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2016年11月15日放送の「あさイチ」（NHK）では「ケール」を取り上げました。

■ケールには肥満抑制効果がある

青汁の原料ケールの抗肥満効果を確認

（2005/3/30、キューサイと高崎健康福祉大学）

各ケール抽出物を肥満モデルラットに投与することで、体重が正常ラットに近づき、脂質関連の数値が改善されました。また、糞便中の脂質の増加がみられてことから、緑黄色野菜ケールの抗肥満効果作用の一つとして脂質の吸収抑制が考えられます。

キューサイ株式会社と高崎健康福祉大学（江口文陽健康福祉学部健康栄養学科教授）との共同研究で行なったラットの実験によれば、緑黄色野菜ケールの抽出物を投与したところ体重増加を顕著に抑制し、中性脂肪が減少したことから、ケールには脂質の吸収抑制による肥満抑制効果があることがわかったそうです。

１．体重増加の抑制

参考画像：青汁の原料ケールの抗肥満効果を確認（2005/3/30、キューサイと高崎健康福祉大学）｜スクリーンショット

２．中性脂肪の減少

参考画像：青汁の原料ケールの抗肥満効果を確認（2005/3/30、キューサイと高崎健康福祉大学）｜スクリーンショット

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> ダイエット > ケール > ケールの4つのダイエットパワー｜豊富な栄養素・脂肪燃焼促進・血糖値を下げる・腸内環境を整える｜#バイキング

2015年12月17日放送のバイキングのテーマは「ケール（ケールダイエット）」です。

解説：今津嘉宏先生

【目次】

• ケールとは
• ケールのもつ4つのダイエットパワー
• 豊富な栄養素
• 脂肪燃焼促進
• 血糖値を下げる
• 腸内環境を整える

■ケールとは

ケールは、ビヨンセやアン・ハサウェイといったハリウッドセレブも食べている野菜なのだそうです。

ケールは、キャベツやブロッコリーなどと同じアブラナ科の野菜。

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ケールのもつ4つのダイエットパワー

１．豊富な栄養素

２．脂肪燃焼促進

３．血糖値を下げる

４．腸内環境を整える

１．豊富な栄養素

食物繊維：脂質の排出

ビタミンB6・マグネシウム：基礎代謝アップ

βカロテン、カルシウム、ビタミンC、ビタミンK、カリウムなどがバランスよく含まれている

抗酸化作用によって美肌効果を高める

２．脂肪燃焼促進

ケールによって余分な脂肪を燃焼してくれる褐色脂肪細胞が増加

ケールが脂肪燃焼を活発にすることでダイエット効果が期待される

３．血糖値を下げる

ケールを摂った人とそうでない人を比較した実験によれば、ケールをとった人は血糖値上昇を抑制していることがわかったそうです。

【血糖値の上昇と肥満の関係】

糖分の過剰摂取

→血糖値の上昇

→インスリンの分泌

→糖質が脂肪として蓄積

ケールがインスリンの分泌をコントロールしてくれることで、血糖値の上昇が緩やかになり、脂肪のつきにくい体になるそうです。

→　血糖値を下げる食品　について詳しくはこちら

４．腸内環境を整える

腸内環境が悪くなると、余った栄養が内臓脂肪として蓄積するのですが、ケールにはデトックス効果があることで、腸内環境を整え、栄養素を効率的に腸が吸収することで、内臓脂肪が蓄えにくい体になるそうです。

ケールのデトックス効果はヨーグルトよりも高いそうです。

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> 健康・美容チェック > 目の病気 > 紫外線と目の病気 > 紫外線と目の病気（翼状片・黄斑変性症・白内障）｜アイメイクと目の病気｜世界一受けたい授業

2010年7月31日放送の世界一受けたい授業では、「紫外線・アイメイクと目の病気」について取り上げていました。

●紫外線と翼状片

by Antoine K（画像：Creative Commons）

紫外線をあびると、目の病気である翼状片になりやすい。

翼状片には、漁師や南国に住んでいる人に多い。

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• 紫外線と目の病気（翼状片）｜たけしの家庭の医学 7月20日

●紫外線と黄斑変性症

青色の光を浴びると、黄斑変性症になりやすくなるため、黄色（黄色に近いオレンジ色）のサングラスをかけることをオススメ。

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●紫外線と白内障

紫外線を浴びたことで発生した活性酸素が白内障の原因となるようです。

●紫外線対策のためのサングラスの選び方

紫外線対策のためのサングラスの選び方としては、

●薄い色のサングラスを選ぶ。

暗い色のレンズだと瞳孔が開いた状態になるため、サングラスと顔の隙間から入ってきた紫外線が目に入ってきやすくなるためです。

●サイズは大きめで、顔の側面まで覆うサングラスを選ぶ。

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●紫外線と日焼け

肌のケアのために紫外線対策をする人は多いですよね。

しかし、実は、目から紫外線が入り、その刺激が脳に届いて皮膚のメラニン色素を活性化させます。

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• 目に紫外線が当たると肌が黒くなる・日焼けする？

●紫外線から目を守る効果的な食材とは？

紫外線を浴びると目の中に活性酸素が発生しますが、活性酸素を取り除くには、抗酸化作用の高いルテインを多く含む食品がオススメなのだそうです。

ルテインを多く含む食品として紹介されたのは、青汁の原料として有名なケールです。

●アイメイクと目の病気

過剰なアイメイクでマイボーム腺が隠れてしまい、涙の油の成分が出なくなり、涙が蒸発しやすくなる。

ドライアイにより、角膜に傷がついたり、視力低下の恐れもあるそうです。

マスカラが目・まつげに直接触れると、容器の中で細菌が繁殖する恐れがあるそうです。

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• 過剰なアイメイクは目の病気を起こす恐れも
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> 健康・美容チェック > ケール > 【林修の今でしょ講座】身体に良い野菜ベスト８の第４位「ケール」

２０１４年９月２３日放送の「林修の今でしょ！講座」は「スーパードクターから学ぶ体の為に知っておきたい医療・健康３時間ＳＰ」がテーマで、その中で「秋に美味しい本当に体に良い野菜ベスト８」が紹介されていました。

■秋に美味しい本当に体に良い野菜ベスト８

１．にんにく

２．かぼちゃ

３．キャベツ

４．ケール

５．ブロッコリー

６．しょうが

７．たまねぎ

８．にんじん

テレビで放送後、「ケール」への検索数が急上昇しました。

■ケールとは？

by Kari Sullivan（画像：Creative Commons）

ケールは栄養価が非常に高く、特にビタミンＡはニンジンの２倍、カルシウムは牛乳の２倍以上、その他のビタミン、ミネラル、葉緑素（クロロフィル）、GABA（ギャバ）、食物繊維、葉酸、たんぱく質なども豊富で単一野菜では最高の物といえ、青汁の原料としても最適です。

また、抗酸化物質であるルテインは特にケールに多く含まれています。

身体に良い野菜ベスト８の中には、キャベツ・ブロッコリーが含まれていますが、元々ケールはキャベツ・ブロッコリーの原種ですので、まとめると、アブラナ科の野菜を積極的に摂ったほうが良いということですね。

→　ケールの効果・効能　についてくわしくはこちら。

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