なすと豚肉のみそ炒め

なすと豚肉のみそ炒めの作り方/レシピ動画/おかず/ばあちゃんの料理教室/Stir fried Eggplant & Pork with Miso





なすと豚肉のみそ炒めの作り方/レシピ動画/おかず/ばあちゃんの料理教室/Stir fried Eggplant & Pork with Miso

今回のばあちゃんの料理教室は、「ご飯が進む!なすと豚肉のみそ炒め」を作ります。

なすに豚肉と味噌の旨味がギューッと染み込んだ味噌炒めは絶品です!おかずの一品にぜひ!

【概要欄の目次】


◎なすと豚肉のみそ炒めの作り方◎

【材料(3人分】
なす 2本
豚バラ肉 138g
みそ 大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
酒 大さじ1
サラダ油 適量
万能ねぎ 適量
※お好みで砂糖小さじ1を加えてください。

【作り方】

【なすと豚肉のみそ炒めレシピ1-1】1.なすを乱切りにして、水に5分ほどさらしてアク抜きします。
【なすと豚肉のみそ炒めレシピ1-1】1.なすを乱切りにして、水に5分ほどさらしてアク抜きします。
【なすと豚肉のみそ炒めレシピ1-2】1.なすを乱切りにして、水に5分ほどさらしてアク抜きします。
【なすと豚肉のみそ炒めレシピ1-2】1.なすを乱切りにして、水に5分ほどさらしてアク抜きします。

1.なすを乱切りにして、水に5分ほどさらしてアク抜きします。

【なすと豚肉のみそ炒めレシピ2】2.豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
【なすと豚肉のみそ炒めレシピ2】2.豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。

2.豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。

【なすと豚肉のみそ炒めレシピ3】3.豚バラ肉を炒めます。
【なすと豚肉のみそ炒めレシピ3】3.豚バラ肉を炒めます。

3.豚バラ肉を炒めます。

【なすと豚肉のみそ炒めレシピ4】4.豚バラ肉の色(ピンクから白)が変わったら、なすを加えて火が通り透明になるくらいまで炒めます。(豚バラ肉をいったん取り出した方が美味しく出来上がりそうです。)
【なすと豚肉のみそ炒めレシピ4】4.豚バラ肉の色(ピンクから白)が変わったら、なすを加えて火が通り透明になるくらいまで炒めます。(豚バラ肉をいったん取り出した方が美味しく出来上がりそうです。)

4.豚バラ肉の色(ピンクから白)が変わったら、なすを加えて火が通り透明になるくらいまで炒めます。(豚バラ肉をいったん取り出した方が美味しく出来上がりそうです。)

【なすと豚肉のみそ炒めレシピ5】5.酒・醤油・味噌を加えて(お好みで砂糖を加えて下さい)、炒めたら出来上がり!
【なすと豚肉のみそ炒めレシピ5】5.酒・醤油・味噌を加えて(お好みで砂糖を加えて下さい)、炒めたら出来上がり!

5.酒・醤油・味噌を加えて(お好みで砂糖を加えて下さい)、炒めたら出来上がり!

【なすと豚肉のみそ炒めレシピ6】6.万能ねぎをかけて。
【なすと豚肉のみそ炒めレシピ6】6.万能ねぎをかけて。

【Ingredients (for 3 people)】
2 eggplants
Pork Belly 138g
1 teaspoon of sugar
2 tablespoons of miso
1/2 tbsp soy sauce
Sake 1 tablespoon
Appropriate amount of oil
Small green onion Appropriate amount

[How to make]
1. Cut the eggplant into chunks and soak in water for about 5 minutes to remove the bitterness.
2. Cut the pork belly into bite-sized pieces.
3. Stir-fry the pork belly.
4. When the color of the pork belly changes (pink to white), add the eggplant and fry until cooked and transparent. (It looks like it will be tastier if you take out the pork belly once.)
5. Add sake, soy sauce, and miso (add sugar if you like), stir-fry, and it’s done!


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

Q. Why eggplant on japan looks like have no seeds?/日本のナスには種がないように見えるのはなぜ?

A. なすの品種によって異なりますが、500~2,500粒程度あります。(農林水産省

なすの種は食べられるのですが、なすの種子部分が黒色や茶色に変色し始めているのは、鮮度が落ち始めているサインなので早めに召し上がってくださいね。

◎関連レシピ◎


◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます!料理で病気(認知症のような症状)のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材(Equipment)

Camera:Osmo Pocket(DJI)

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