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元テレ東・大橋未歩アナを襲った「若年性脳梗塞」、首ボキボキすることが原因も

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【目次】




■元テレ東・大橋未歩アナを襲った脳梗塞の症状とは？

Untitled

by Beebit.（画像：Creative Commons）

大橋未歩さん語る「『脳の四カ所が死んでいる』医師の言葉に戦慄」

（2018/4/1、女性自身）

あの夜、私は寝る前に顔を洗っていました。自分の右手が左手に触れたとき、『あれ？　マネキンに触っているみたい』という感じがしたんです。視覚的には触っているけど、感覚がないというか……。顔を洗った後、クリームを取ろうと思ったら床に散乱させてしまって、拭こうと思ってかがんだときにガクンと床に倒れました。家族が気付いて救急車を呼んでくれたんですが、『大丈夫』と言おうとしても、『らいじょうぶ』となって、ろれつが回らない。そこからの記憶は断片的です

大橋未歩さんのインタビューによれば、2013年1月に発症した時の脳梗塞の症状として、手が顔を触れても感覚がなくなる「感覚異常」やろれつが回らなくなる「言語障害」が現れたそうです。

検査後に医師から『脳が4カ所死んでいる』と言われました。

検査後に医師から「脳が4箇所死んでいる」といわれたそうですが、致命的な部位を外しており、他の部分が代わりに働いてくれることで後遺症がなく元に戻ったそうです。

■元テレ東・大橋未歩アナを襲った「若年性脳梗塞」、首ボキボキすることが原因も

テレ東・大橋未歩アナ34歳で脳梗塞!?自宅療養して「元気に戻ってきます」

（2013/1/21、Jcastテレビウォッチ）

原因として、高血圧、喫煙、コレステロールが高い脂質異常症、糖尿病、多量の飲酒があげられるが、大橋アナは思い当たる節はないという。「健康診断でも血圧やコレステロールで注意を受けたこともなく、まさか自分がと驚きました」という。

テレビ東京の大橋未歩アナウンサーが脳梗塞になったということで若くても脳梗塞になることに驚きましたが、脳梗塞と言えば、生活習慣病と関連があるのではと思う人も多いと思います。

しかし、今回の記事によれば、大橋アナは健康診断でも注意されることがなく、体調管理にも気を配っていたそうです。
他にどのような原因が考えられるのでしょうか。

 テレ東・大橋未歩アナも襲われた「若年性脳梗塞」原因は首ボキボキ

（2013/1/21、Jcastテレビウォッチ）

脳梗塞というと、高血圧やら動脈硬化といった生活習慣病との関連がよく語られるが　外部からの衝撃でなることもある。

永山正雄医師（国際医療福祉大学熱海病院）によれば、「極端に首を回したり、ボキボキとしたりする」と首に負担がかかり、脳の動脈の壁が割ける脳動脈解離なるタイプの脳梗塞になることがある。若者たちの脳梗塞のなかでは、かなり多いという。

脳梗塞は生活習慣病だけが原因ではなく、外部からの衝撃、たとえば首をボキボキならすようなことをすると、首に負担がかかることで脳の動脈の壁が割け、脳梗塞になることがあるそうです。

首や肩がこった時にやりがちな仕草ですが、注意が必要なんですね。

今回のケースは実際の原因ははっきりとはわかっていないようですが、首や肩がこらないような生活習慣を身につけたいものです。

長時間のパソコン使用で冷え・肩こり・眼精疲労の症状を併発によれば、パソコンの使用時間が長い場合には、肩こり、眼精疲労、冷えといった症状が併発することが多くなるそうです。

パソコンの画面を長時間同じ姿勢で見続ければ、目、肩だけではなく、足先などの末梢の血液循環が低下し、眼精疲労や肩こりが起こりやすく、体の冷えにもつながるということですので、定期的（1時間に1回）に体を伸ばすなどリラックスする習慣を取り入れてみてはいかがでしょうか。

→　脳梗塞の症状・原因・予防　について詳しくはこちら

【参考記事】

ノートパソコン使用時の姿勢の直し方を示した動画

  • 姿勢
  • 机との距離
  • イスの座り方（クッション活用）
  • 椅子の高さ
  • ノートパソコンの高さ
  • 外からの光
  • パソコンの使用時間
  • 30分続けたら2.3分の軽い運動

