だし巻き卵作り／料理初心者向けレシピ／ばあちゃんの料理vlog／How To Make Dashimaki Tamago
はじめまして！ばあちゃんの料理教室です。
旬の食材を使った料理（レシピ）を楽しんでいます。
今回のばあちゃんの料理教室は「だし巻き卵」の作り方を紹介します。
【概要欄の目次】
【材料】
卵 3個
出汁 150cc
砂糖 小さじ2
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
（出汁）
水 200cc
昆布 4g
かつお節 8g
【作り方】
１．鍋に水と昆布（表面を固く絞ったふきんで軽くふきましょう）を入れて30分置き、中火にかけて、沸騰する直前に、昆布を取り出します。少し火を弱め、かつお節を加えて、人に立ちさせ、アクをとって火を止めます。かつお節が鍋底に沈んだら、ボウルとざるを重ねたうえにキッチンペーパーを敷いて、こします。
２．ボウルに卵を割り入れ、菜箸で溶き、出汁、砂糖、みりん、しょうゆを加えて味付けをし混ぜたら、ざるでこします。
３．玉子焼き器に油を敷き、溶き卵1/3を入れ、軽く焼けたら、卵を巻いていきます。
４．油を敷き、卵の下にも流し込み、溶き卵1/3を入れ、軽く焼けたら、卵を巻きます。
５．残り溶き卵1/3を入れて、卵を巻きます。
◎関連レシピ・記事◎
ぜひ作ってみてくださいね。
※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。
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撮影機材（Equipment）
Camera：Osmo Pocket（DJI）
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この街を初めて訪れた方へ
この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室（ハクライドウ）」という街の中の「ひとつの家」です。
この街には、生活・料理・健康についての記事が、
同じ考え方のもとで並んでいます。
ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。
この街では、
「何を食べるか」よりも
「どうやって暮らしの中で調整してきたか」を大切にしています。
もし、
なぜこういう考え方になるのか
他の記事はどんな視点で書かれているのか
この話が、全体の中でどこに位置づくのか
が少しでも気になったら、
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※ 無理に読まなくて大丈夫です。
気になったときに、いつでも戻ってきてください。
この考え方の全体像（意味のハブ）
この記事で触れた内容は、以下の概念記事の一部として位置づけられています。
▶ ばあちゃんの家庭料理｜この街の原点
この街の考え方について
この記事は、
「人の生活を、断定せず、文脈ごと残す」
という この街の憲法 に基づいて書かれています。
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