れんこんのから揚げの作り方/ばあちゃんの料理教室/Deep Fried Lotus Root Recipes

れんこんのから揚げの作り方/ばあちゃんの料理教室/Deep Fried Lotus Root Recipes





れんこんのから揚げの作り方/ばあちゃんの料理教室/Deep Fried Lotus Root Recipes

今回のばあちゃんの料理教室は「れんこんのから揚げ」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】


◎れんこんのから揚げの作り方◎

【材料】

れんこん 250g
しょうゆ 大さじ1
にんにく 一片
片栗粉 適量

えごま蕎麦 5束
春菊 適量
出汁 300cc
有機つゆ(2倍希釈)

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【作り方】

【れんこんのから揚げレシピ1-1】1.下ごしらえ。れんこんを洗い、皮をむき、3~4ミリの厚さの輪切りとスティック状に切り、酢水に5分ほど漬けて灰汁を抜きます。
【れんこんのから揚げレシピ1-1】1.下ごしらえ。れんこんを洗い、皮をむき、3~4ミリの厚さの輪切りとスティック状に切り、酢水に5分ほど漬けて灰汁を抜きます。
【れんこんのから揚げレシピ1-2】1.下ごしらえ。れんこんを洗い、皮をむき、3~4ミリの厚さの輪切りとスティック状に切り、酢水に5分ほど漬けて灰汁を抜きます。
【れんこんのから揚げレシピ1-2】1.下ごしらえ。れんこんを洗い、皮をむき、3~4ミリの厚さの輪切りとスティック状に切り、酢水に5分ほど漬けて灰汁を抜きます。

1.下ごしらえ。れんこんを洗い、皮をむき、3~4ミリの厚さの輪切りとスティック状に切り、酢水に5分ほど漬けて灰汁を抜きます。

【れんこんのから揚げレシピ2】2.酢水から取り出したれんこんをボウルに入れて、すりおろしたにんにく、醤油を加えて、10分ほど漬けます。時々混ぜます。(ビニール袋に入れて漬けておいてもOKです)
【れんこんのから揚げレシピ2】2.酢水から取り出したれんこんをボウルに入れて、すりおろしたにんにく、醤油を加えて、10分ほど漬けます。時々混ぜます。(ビニール袋に入れて漬けておいてもOKです)

2.酢水から取り出したれんこんをボウルに入れて、すりおろしたにんにく、醤油を加えて、10分ほど漬けます。時々混ぜます。(ビニール袋に入れて漬けておいてもOKです)

【れんこんのから揚げレシピ3-1】3.漬けたレンコンに片栗粉をしっかりとまぶして、油で揚げたら出来上がり!
【れんこんのから揚げレシピ3-1】3.漬けたレンコンに片栗粉をしっかりとまぶして、油で揚げたら出来上がり!
【れんこんのから揚げレシピ3-2】3.漬けたレンコンに片栗粉をしっかりとまぶして、油で揚げたら出来上がり!
【れんこんのから揚げレシピ3-2】3.漬けたレンコンに片栗粉をしっかりとまぶして、油で揚げたら出来上がり!

3.漬けたレンコンに片栗粉をしっかりとまぶして、油で揚げたら出来上がり!

【れんこんのから揚げレシピ4】
【れんこんのから揚げレシピ4】

【アレンジ】

【れんこんのから揚げと春菊のえごま蕎麦レシピ1】1.下ごしらえ。昆布・いりこ・干し椎茸で出汁をとります。
【れんこんのから揚げと春菊のえごま蕎麦レシピ1】1.下ごしらえ。昆布・いりこ・干し椎茸で出汁をとります。

1.下ごしらえ。昆布・いりこ・干し椎茸で出汁をとります。

【れんこんのから揚げと春菊のえごま蕎麦レシピ2】2.たっぷりのお湯でえごま蕎麦を4~5分ゆで、水で洗います。
【れんこんのから揚げと春菊のえごま蕎麦レシピ2】2.たっぷりのお湯でえごま蕎麦を4~5分ゆで、水で洗います。

2.たっぷりのお湯でえごま蕎麦を4~5分ゆで、水で洗います。

【れんこんのから揚げと春菊のえごま蕎麦レシピ3】3.出汁とつゆでスープを作り、えごま蕎麦を加えて温めます。
【れんこんのから揚げと春菊のえごま蕎麦レシピ3】3.出汁とつゆでスープを作り、えごま蕎麦を加えて温めます。

3.出汁とつゆでスープを作り、えごま蕎麦を加えて温めます。

【れんこんのから揚げと春菊のえごま蕎麦レシピ4】4.器に麺とスープを加えて、春菊とれんこんのから揚げを盛りつけて出来上がり!
【れんこんのから揚げと春菊のえごま蕎麦レシピ4】4.器に麺とスープを加えて、春菊とれんこんのから揚げを盛りつけて出来上がり!

4.器に麺とスープを加えて、春菊とれんこんのから揚げを盛りつけて出来上がり!


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎


◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます!料理で病気(認知症のような症状)のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材(Equipment)

Camera:Osmo Pocket(DJI)

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