【参考ワード】

若年性脳梗塞

脳梗塞は50～70代の発症が圧倒的に多く、45歳以下でなった場合には若年性脳梗塞と名付けているという。




■大橋未歩さんはステント手術をしているため、再発の心配はないといわれている

Open Stent

by　Lenore Edman（画像：Creative Commons）

笑わせと笑われ。（2018/3/19、大橋未歩オフィシャルブログ）によれば、ステントを首の動脈に入れているので再発の心配もないと言われているそうです。

関根勤さん、検査で心臓の病気（冠動脈狭窄）が見つかり手術｜血管若返りに塩出しレシピ「トマト納豆」｜#サタプラによれば、ステント手術とは、手首からカテーテルという細い管を挿入し、心臓の冠動脈まで伸ばし、バルーン（風船）を膨らませたり、ステント（網目状のもの）を挿入し、プラークの部分で、ステントを開き、狭くなったり詰まっている血管を押し広げます。

■ACT FAST

脳卒中｜国立循環器病研究センター　循環器病情報サービス

最近では、より簡潔に、3つの症状を取り上げたFASTという標語も良く使われます。米国脳卒中協会では、脳卒中を疑う人を見たら、3つのテストをするように勧めており、その頭文字を取ってFASTと読んでいます。

Face　顔に歪みがある・顔の片側が下がっている

Arm　腕がだらんとする・片腕に力が入らない

Speech 呂律が回らない・言葉が出てこない

Time　発症時刻を確認してすぐ119番を！

【追記（2026年5月15日）】

最近はBE FAST（Balance、Eyes、Face、Arms、Speech、Time）法にアップデートされたようです。

Balance　急なふらつき、まっすぐ歩けない

Eyes　視界がぼやける、視野が半分欠ける、二重に見える







テレビ, 動脈硬化, 心筋梗塞, 心臓の病気, 芸能人・有名人, 血管の病気

関根勤さん、検査で心臓の病気（冠動脈狭窄・狭心症）が見つかり手術｜血管若返りに塩出しレシピ「トマト納豆」｜#サタプラ

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2016年5月28日放送のサタデープラスでは、関根勤さんの心臓手術に密着を行ないました。




【目次】

■関根勤さん、番組での検査で心臓の病気（冠動脈狭窄）が見つかり、緊急手術

Check-up

by Army Medicine（画像：Creative Commons）

＜関根勤＞心臓疾患で緊急手術「命にかかわる病態」番組企画で発覚　サタデープラス

（2016/5/21、まんたんウェブ）

関根さんは同番組の健康情報コーナー「Dr.プラス」で検査をした際に、心臓に疾患が見つかり、「命にかかわる病態に陥る可能性が非常に高い。いつ倒れてもおかしくない状況」と診断された。

関根勤さんが番組（サタデープラス）で検査をした際に心臓疾患が見つかったため、緊急手術をしていたそうです。

これまでにも芸能人の方が番組で病気が見つかったケースが何度かあります。

【関連記事】

関根勤さんは小堺一機さんと番組で心臓ドックを受診したところ、心臓に酸素を含んだ血液を供給する冠動脈という血管が詰まっている可能性があることがわかったため、再検査を行ない、心筋梗塞で倒れるリスクが極めて高い危険な状態であることがわかったことから、心臓手術を行ないました。

■冠動脈狭窄とはどんな病気？

冠動脈｜冠動脈ステント

心臓に酸素を豊富に含んだ血液を供給する血管を冠動脈と言います。冠動脈の太さは、ストローの太さと同じくらいで、約4 mmほどしかありません。

心臓は、全身に酸素や栄養を運ぶために血液を送り出していますが、心臓自身も血液の供給を必要としています。

冠動脈はその心臓に血液を供給する血管を言います。

動脈が詰まる原因は、アテローム性動脈硬化症です。

アテローム性動脈硬化症とは、高血圧や高血糖などの理由により血管内膜が傷つき、その隙間から血管内膜の下に入り込んだコレステロールが白血球の一種であるマクロファージに捕食され、その死骸が溜まり、アテローム（粥状の塊）と呼ばれる沈着物（血液中の脂肪、コレステロール、カルシウムおよびその他の物質）が動脈の内側に蓄積した状態で、血管のしなやかさが失った状態です。

