水気を絞ります。

【かぶの甘酢漬け(千枚漬け)レシピ5】5.水気を絞ったかぶ、刻んだ昆布、輪切りにした赤唐辛子(鷹の爪)をボウルに入れ、合わせ調味料を加えて、和えます。
【かぶの甘酢漬け(千枚漬け)レシピ5】5.水気を絞ったかぶ、刻んだ昆布、輪切りにした赤唐辛子(鷹の爪)をボウルに入れ、合わせ調味料を加えて、和えます。

5.水気を絞ったかぶ、刻んだ昆布、輪切りにした赤唐辛子(鷹の爪)をボウルに入れ、合わせ調味料を加えて、和えます。

【かぶの甘酢漬け(千枚漬け)レシピ6】6.器にかぶの甘酢漬け(千枚漬け)を盛りつけ、ゆずの皮を散らして、出来上がり!
【かぶの甘酢漬け(千枚漬け)レシピ6】6.器にかぶの甘酢漬け(千枚漬け)を盛りつけ、ゆずの皮を散らして、出来上がり!

6.器にかぶの甘酢漬け(千枚漬け)を盛りつけ、ゆずの皮を散らして、出来上がり!

かぶの甘酢漬け(千枚漬け)の作り方/かぶレシピ/ばあちゃんの料理教室/Sweet and Sour Turnip [Recipe]
かぶの甘酢漬け(千枚漬け)の作り方/かぶレシピ/ばあちゃんの料理教室/Sweet and Sour Turnip [Recipe]


◎作り方のポイント◎

●かぶの薄切りはできるだけ薄い方が美味しくできます。

●かぶから水気が出てきて、しんなりしたら、しっかりと水気を絞るのですが、ここでしっかりと絞るのが美味しく作るポイントです。


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎


◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます!料理で病気(認知症らしき症状)のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

赤カブの旬の時期には赤カブでかぶの甘酢漬け(千枚漬け)を作ってみてもいいですね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材(Equipment)

Camera:Osmo Pocket(DJI)

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