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2015年6月10日放送のNHKためしてガッテンのテーマは「食べて糖尿病大改善！ 医師も驚がく最新ワザ」です。
糖尿病が気になるあなたも、糖尿病予備群のあなたも、しっかりと予防をすれば、健康で長生きができ、ワクワク楽しい生活ができますので、ぜひ糖尿病のことを知って、生活習慣を変えていきましょう！
【目次】
■食物繊維（イヌリン）を摂って糖尿病改善｜ためしてガッテン（NHK）
by Ken FUNAKOSHI（画像：Creative Commons）
今回のポイントは、「腸内細菌」。
腸内細菌については様々なテレビ番組で取り上げられていますよね。
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肥満やメタボの第３の要因に腸内細菌叢が関係している？和食を食べて予防しよう！によれば、肥満やメタボリックシンドロームを引き起こす第三の要因として腸内細菌叢（腸内フローラ）が関係しているのではないかと考えられています。
番組によれば、腸内細菌の中には、腸でインスリンを分泌するように指令を出すスイッチを増やすものがあるそうで、その腸内細菌（「バクテロイデス」の仲間の細菌）を元気にすることで、血糖値が下がりやすい＝糖尿病になりにくい体質を手に入れられるそうです。
慶應義塾大学の伊藤裕先生によれば、血糖値を下げる腸内細菌を元気にするためには、エサを与えてやる必要があるそうです。
そのエサとは、善玉菌の餌となるイヌリン！
→ イヌリンとは｜イヌリンの効果・効能｜イヌリンの多い食品・食べ物 について詳しくはこちら
イヌリンは、水溶性食物繊維である、ごぼう、にんにく、納豆、大麦入り玄米など根菜類（根っこ野菜）、キノコ類、海藻に含まれています。
つまり、腸内細菌を元気にして血糖値が下がりやすい体質にする方法は、水溶性食物繊維を含む食品を一品増やすこと。
→ 食物繊維が多い食品 について詳しくはこちら
食事に水溶性食物繊維を含む食品を加えることで、腸内細菌が元気になり、腸にあるインスリンを出すように促す、すい臓に指令を送るスイッチが増えるそうです。
→ イヌリンを含む「菊芋（キクイモ）」のサプリメントにはどんなものがあるの？ について詳しくはこちら
→ 【たけしの家庭の医学】キクイモが中性脂肪を減らす食材！イヌリンを含む野菜ランキングベスト5！ について詳しくはこちら
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■増えたスイッチを効率よく押す方法
魚を食べることで、インスリンを出せという指令をたくさん押すことができるそうです。
最初に野菜を食べて食物繊維というエサを腸内細菌に送り、次に魚を食べてインスリンを出せという指令をたくさん押し、その後にごはんを食べるとよいそうです。
鯨井康雄さん、鯨井優さん考案の食べる順番ダイエットで13KGダイエットによれば、まず、野菜、枝豆、そら豆、海藻、もずく酢などの食物繊維が含まれた食材を食べきり、その後、魚、肉などのたんぱく質のおかずを食べ、最後にごはん、麺、パンなどの炭水化物を摂るという方法でした。
この方法でダイエットが出来る理由としては、食物繊維から食べることで早食いを抑制し、血糖値を急上昇させないことがダイエットに効果的であると紹介されていました。
■まとめ
糖尿病を予防する食べ方とダイエットに効果的な食べ方と便秘を解消する食べ方が共通するというのは面白いですよね。
→ 糖尿病の症状・初期症状｜糖尿病とは について詳しくはこちら
→ 糖尿病危険度チェック について詳しくはこちら
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糖尿病関連ワード
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■インスリン（インシュリン）とは｜血糖を下げる働きがあるホルモン
■血糖値（正常値・食後血糖値・空腹時血糖値）・血糖値を下げる食品
「本記事は医療行為の代替ではなく、テレビ・論文・公的資料を一般の生活者向けに噛み砕いたものです」
この街を初めて訪れた方へ
この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室（ハクライドウ）」という街の中の「ひとつの家」です。
この街には、生活・料理・健康についての記事が、
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ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。
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この考え方の全体像（意味のハブ）
この記事で触れた内容は、以下の概念記事の一部として位置づけられています。
▶ 料理から見る健康
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