【関連記事】

アテローム性動脈硬化症により、冠動脈が詰まった状態を、冠動脈疾患といい、冠動脈が狭くなることを冠動脈狭窄といいます。

■冠動脈の病気のリスク要因

冠動脈危険因子｜冠動脈ステント

加齢（男性：45歳以上、女性：55歳以上）
心疾患の家族歴（55歳未満で心疾患の診断を受けた父または兄弟、あるいは65歳未満で心疾患の診断を受けた母または姉妹がいる）
喫煙
高血圧
高LDL（悪玉）コレステロールおよび低HDL（善玉）コレステロール
併存疾患（糖尿病など）
体重超過または肥満
運動不足
ストレス

冠動脈危険因子に挙げられている項目は、循環器疾患リスクチェック｜心筋梗塞や脳梗塞の１０年先の発症リスクがわかる｜国立がん研究センターや藤田保健衛生大などで心筋梗塞や脳梗塞の１０年先の発症リスクがわかる循環器疾患リスクチェックで入力される項目（高血圧・LDLコレステロール・HDLコレステロールなど）とほとんど当てはまっています。




■関根勤さんの心臓に見つかった2つの問題点

１．冠動脈に狭くなった部分が何箇所か見つかった

２．冠動脈に石灰化プラークが見つかった（柔軟性をなくし、もろくなる）

石灰化プラーク量の数値が４００を超えると心筋梗塞のリスクが高いそうですが、関根勤さんの場合は、その数値が６３５で、１００人計測した場合、悪い方から４番目というほど危険性が高かったそうです。

→　心筋梗塞・急性心筋梗塞とは｜心筋梗塞の症状・原因・前兆・予防　について詳しくはこちら

■心筋梗塞のサイン「胸の痛み」

１．広範囲

点ではなく、広範囲に痛みが広がる

２．圧迫感

チクチクではなく、押されたような圧迫感

３．数分でおさまる

数分続き、何もなかったかのようにおさまる

関根勤さん自身にはこうしたサインはわからなかったそうです。

ただ昨年胸焼けと胃の痛みがあったので、胃カメラの検査を受けたもの問題がなかったそうですが、上田医師（国立病院機構大阪医療センター）によれば、サインだった可能性もあるそうです。

【追記（２０２６年５月１５日）】

2026年5月14日放送のテレビ朝日系「林修の今知りたいでしょ！」に出演した関根さんによれば、階段を上っていた時に息切れや苦しさ、体が重い（なかなか走りだせない）を感じていたものの、年齢による体の衰えだと判断して、病気の前触れとは考えなかったそうです。

その後、テレビ番組がきっかけで心臓の検査を受けたところ、狭心症の診断を受け、医師によれば、“62歳の男性を無作為に100人選んだら、関根さん、上から4番目に悪いですよ。」と言われるほどの悪さだったそうです。

■原因（関根勤さんの場合）

１．悪玉コレステロールの数値が高い

２．体質

関根勤さんには孫が生まれており、成人式まで生きたいという目標から、生活習慣を改めているそうで、以前に比べて食べ過ぎに気をつけるなど食事にも気を配っていたにも関わらず、悪玉コレステロールの数値が高かったそうです。

医師によれば、悪玉コレステロールを作りやすい体質の人もいるそうで、家族に心筋梗塞になったことがある人はその体質の可能性があるそうで、関根勤さんのお父さんも心筋梗塞になったことがあるそうです。

関根勤さんの場合は、酒は飲まない、タバコも吸わない、運動はしていたそうで、ご自身にはその予兆は全く無かったそうです。

■手術（関根勤さんの場合）

Open Stent

by　Lenore Edman（画像：Creative Commons）

関根勤さんが受けた手術は、ステント手術。

手首からカテーテルという細い管を挿入し、心臓の冠動脈まで伸ばし、バルーン（風船）を膨らませたり、ステント（網目状のもの）を挿入し、プラークの部分で、ステントを開き、狭くなったり詰まっている血管を押し広げます。

■血管若返りに「塩出し」

2016年9月3日放送のサタデープラスでは手術後の関根勤さんに密着しました。

血管を広げただけで、血管が良くなったわけではないので、生活習慣の改善が重要。

カレーに含まれるスパイスには抗酸化物質が豊富で、血管には良い食べ物。

もう1つ、血管若返りに重要なのは「減塩」であり、「塩出し」です。

「塩出し」とは、体に摂ってしまった塩分を体外に排出する食事のことで、カリウムやマグネシウムを含む食事をするとよいそうです。

高血圧を予防・改善する食事療法「DASH（ダッシュ）食」とは？によれば、カリウム・カルシウム・マグネシウム・食物繊維には、増えすぎた塩分を効率よく体外へ排出させる効果があります。

