年越しそばレシピ

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年越しそばレシピ（作り方）

年越しそばレシピ

年越しそばレシピ・お召し上がり方 �@たっぷりの沸騰したお湯に麺をさばきながら入れ、軽くかき混ぜます。 �A4〜5分間ゆでたら火を止め、しばらく蒸らします。 �Bお好みのゆで加減を確かめて、ざるに上げ、水を切ります。 �Cそばつゆで作った温かいスープの中に入れて、できあがり。 *年越しそばレシピのポイントは、召し上がる直前に麺をゆでること。断然おいしいですよ！ そばつゆには、かつおベースのめんつゆがおすすめ。

春のそうめんレシピはこちら！

夏のそうめんレシピはこちら！

春のそうめんレシピ：若竹そうめん

	【材　料】（2人分） そうめん　100g たけのこ　小1本 塩わかめ　15ｇ みょうが　少々	＜かけつゆ＞ だし汁　3カップ 薄口しょうゆ　1/4カップ みりん　大さじ3 砂糖　大さじ1
	【作り方】 １．　たけのこは縦半分割りにし、さらに厚さ5ミリに切ります。 ２．　わかめは水につけて戻し、筋をとって、ざく切りにします。 ３．　そうめんはゆでておき、かけつゆを煮立てて、１と２をさっと煮た中に加えて、ひと煮して器に盛り、みょうがの小口切りを添えます。

そうめんレシピ：野菜いっぱいそうめんサラダ

	【材　料】 そうめん　２把 きゅうり　適量 トマト　適量 レタス　適量 鶏肉（ささみ）　適量 青ジソ　適量 お好みの野菜があれば何でもＯＫ	＜ソース＞ オリーブオイル　適量 麺つゆ　適量 にんにく　適量 一味唐辛子または鷹の爪　適量
	【作り方】 １．　鶏肉（ささみ）を細かく切り、そうめんと一緒に１分半ほど茹でる。 ２．　ゆであがったら、ささみも一緒にそうめんを水で冷やし、しめる。めんにコシを出すため。 ３．　フライパンでオリーブオイル・にんにく・一味唐辛子（または鷹の爪）を熱し、香りを出す。焦げ付かせないように注意。 ４．　３．にめんつゆを加えて、ソースを作る。 ５．　そうめんを水切りし、ソースと和え、皿に盛り付ける。 ６．　お好みの野菜（きゅうり・トマト・レタス・青じそなど）をサラダにして、盛り付ける。

そうめんレシピ：黒ごまそうめんのフレンチドレッシング和え

	【材　料】 黒ごまそうめん　２把 きゅうり３分の２ トマト中１個 赤パプリカ半分 たまねぎ中半分 カニカマ４本 コーン大さじ２くらい 青ジソ３〜４枚 すりゴマ大さじ２ アボガド１個	＜ドレッシング＞ りんご酢大さじ３ サラダオイル大さじ６ 焼き塩少々 あらびき胡椒少々 すりゴマ大さじ２ レモン汁少々
	【作り方】 �@　そうめんを１分ほど茹で、冷水で冷やしてサラダボールに入れる �A　赤パプリカを薄く切ったものと、きゅうりの緑の部分を千切りにしたものを載せる。 �B　その上にトマトを薄く切ったものと、青ジソの千切りを載せる。 �C　アボガドを薄く切って載せる。 �D　コーンと、カニカマを載せる。 �E　たまねぎをスライスして載せる。 �F　すりゴマをかける。 �G　上記のものにドレッシングをかけ、混ぜる。 �H　２〜３０分冷蔵庫で冷やしてから食べる。 　　　　　 ※　お客様から紹介いただいたそうめんレシピです。お好みでツナなどを載せても美味しいとのことです。

そうめんレシピ：オクラとろろそうめん

オクラとろろ素麺（そうめん）は夏バテ予防に最適のオクラを使ったそうめんレシピです。

【材　料】
そうめん　　　　　適量
オクラ　　　　　　適量
そうめんつゆ　　適量

【作り方】
�@ オクラとめんつゆをミキサーにかけます。
�A �@をゆでた素麺にかけるだけ。

オクラに含まれるネバネバ成分（ペクチン）は胃の調子を整えてくれるそうです。つるっとしたそうめんに夏バテ予防に最適なオクラで夏を乗り切りましょう。

そうめんレシピ：そうめんのパリパリサラダ

そうめんに足りないのは、野菜の栄養素。疲れやすい夏には夏野菜（キュウリ、トマト、ピーマン、ナスなど）をつかったそうめんで乗り切りましょう。
そのそうめんを使ってちょっと違う食感のサラダを作ってみませんか？

【材　料】（2人分）
そうめん　1束
きゅうり　1本
卵　　　　1個
ハム 　　5枚
しいたけ 4個

【作り方】
1.キュウリ、ハム、しいたけは千切りにします。卵は錦糸玉子（溶き卵を薄く焼いて千切り状に）にします。
2.そうめんはゆでたあと、油でキツネ色になるまで揚げます。
3.つゆ（だし汁600cc、しょうゆ75cc、酒 50cc 、みりん 100cc）を鍋に加え、煮立たせアルコールを飛ばし、冷ましておきます。(時間がない時には、市販のめんつゆでもいいですよ。)
4.全ての材料を皿に盛り、その上に揚げたそうめんを適当な長さに手でくずし、ふりかけます。
5.３でできたつゆを食べる前にかけます。

＊ 野菜が足りないと思った方は、さらに夏野菜を加えてください。

そうめんレシピ：ピーマン（オクラ）のそうめんサラダ

そうめんに足りないのは、野菜の栄養素。疲れやすい夏には夏野菜（キュウリ、トマト、ピーマン、ナスなど）をつかったそうめんで乗り切りましょう。

【材　料】（2人分）
ピーマン　2個　（オクラの場合は、5本）
そうめん　2束（100g）
ツナ缶詰（80g入り）　1/2缶
市販のめんつゆ　大さじ1〜３
白すりごま　少々
酢　大さじ1〜2杯（お好みで）

【作り方】

１． ピーマンは縦半分に切って、へたと種をとり、細切りにする。
２． ツナは汁をきり、めんつゆ、酢大さじ1（大さじ2）と混ぜる。 （ツナドレッシング）
３． そうめんを2〜3等分の長さに折ってゆでる。ゆで上がりの約30秒前になったらピーマンを加え、一緒にザルに上げる。流水で洗って氷水にとり、水気をきる。 
４． そうめんとピーマンをツナドレッシングであえ、器に盛って、白すりごまをかけて、出来上がり！ 

【応用編】このレシピはオクラのそうめんサラダにも使えます。そうめんをゆでる際に、ピーマンの代わりにおくらを一緒にゆでます。茹で上がったら、ザルに上げ、氷水で冷やし、オクラを切ります。あとは、同じようにツナドレッシングを和えるだけです。ドレッシングにごま油を加えてもよし。

今後も黒ごまそうめんを使ったそうめんレシピやそうめん料理、黒ごまそうめんに合ったそうめんつゆの作り方を紹介したいと思っております。お楽しみに。