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ポークチャップの作り方/豚肉レシピ/ばあちゃんの料理教室




ポークチャップの作り方/豚肉レシピ/ばあちゃんの料理教室

今回のばあちゃんの料理教室は「ポークチャップ」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】


◎ポークチャップの作り方◎

【材料】

豚ロース肉 5枚
塩コショウ 適量
小麦粉 適量

玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム 3個
砂糖 少々
塩コショウ 少々
トマトケチャップ 大さじ4
赤ワイン 50ml
ウスターソース 小さじ2
水 50ml
バター 10g

【作り方】

【ポークチャップレシピ1-1】1.玉ねぎを縦半分に切って薄切りにします。マッシュルームは石づきを落として薄くスライスします。
【ポークチャップレシピ1-1】1.玉ねぎを縦半分に切って薄切りにします。マッシュルームは石づきを落として薄くスライスします。
【ポークチャップレシピ1-2】1.玉ねぎを縦半分に切って薄切りにします。マッシュルームは石づきを落として薄くスライスします。
【ポークチャップレシピ1-2】1.玉ねぎを縦半分に切って薄切りにします。マッシュルームは石づきを落として薄くスライスします。

1.玉ねぎを縦半分に切って薄切りにします。マッシュルームは石づきを落として薄くスライスします。

【ポークチャップレシピ2-1】2.豚肉は筋切りをして、両面に塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶして余分な粉をはたく。
【ポークチャップレシピ2-1】2.豚肉は筋切りをして、両面に塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶして余分な粉をはたく。
【ポークチャップレシピ2-2】2.豚肉は筋切りをして、両面に塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶして余分な粉をはたく。
【ポークチャップレシピ2-2】2.豚肉は筋切りをして、両面に塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶして余分な粉をはたく。
【ポークチャップレシピ2-3】2.豚肉は筋切りをして、両面に塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶして余分な粉をはたく。
【ポークチャップレシピ2-3】2.豚肉は筋切りをして、両面に塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶして余分な粉をはたく。

2.豚肉は筋切りをして、両面に塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶして余分な粉をはたく。

【ポークチャップレシピ3-1】3.フライパンに油を敷いて、肉の両面に焼き目がつくまでこんがり焼きます。焼き目がついたら肉をいったん取り出します。
【ポークチャップレシピ3-1】3.フライパンに油を敷いて、肉の両面に焼き目がつくまでこんがり焼きます。焼き目がついたら肉をいったん取り出します。
【ポークチャップレシピ3-2】3.フライパンに油を敷いて、肉の両面に焼き目がつくまでこんがり焼きます。焼き目がついたら肉をいったん取り出します。
【ポークチャップレシピ3-2】3.フライパンに油を敷いて、肉の両面に焼き目がつくまでこんがり焼きます。焼き目がついたら肉をいったん取り出します。

3.フライパンに油を敷いて、肉の両面に焼き目がつくまでこんがり焼きます。焼き目がついたら肉をいったん取り出します。

【ポークチャップレシピ4-1】4.フライパンに玉ねぎとマッシュルーム、砂糖少々を加えて炒めます。焼き色を付けるために余り触らないことがポイント。
【ポークチャップレシピ4-1】4.フライパンに玉ねぎとマッシュルーム、砂糖少々を加えて炒めます。焼き色を付けるために余り触らないことがポイント。

4.フライパンに玉ねぎとマッシュルーム、砂糖少々を加えて炒めます。焼き色を付けるために余り触らないことがポイント。

【ポークチャップレシピ5-1】5.ケチャップを入れてグッと深い色になるまでじっくり炒めます。
【ポークチャップレシピ5-1】5.ケチャップを入れてグッと深い色になるまでじっくり炒めます。

5.ケチャップを入れてグッと深い色になるまでじっくり炒めます。

【ポークチャップレシピ6-1】6.ウスターソース、赤ワイン、塩こしょうを加え、煮立たせたら、水を加えてフライパンの底をこそぎながら煮詰めます。
【ポークチャップレシピ6-1】6.ウスターソース、赤ワイン、塩こしょうを加え、煮立たせたら、水を加えてフライパンの底をこそぎながら煮詰めます。

6.ウスターソース、赤ワイン、塩こしょうを加え、煮立たせたら、水を加えてフライパンの底をこそぎながら煮詰めます。

【ポークチャップレシピ7-1】7.ソースができたらお肉と絡めて出来上がり!
【ポークチャップレシピ7-1】7.ソースができたらお肉と絡めて出来上がり!

7.ソースができたらお肉と絡めて出来上がり!

ポークチャップの作り方/豚肉レシピ/ばあちゃんの料理教室
ポークチャップの作り方/豚肉レシピ/ばあちゃんの料理教室

※味濃いめなので調節する際は、ソースの塩コショウとウスターソースを少な目にしてくださいね。


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎


◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます!料理で病気(認知症らしき症状)のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材(Equipment)

Camera:Osmo Pocket(DJI)

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