カリウムは、血液での濾過装置である腎臓に作用すると考えられており、余分な塩分をより多く体外へ排出すると考えられています。

マグネシウムとタウリンを多く摂取している人は、高血圧・高脂血症・糖尿病・肥満が少ない？｜世界一受けたい授業によれば、塩が体に溜まることは悪いと言われますが、細胞の中から塩をポンプのように吐き出す役割をするのがマグネシウムなのだそうです。

今回番組で塩出しレシピとして紹介したのが、「トマト納豆」です。

トマトには、カリウムと抗酸化力の強いリコピンが豊富で、納豆にはマグネシウムや悪玉コレステロールを減らすのに効果的と考えられている大豆イソフラボンが豊富に含まれています。

■トマト納豆レシピ

【材料】

  • トマト
  • 納豆
  • かつおぶし
  • オリーブオイル

【作り方】

１．トマトを一口サイズくらいの角切りにする

２．トマトと納豆を混ぜ合わせる

３．オリーブオイルをかけ、鰹節をかけて混ぜて出来上がり。

※塩分を控えるため、しょうゆやタレは使わない方が良いようです。

→　血圧を下げる方法（食べ物・サプリメント・運動）　について詳しくはこちら

→　悪玉コレステロールを減らす食品　についてはこちら







【関連ワード】
続きを読む 関根勤さん、検査で心臓の病気（冠動脈狭窄・狭心症）が見つかり手術｜血管若返りに塩出しレシピ「トマト納豆」｜#サタプラ →

Beauty Skin

韓国人の美しい肌の秘密：野菜とカロテノイドがもたらす『黄金の輝き』




韓国人の人の肌がきれいな理由として、美容医療が進んでいるからということ以外にも、野菜をよく食べているからという理由が挙げられていました。

韓国ではキムチを食べるイメージがありますが、実際には、生野菜または茹で野菜なのかわかりませんが、それに醬（ジャン）をつけて食べる習慣の方がメジャーなのだそうです。

野菜（特に彩り豊かなもの）の摂取は、美肌（肌の色調・健康的な輝き・老化防止）に関連するという研究が複数あります。 主にカロテノイド（β-カロテンなど）の影響で、肌に自然な黄金色（yellowness）が加わり、「健康的に見える」「魅力的」と評価される効果が確認されています。韓国食の生野菜・茹で野菜＋醤（ジャン）習慣は、これに合致しやすいです（キムチも発酵野菜としてプラスですが、新鮮野菜の摂取量が鍵）。

■果物・野菜の摂取量が増加すると肌の色が変わり、魅力的に見える（6週間程度で効果）

【参考文献】

最近の研究によれば、果物や野菜の摂取量とカロテノイドの摂取量が、人間の肌の色と関連していることが明らかになっているそうです。

英国セント・アンドリュース大学の研究によれば、果物・野菜の摂取量を増やすと肌の赤み・黄金色（yellowness）が有意に増加し、他人から「より健康的に見える」「魅力的」と評価されました。

【参考文献】

果物と野菜の合計摂取量が多いほど、また果物の総摂取量が多いほど、肌の黄金色が強くなる傾向が見られました。

また、3種類の果物（リンゴ/梨、マンゴー/パパイヤ、ドライフルーツ）と5種類の野菜（豆/レンズ豆、ほうれん草、ブロッコリー、トウモロコシ、ベイクドビーンズ）も、肌の黄金色の変動のかなりの部分を占めていました。

結論として、8種類の特定の果物と野菜の摂取量、および果物と野菜の合計摂取量は、肌の黄金色と正の相関があり、見た目に好ましい効果をもたらすことがわかりました。

【参考文献】

アジア人を対象にした研究でも同様の結果が出ていて、カロテノイド豊富な果物・野菜のスムージーで肌の赤み・黄みが向上しています。

■韓国の食事との関連は？

韓国では副菜として多様な生野菜・茹で野菜（ナムルなど）をジャン（味噌・コチュジャンなど）で食べる習慣が一般的で、1食あたりの野菜量が多く、彩りも豊富になりやすいです。

