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照り焼きチキン(鶏の照り焼き)の作り方・レシピ/ばあちゃんの料理教室




照り焼きチキン(鶏の照り焼き)の作り方・レシピ/ばあちゃんの料理教室/How To Make Teriyaki Chicken [Recipes]

今回のばあちゃんの料理教室は「照り焼きチキン(鶏の照り焼き)」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】


◎照り焼きチキン(鶏の照り焼き)の作り方◎

【材料】
鶏もも肉 1枚(300g)
春菊 1把
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ2
片栗粉 適量

【作り方】

【照り焼きチキン(鶏の照り焼き)レシピ1-1】1.下ごしらえ。鶏もも肉から余分な脂や皮を切り落とし、常温に戻した鶏もも肉の皮の面をフォークで穴を開け、片栗粉をまぶします。春菊は食べやすい大きさに切ります。
【照り焼きチキン(鶏の照り焼き)レシピ1-1】1.下ごしらえ。鶏もも肉から余分な脂や皮を切り落とし、常温に戻した鶏もも肉の皮の面をフォークで穴を開け、片栗粉をまぶします。春菊は食べやすい大きさに切ります。
【照り焼きチキン(鶏の照り焼き)レシピ1-2】1.下ごしらえ。鶏もも肉から余分な脂や皮を切り落とし、常温に戻した鶏もも肉の皮の面をフォークで穴を開け、片栗粉をまぶします。春菊は食べやすい大きさに切ります。
【照り焼きチキン(鶏の照り焼き)レシピ1-2】1.下ごしらえ。鶏もも肉から余分な脂や皮を切り落とし、常温に戻した鶏もも肉の皮の面をフォークで穴を開け、片栗粉をまぶします。春菊は食べやすい大きさに切ります。
【照り焼きチキン(鶏の照り焼き)レシピ1-3】1.下ごしらえ。鶏もも肉から余分な脂や皮を切り落とし、常温に戻した鶏もも肉の皮の面をフォークで穴を開け、片栗粉をまぶします。春菊は食べやすい大きさに切ります。
【照り焼きチキン(鶏の照り焼き)レシピ1-3】1.下ごしらえ。鶏もも肉から余分な脂や皮を切り落とし、常温に戻した鶏もも肉の皮の面をフォークで穴を開け、片栗粉をまぶします。春菊は食べやすい大きさに切ります。

1.下ごしらえ。鶏もも肉から余分な脂や皮を切り落とし、常温に戻した鶏もも肉の皮の面をフォークで穴を開け、片栗粉をまぶします。春菊は食べやすい大きさに切ります。

【照り焼きチキン(鶏の照り焼き)レシピ2-1】2.鶏もも肉の皮の面から焼いていきます。へらで押さえながら、皮面全体に焼き色がつくように焼くのがポイント。焼いている途中で余分な脂が出てくるので、キッチンペーパーで吸い取りましょう。カリッと焼きあがります。キレイな焼き色がついたら、裏返して身の方も焼きます。
【照り焼きチキン(鶏の照り焼き)レシピ2-1】2.鶏もも肉の皮の面から焼いていきます。へらで押さえながら、皮面全体に焼き色がつくように焼くのがポイント。焼いている途中で余分な脂が出てくるので、キッチンペーパーで吸い取りましょう。カリッと焼きあがります。キレイな焼き色がついたら、裏返して身の方も焼きます。
【照り焼きチキン(鶏の照り焼き)レシピ2-2】2.鶏もも肉の皮の面から焼いていきます。へらで押さえながら、皮面全体に焼き色がつくように焼くのがポイント。焼いている途中で余分な脂が出てくるので、キッチンペーパーで吸い取りましょう。カリッと焼きあがります。キレイな焼き色がついたら、裏返して身の方も焼きます。
【照り焼きチキン(鶏の照り焼き)レシピ2-2】2.鶏もも肉の皮の面から焼いていきます。へらで押さえながら、皮面全体に焼き色がつくように焼くのがポイント。焼いている途中で余分な脂が出てくるので、キッチンペーパーで吸い取りましょう。カリッと焼きあがります。キレイな焼き色がついたら、裏返して身の方も焼きます。

2.鶏もも肉の皮の面から焼いていきます。へらで押さえながら、皮面全体に焼き色がつくように焼くのがポイント。焼いている途中で余分な脂が出てくるので、キッチンペーパーで吸い取りましょう。カリッと焼きあがります。キレイな焼き色がついたら、裏返して身の方も焼きます。

【照り焼きチキン(鶏の照り焼き)レシピ3-1】3.完全に火が通る直前まで焼いたら、合わせた調味料(醤油、酒、砂糖、みりん)を加えて、煮詰めます。皮にたれをかけていきます。しっかりタレが皮に乗っている感じで。
【照り焼きチキン(鶏の照り焼き)レシピ3-1】3.完全に火が通る直前まで焼いたら、合わせた調味料(醤油、酒、砂糖、みりん)を加えて、煮詰めます。皮にたれをかけていきます。しっかりタレが皮に乗っている感じで。
【照り焼きチキン(鶏の照り焼き)レシピ3-2】3.完全に火が通る直前まで焼いたら、合わせた調味料(醤油、酒、砂糖、みりん)を加えて、煮詰めます。皮にたれをかけていきます。しっかりタレが皮に乗っている感じで。
【照り焼きチキン(鶏の照り焼き)レシピ3-2】3.完全に火が通る直前まで焼いたら、合わせた調味料(醤油、酒、砂糖、みりん)を加えて、煮詰めます。皮にたれをかけていきます。しっかりタレが皮に乗っている感じで。

3.完全に火が通る直前まで焼いたら、合わせた調味料(醤油、酒、砂糖、みりん)を加えて、煮詰めます。皮にたれをかけていきます。しっかりタレが皮に乗っている感じで。

【照り焼きチキン(鶏の照り焼き)レシピ4-1】4.春菊を加えて、軽く火を通します。
【照り焼きチキン(鶏の照り焼き)レシピ4-1】4.春菊を加えて、軽く火を通します。
【照り焼きチキン(鶏の照り焼き)レシピ4-2】4.春菊を加えて、軽く火を通します。
【照り焼きチキン(鶏の照り焼き)レシピ4-2】4.春菊を加えて、軽く火を通します。

4.春菊を加えて、軽く火を通します。

【照り焼きチキン(鶏の照り焼き)レシピ5-1】5.鶏の照り焼きを取り出し、食べやすい大きさに切って、盛り付けて出来上がり!
【照り焼きチキン(鶏の照り焼き)レシピ5-1】5.鶏の照り焼きを取り出し、食べやすい大きさに切って、盛り付けて出来上がり!
【照り焼きチキン(鶏の照り焼き)レシピ5-2】5.鶏の照り焼きを取り出し、食べやすい大きさに切って、盛り付けて出来上がり!
【照り焼きチキン(鶏の照り焼き)レシピ5-2】5.鶏の照り焼きを取り出し、食べやすい大きさに切って、盛り付けて出来上がり!

5.鶏の照り焼きを取り出し、食べやすい大きさに切って、盛り付けて出来上がり!


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎


◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます!料理で病気(認知症らしき症状)のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材(Equipment)

Camera:Osmo Pocket(DJI)

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