【おばあちゃんの知恵袋】昔懐かしい絶品ナポリタンの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How to make Spaghetti Napolitan
今回は昔ながらの昭和のナポリタンの作り方を紹介します。
RECIPE Start :: ▶ 0:12
【概要欄の目次】
【材料】
スパゲッティ 200g
水
塩
くず野菜（ベジブロス）
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1個
マッシュルーム 3個
ウインナ－またはハム 50g
バター 10g
砂糖 少々
塩コショウ 少々
ケチャップ 大さじ4
中濃ソース 小さじ2
粉チーズ（お好みで）
【作り方】
１．玉ねぎを薄切り、ピーマンを千切り、ハムを食べやすい大きさに切り（ウインナーの場合は斜め切り）、マッシュルームを半分に切る。
２．へたや皮などのくず野菜と一緒にスパゲッティをゆでる。
野菜の旨味がだしになる。少し長めに茹でる。
３．フライパンにバターを入れて、具材を炒める。玉ねぎを炒めてから、ハム・ピーマン・マッシュルーム・砂糖を加え炒める。
４．しんなりしたら、フライパンの中にスペースを開けて、塩コショウ、ソース、ケチャップを入れて、水分を飛ばすように炒め、具材と絡めます。
５．茹でたスパゲティを合わせて出来上がり。
知恵袋１．具材を炒めるときには、少量の砂糖を加えます。すると、砂糖が野菜のうまみを閉じ込めるうえ、食感もしっとりシャキシャキに！
「塩では浸透圧で野菜の水分が外に出てしまいます。しっかり砂糖でコーティングしましょう」
知恵袋２．へたや皮などのくず野菜と一緒にスパゲッティをゆでます。
野菜の旨味が美味しいだしになります。
●【ばあちゃんの料理教室お墨付き！】有機JAS 新玉ねぎ4kg（L～2Lサイズ）（長崎県 百笑会）【産地直送！】
Q. なぜスパゲティを茹でる時に野菜くず（ベジブロス）を入れたの？
A. 以前見た記事で野菜くずを茹でると美味しい出汁が出るので、パスタと一緒にゆでると野菜の出汁（ベジブロス）がパスタに移ると教わったので実践しました。
【参考リンク】
パスタが10倍美味しくなる!? 「野菜くず」を使ったゆで方って？
◎関連レシピ◎
たけのこご飯の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How to make Steamed Rice with Bamboo Shoots (Takenoko Gohan)
ぜひ作ってみてくださいね。
※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。
→ ばあちゃんの料理教室SNS・ばあちゃんの料理教室ができたきっかけ はこちら
 |
|
新品価格 |
→ ばあちゃんの料理教室レシピ本の初版印税を全額寄付する理由 はこちら
→ 【予約したお客様に聞いてみた！】レシピ本を予約した理由とは？ はこちら
———————————————————————–
★ FOLLOW Hakuraidou ★
📺 Please SUBSCRIBE ▶︎ YouTube
Ⓗ 舶来堂｜長崎逸品のお取り寄せ
Ⓢ Store ▶︎ ハクライドウストア
🌎 Website ▶︎ 40代・50代のための健康情報ならハクライドウ
Ⓑ Blog ▶︎ 40代・50代のための健康美容ブログ「HAKUR」｜ダイエット・恋愛
🐤 Twitter ▶︎ Twitter
📖 Facebook ▶︎ Facebook
📷 Instagram ▶︎ Instagram
Ⓟ Pinterest ▶︎ Pinterest
Ⓣ TikTok ▶︎ TikTok
———————————————————————–
#StayHome and cook #WithMe
#ナポリタン #ばあちゃんの料理教室
#作ってみたくなるハクライドウグルメ
#レシピ #料理 #自家製
———————————————————————–
撮影機材（Equipment）
Camera：Osmo Pocket（DJI）
———————————————————————–