韓国料理では「パンチャン（반찬）」と呼ばれる小皿の副菜が複数並ぶのが日常の光景であり、野菜を健康的に、かつ美味しく食べる食文化が根付いています。

【参考リンク】

１）生野菜と味噌（サンパッ文化）
サンチュ、エゴマの葉、キャベツなどの葉野菜で、ご飯や肉を巻いて食べる「サンパッ（包みご飯）」は代表的です。この時、野菜や肉の味付けとしてサムジャン（味噌とコチュジャンを混ぜたもの）や、生にんにく、青唐辛子を添えて食べます。

２）茹で野菜・ナムルとごま油
ほうれん草、豆もやし、わらびなどの野菜を茹でたり蒸したりして、ごま油、塩、醤油、にんにくで和えた「ナムル」は、毎食のように並ぶ定番の副菜です。

３）野菜のスティックと味噌
きゅうり、人参、大根、青唐辛子などの生の野菜スティックを、そのままテンジャン（韓国味噌）やサムジャンにつけて食べるのも、定番の野菜の楽しみ方です。

これがカロテノイドや抗酸化物質を日常的に摂取しやすくしており、またキムチ（発酵食品）と相まって「内側からの美肌」に寄与している可能性があります。

■野菜中心の食事→カロテノイドレベルの上昇→肌の自然な黄金色（黄み）が強まり、健康的で魅力的に見える

【参考文献】

1. 野菜中心の食事 → 皮膚のカロテノイドレベルが高まるメカニズム

野菜・果物に豊富なカロテノイド（β-カロテン、リコピン、ルテインなど）は、ヒトの体内で合成できないため、食事からしか得られません。生や軽く調理した野菜の方が吸収されやすい場合もあります（脂質と一緒に摂るとさらに吸収UP）。

腸から吸収されたカロテノイドは血漿（血液）に入り、全身に運ばれます。血中濃度が上がると、皮膚（特に表皮の角質層）へ沈着します。

研究によれば、高カロテノイド野菜を4週間程度摂取すると、皮膚の黄みが有意に上昇し、血漿カロテノイドも増加したそうです。

皮膚カロテノイドは「ベジメーター」など非侵襲デバイスで手のひらなどで測れ、野菜摂取量の良好なバイオマーカーとして使われており、日本人の研究でも、野菜・果物摂取が多いほど皮膚カロテノイドが高い傾向にあるそうです。

2. カロテノイドレベルが高いと、健康的・魅力的に見える理由とは？

カロテノイドレベルが高いと、肌に黄み（yellowness）が加わり、自然な「黄金色の輝き（golden glow）」が出ます。

メラニン（日焼けによる褐色）とは異なり、過度に暗くならず、健康的な印象を与えます。

【参考文献】

日焼け（メラニン増加）より、カロテノイド増加の方が同程度の色変化でも魅力的に好まれる傾向があります（＝果物・野菜の「内側からの輝き」効果）

また、そのほかにも、カロテノイドは色だけでなく、抗酸化作用でUVダメージの軽減や肌の炎症抑制にも寄与する可能性があり、見た目だけでなく肌の健康維持にも役立つと考えられます。

■まとめ

果物・野菜の摂取量が多くなると、皮膚のカロテノイドレベルの上昇し、自然な「黄金色の輝き（golden glow）」が出て、健康的で魅力的に見えると考えられます。

どうやって野菜の摂取量を増やしたらいいかわからないという方は、韓国の食事（生野菜・野菜スティックと味噌、茹で野菜・ナムルとゴマ油）のアイデアを参考にしてみてはいかがでしょうか？

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「本記事は医療行為の代替ではなく、テレビ・論文・公的資料を一般の生活者向けに噛み砕いたものです」

この街を初めて訪れた方へ

この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室（ハクライドウ）」という街の中の「ひとつの家」です。

