れんこんのから揚げの作り方／ばあちゃんの料理教室／Deep Fried Lotus Root Recipes
今回のばあちゃんの料理教室は「れんこんのから揚げ」の作り方を紹介します。
【概要欄の目次】
【材料】
れんこん 250g
しょうゆ 大さじ1
にんにく 一片
片栗粉 適量
えごま蕎麦 5束
春菊 適量
出汁 300cc
有機つゆ（2倍希釈）
3,420円（税込）
【作り方】
１．下ごしらえ。れんこんを洗い、皮をむき、3～4ミリの厚さの輪切りとスティック状に切り、酢水に5分ほど漬けて灰汁を抜きます。
２．酢水から取り出したれんこんをボウルに入れて、すりおろしたにんにく、醤油を加えて、10分ほど漬けます。時々混ぜます。（ビニール袋に入れて漬けておいてもOKです）
３．漬けたレンコンに片栗粉をしっかりとまぶして、油で揚げたら出来上がり！
【アレンジ】
１．下ごしらえ。昆布・いりこ・干し椎茸で出汁をとります。
２．たっぷりのお湯でえごま蕎麦を4～5分ゆで、水で洗います。
３．出汁とつゆでスープを作り、えごま蕎麦を加えて温めます。
４．器に麺とスープを加えて、春菊とれんこんのから揚げを盛りつけて出来上がり！
◎関連レシピ◎
ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。
ぜひ作ってみてくださいね。
※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。
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撮影機材（Equipment）
Camera：Osmo Pocket（DJI）
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この街を初めて訪れた方へ
この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室（ハクライドウ）」という街の中の「ひとつの家」です。
この街には、生活・料理・健康についての記事が、
同じ考え方のもとで並んでいます。
ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。
この街では、
「何を食べるか」よりも
「どうやって暮らしの中で調整してきたか」を大切にしています。
もし、
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この考え方の全体像（意味のハブ）
この記事で触れた内容は、以下の概念記事の一部として位置づけられています。
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この街の考え方について
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