この街には、生活・料理・健康についての記事が、
同じ考え方のもとで並んでいます。

ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。

この街では、
「何を食べるか」よりも
「どうやって暮らしの中で調整してきたか」を大切にしています。

もし、

なぜこういう考え方になるのか

他の記事はどんな視点で書かれているのか

この話が、全体の中でどこに位置づくのか

が少しでも気になったら、
この街の歩き方をまとめたページがあります。

▶ はじめての方は
👉 この街の歩き方ガイドから全体を見渡すのがおすすめです。

▶ この街の地図を見る（全体像を把握したい方へ）

※ 無理に読まなくて大丈夫です。
　気になったときに、いつでも戻ってきてください。

この考え方の全体像（意味のハブ）

この記事で触れた内容は、以下の概念記事の一部として位置づけられています。

▶ 料理から見る健康

この街の考え方について

この記事は、
「人の生活を、断定せず、文脈ごと残す」
という この街の憲法 に基づいて書かれています。

▶ この街の憲法を読む

Health

磨き方が悪いと歯周病リスクは減らない！量的な努力（時間・回数）と質的な技術（磨き方・部位）の違い




歯医者さんから「歯をもっときれいに磨きなさい」と言われたときにあなたはどうしますか？

歯磨きをする時間や回数を増やしますか？

今回の研究によれば、歯磨きをする時間や回数を増やしても、磨き方が悪いと歯周病リスクは減らないことがわかりました。

■実験結果

「いつものように磨いてください」といわれたグループAと「できるだけベストに、歯を完全にきれいにするつもりで磨いてください」というグループBを分けて、磨いた後の歯垢（プラーク）の残り具合を調べました。

１）努力は増えた（量的な変化）

グループBは磨く時間が長くなり、また歯間ブラシやフロスなどの歯間清掃具を使う人も大幅に増加。

２）しかし、磨き方の「質」はほとんど変わらなかった

  • 歯のどの面（外側・内側・噛み合う面）をどれだけ磨いたか：ほぼ同じ（内側面をサボりがち）
  • 横磨き（水平スクラブ）以外の正しいテクニックを使う割合：差なし
  • 歯間清掃具を使っても、正しい使い方（歯茎まで届かせる、C字型に当てるなど）は不十分で、グループ差なし

３）実際の清掃効果（プラーク除去）は変わらなかった

  • 両グループとも、歯茎の境目（歯周病の原因になりやすい場所）にプラークがたくさん残った
  • グループBでもグループAとほぼ同じ清潔度（統計的に有意差なし）

４）グループBの人は「きれいになった！」と感じる度合いが高かった

  • しかし両グループとも実際の清潔度の約2倍過大評価していた（現実認識が甘い）

「もっと頑張って磨こう」と思っても、人は時間や道具を使う量を増やすだけで、磨く部位・角度・丁寧さといった質の部分（技術）はほとんど改善しないことがわかりました。

つまり、私たちの頭の中の「上手に磨くイメージ」は間違っている（量的努力をすることが質的向上だと思い込んでいる）ということです。

■まとめ

普段の歯磨きに比べて、できる限り最善の方法で歯を磨くように求められた際には、磨く努力（量的）を増やしたが、その量的な努力の増加は口腔内の清潔さという点では効果が得られないことがわかりました。

この結果は、人々が考える最適な歯磨きとは、質的な側面（例えば、歯の内面や歯肉縁のケア、デンタルフロスの適切な使用）よりも、量的な側面（例えば、より長い時間、より丁寧な歯間清掃）を指していることがわかります。

磨き方が悪いと歯周病リスクは減らないので、自己流のやり方ではなく、歯科衛生士からは歯磨き指導を受けたり、鏡を見ながら部位を確認して磨く習慣が効果的なんですね。

歯磨き教育にとって重要なのは「どこをどう磨くか」という質的な技術に対して努力することなんですね。

【関連記事】







「本記事は医療行為の代替ではなく、テレビ・論文・公的資料を一般の生活者向けに噛み砕いたものです」

この街を初めて訪れた方へ

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同じ考え方のもとで並んでいます。

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単発の健康情報やレシピの話ではありません。

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「何を食べるか」よりも
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もし、

なぜこういう考え方になるのか

他の記事はどんな視点で書かれているのか

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Health

【ベジファーストの誤解】糖尿病診療ガイドライン2024や食事摂取基準から削除された！？ベジファーストは本当に意味がないの？




【追記（2026年5月12日）】

2020年版：糖尿病の章などで「食事摂取パターン（eating pattern）」として、野菜を先に食べる（ベジファースト）ことで食後血糖上昇を抑制できるという報告を記載していました（推奨ではなく「報告されている」レベル）。

近年、食品の摂り方によって、食後の血糖上昇を抑制し得ることが注目されている。特に、食物繊維に富んだ野菜を先に食べることで食後血糖の上昇を抑制し、HbA1c を低下させ、体重も減少させることができることが報告されている 90）。ただし、これは野菜に限らず、たんぱく質などの主菜を先に摂取し、その後に主食の炭水化物を食べると食後の血糖上昇は抑制される 91）

90）Imai S, Matsuda M, Hasegawa G, et al. A simple meal plan of ‘eating vegetables before carbohydrate’ was more effective for achieving glycemic control than an exchange-based meal plan in Japanese patients with type 2 diabetes. Asia Pac J Clin
Nutr 2011; 20: 161─8.
91）Shukla AP, Andono J, Touhamy SH, et al. Carbohydrate-last meal pattern lowers
postprandial glucose and insulin excursions in type 2 diabetes. BMJ Open Diabetes
Res Care 2017; 5: e00040

2025年版：該当項目（特に糖尿病章の「食事摂取パターンとシフトワーカー」など）が丸ごと削除されています。

【追記（2024年10月17日）】ベジファーストの誤解とは？

ベジファーストは“悪魔変換”された？ 「見出ししか見てない」から誤解する？「野菜を先に食べる効能」を専門家解説（2024年10月17日、ABEMA TIMES）では糖尿病内科医の大坂貴史さんがベジファーストについていくつか指摘をしています。

今回のポイントは、こちら。

ベジファーストは『野菜だけを食べて10分休んで米だけを食べる』が『米だけを食べて10分休んでから野菜だけを食べること』よりも血糖値が低くなる、というもの。これがなぜか『野菜を先に食べることが良い』と単純化されて広まっている。

ベジファーストは血糖値だが、気がついたら“ダイエットに効果がある”という話になっていた。ここには全くエビデンスがない

元々ベジファーストは『野菜だけを食べて10分休んで米だけを食べる』が『米だけを食べて10分休んでから野菜だけを食べること』よりも血糖値が低くなるということだったのですが、その中から野菜を先に食べることが血糖値の上昇を抑えるということだけが抜き出されてしまい独り歩きしてしまったんですね。

お米より先に魚や肉などを食べると血糖値が抑制される！？｜関西電力医学研究所【論文・エビデンス】で紹介した関西電力医学研究所によれば、お米よりも前に魚や肉を食べると、血糖値の急上昇が抑制されるそうです。

関西電力医学研究所の研究グループは、、お米よりも前に魚や肉を食べるという「食べる順番」により、胃の動きがゆるやかになり、食後の血糖上昇が抑制することを明らかにしました。

また、食べる順番により糖尿病の予防や治療で注目されているインクレチン（GLP-1、GIP）の分泌を促進し、その結果、胃の運動が緩やかになるため、胃で分解された米飯が小腸に移動して吸収されるまでの時間（胃排出時間）が 2 倍以上延長することもわかりました。

またベジファーストは血糖値の上昇を抑制することだったのが、ダイエットに効果があるという話になっている点も問題です。

ベジファーストの情報では、１）炭水化物を食べる前に野菜や肉を先に食べると血糖値の上昇を抑制する、２）野菜を食べるきっかけになる、この2点を大事にしたいですね。

【関連記事】

ベジファーストが糖尿病診療ガイドライン2024や食事摂取基準から削除されたことが誤ったメッセージにならないか心配！

Xで興味深い投稿を見つけました。

それは「ベジファースト」が糖尿病診療ガイドライン2024から消えたというもの。

【参考リンク】

投稿と記事を参考にすると、「ベジファーストが糖尿病診療ガイドライン2024や食事摂取基準から削除されたのは間違っているから」ではなく、ほかの項目からすると優先すべき内容ではないというのが正確なのではないでしょうか？（あまりにも基準・ガイドラインが膨大すぎる？）

ただ人によってはエビデンス不足や間違っていたからベジファーストは削除されたのだと思ってしまうでしょう。

ここでは健康的な食生活において、野菜自体を否定しているのか、それとも野菜を先に食べることが血糖値上昇抑制効果があるのかを分けて考えることが大事です。

野菜を食べることを否定する人はほとんどいないでしょうから、今回のポイントは野菜を先に食べることが血糖値上昇抑制効果があるのかははっきりとはわからないけど、野菜を食べることは健康的な食生活において大事なことだよというメッセージを伝えることです。

「ベジファースト」は実はもう一つ大事なメッセージが隠されています。

それはベジファーストを語る際にすでに食卓に野菜を使った料理が並んでいるという前提です。

「野菜を食べましょう」という時にはその食卓には野菜が並んでいない可能性がありますが、「ベジファースト」は野菜はある前提でその食べる順番にフォーカスが当たっていますから、野菜が食卓に並んでいるのは当然という状態が作られています。

「バランスの良い食事にしましょう」は最も正しいメッセージであり、最も伝わりづらいメッセージ？でも書きましたが、「バランスの良い食事にしましょう」は実はわかりづらいメッセージなのです。

テレビなどで「○○」を食べましょうというと、SNSでは「一つの食品で健康になるとは言いすぎだ」というような反対意見があります。

これは、一面では正しくて、一面では大きく間違っています。

国立がん研究センターの多目的コホート研究によれば、食事バランスガイドの遵守得点が高いほど総死亡のリスクが低下し、遵守得点が10点増加するごとに総死亡リスクが７％減少するという結果が出ているそうです。

食事バランスガイドとは、一日に何をどれだけ食べたら健康に良いかをコマをイメージにして、食事の望ましい組み合わせとおおよその量をイラストでわかりやすく示したものです。

食事バランスガイド｜農林水産省
食事バランスガイド｜農林水産省

参考画像：食事バランスガイド｜農林水産省｜スクリーンショット

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この研究を参考にすれば、バランス良い食事をすることで健康になれるということなのですが、「バランスの良い食事」とは具体的に個人としてどんな食事をしたらいいのか、わからないのです。

何を増やして、何を減らしたらいいのかさっぱりわかりません。

『スイッチ！「変われない」を変える方法』（著：チップ・ハース＆ダン・ハース）によれば、「もっと健康的な食生活を送る」といった総括的な目標は、不明瞭であり、その曖昧さが感情に言い逃れの余地を与え、失敗を正当化しやすくしてしまうそうです。

つまり、「健康のためにはバランスの良い食事をしましょう」というメッセージは、正しいものの、受け取る側としてはわかりづらいもので、結果どうしたらよいかわからず、今まで通りの生活をしてしまうことになってしまいます。

『スイッチ！「変われない」を変える方法』では、「もっと健康的に行動しよう」は解釈の仕方がいくらでもあるので、「次にスーパーの乳製品コーナーに立ち寄ったら、ホールミルクではなく低脂肪乳に手を伸ばしなさい」というように飲食行動を変えるのではなく、購入行動を変える提案をしています。

よくテレビで紹介されているような、○○の不足が病気や太るなどの原因となる恐れがあるので、△△を食べましょうというのは、見ている人に伝わりやすく、行動（購入行動）を変えやすいということなんですね。（これがいいか悪いかは別の話です）

■シンプルで効果的なワン・メッセージがカンボジアの人を貧血から救った！

一つ変えたことで地域の人たちの健康向上に大きく貢献した取り組みを紹介します。

それが、デザインとアイデアでカンボジアの人を貧血から救った鉄製の魚「LUCKY IRON FISH」です。

カンボジアでは鉄分不足による貧血によって極度の倦怠感やめまいで悩まされている人が多かったそうです。

その原因は食生活にありました。

カンボジアの食生活は魚と米から成り立っていて、鉄分の摂取が不足していたそうです。

そこで役立ったのがデザインの力です。

「魚は幸運の印である」という地元の俗説を利用して、普段の食事の調理中にカントロップという魚の形に成形した鉄の塊（Lucky Iron Fish）を入れるだけで、この地域では鉄欠乏性貧血が50%減少したそうです。

メッセージは1つのほうが相手は受け取ってくれます。

紙をいくつか丸めて相手に投げてみることをイメージしてみてください。

丸めた紙がいくつもあると、相手は受け取れず、落としてしまいます。

そう、その丸めた紙こそが「メッセージ」なのです。

つまり、「バランスの良い食事にしましょう」というのは最も正しいメッセージですが、最も伝わりづらいメッセージでもあるので、もっとシンプルで効果的なワン・メッセージを考えていく必要があるのでないでしょうか？

その意味でいえば、「ベジファースト」は実にいいメッセージだったと思います。

今回「ベジファースト」が削除されたことで野菜を食べる必要がないという誤った情報が広がらないことを望みます。







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