> 健康・美容チェック > 冷え性 > 冷え性解消方法 > 乾燥生姜で体を温める！乾燥しょうがの作り方・ウルトラしょうがレシピ｜#ためしてガッテン（#NHK）

２０１０年８月２５日放送のためしてガッテンでは、「夏冷え解消！しょうが 使い方が間違ってた！」が取り上げられました。

【目次】

• しょうがブーム
• しょうがに体を温める効果はあるのか？
• 乾燥しょうがが体を温める理由とは？
• 乾燥しょうがの作り方
• 乾燥生姜レシピ

■ジンジャラーとは？

ジンジャラーとはショウガ好きな人の事。

■しょうがブーム

現在はショウガブームで様々なしょうがを使った商品が作られています。

しょうが紅茶が人気ですよね。

なぜショウガがブームなのかといえば、冷え性に悩んでいる人が、血行を良くして体を温めるということを期待しているからです。

しかし、使い方を間違えれば、期待していた効果が得られないそうです。

■しょうがに体を温める効果はあるのか？

番組では、普通のしょうがと乾燥させたしょうがを比較する実験を行ないました。

普通のしょうがを食べた場合は、指先の温度は上がったものの、深部体温は下がっていました。

この結果によれば、普通のしょうがには、体の中から体を温める効果があるわけではないということがわかりました。

乾燥しょうがを食べた場合は、普通のしょうがの場合と異なり、指先の温度を上昇させたにもかかわらず、深部体温はほとんど下がらないという結果が出ました。

この結果によれば、乾燥しょうがには、体を温める効果があるということが分かりました。

→　しょうがの健康効果　について詳しくはこちら

■乾燥しょうがが体を温める理由とは？

by Delphine Ménard（画像：Creative Commons）

●普通のしょうが（生のしょうが）

ジンゲロールという成分が含まれています。

生姜を食べると、胃や腸で吸収されて、血液中に入ります

ジンゲロールには、手や足の末端で血管を広げて、血液の流れを良くする効果があります。

これによって、手や足が温まります。

しかし、こうしたことによって、深部体温は下がってしまうそうです。

※本草綱目（中国の薬学書）には、生のしょうがには、「解熱作用（熱を取り除く）」があると記述されています。

●乾燥しょうが

生のしょうがを乾燥（または加熱）させると、ジンゲロールの一部がショウガオールという成分に変化するそうです。

ショウガオールには、胃腸の壁を刺激して、胃腸の動きが活発になり、おなかの中で熱を作り出す働きがあります。

乾燥しょうがは、ジンゲロールとショウガオールの２つの働きによって、全身を温めてくれるそうです。

※本草綱目（中国の薬学書）には、乾燥しょうがには、「中を温める」「寒冷腹痛を止める」と記述されています。

※乾燥したしょうがは漢方薬に使われているそうです。

■乾燥しょうがの作り方

生のしょうがを厚さ1～2mmにスライスして乾燥させるだけです。

【乾燥方法】

１．室内放置で1週間程度

※かびてしまうおそれがあるので注意。

２．天日干しで１日干す

３．電子レンジ(600W)で7分（50ｇの場合）

※番組での測定の結果、電子レンジがショウガオールの量が一番多くなったそうです。

【注意点】

※ラップをしない。

※乾燥しょうがは刺激が強いため、一度に大量に食べることを避けてください。

※乾燥しょうがを水やお湯に入れてもショウガオールがジンゲロールに戻るということはないそうです。

ウルトラ蒸し生姜の作り方・レシピ｜あさイチ・ガッテン・この差って何ですか・サタプラでも取り上げられた体が温まる生姜！によれば、乾燥を行う際に電子レンジを使うと発火の恐れがあるため、「蒸し器」または「オーブン」での乾燥をしたほうがよいようです。

→ しょうが についてはこちら。

【予約販売】有機JAS生姜1kg（熊本県天草産）／生姜焼き・生姜シロップ作りに／【産直便】

【補足】

農家直伝！はちみつ生姜シロップの作り方｜ショウガの蜂蜜漬けレシピ【長崎のばあちゃんの料理教室】では、乾燥生姜をはちみつに漬けるはちみつ生姜シロップの作り方を紹介しています。

ミャンマー産ひまわりハチミツ 1kg

■【レシピ】乾燥しょうがスープ

【材料】

• 水 ６００ｍｌ
• 乾燥しょうが ２ｇ
• 鶏がらスープの素 小さじ１／２
• 塩 小さじ１／２
• しょうゆ 小さじ１／２
• 卵・わかめ お好みで

【作り方】 材料をすべて入れて、一煮立ちさせて、完成。

■【レシピ】黒酢＆しょうがドリンク

• 乾燥しょうが ２５ｇ
• グラニュー糖 ３０ｇ
• 氷砂糖 ２０ｇ
• 黒酢 ６００ｍｌ

材料を瓶に入れて、毎日少しかき混ぜ、１０日ほどでのみごろになるそうです。

※炭酸水２００ｍｌに黒酢大さじ１で割る。

■【レシピ】しょうがラー油

• オリーブオイル １５０ｍｌ
• 塩 大さじ１／２
• 砂糖 大さじ１／２
• 乾燥しょうが ２５ｇ
• 干しえび ２５ｇ
• 粉唐辛子 大さじ１
• にんにく 一片

【作り方】

1. フライパンの火は弱火か中火にしておく。
   オリーブオイルを半分入れ、塩・砂糖を溶かすようにする。
2. みじん切りした乾燥しょうが・干しえびを入れ、粉唐辛子・にんにく（みじん切り）を入れる。
3. 残りのオリーブオイルを足し、全体から泡が出てきたら、出来上がり。

■【レシピ】しょうがチャーハン

• 牛挽肉 １００ｇ
• 乾燥しょうが １０ｇ
• 紹興酒 大さじ１
• 塩 小さじ１／２
• オリーブオイル 大さじ４
• 卵 ２個
• ご飯 ４００ｇ
• 砂糖 小さじ １／２
• こしょう 少々
• 万能ネギ ３本

【作り方】

1. ボウルに牛挽肉、乾燥しょうが、紹興酒、塩を入れ、手で混ぜる。
2. 鍋は強火にしておいて、オリーブオイルをひき、１を入れる。
3. 卵、８秒後にご飯を入れる
4. 砂糖、こしょう、万能ネギを入れる。

→ しょうが についてはこちら。

⇒ 体温を上げる方法 についてはこちら。

⇒ 低体温｜低体温の改善・原因・症状 についてはこちら。

⇒ 冷え性改善・冷え症対策 についてはこちら。

番組予告（Yahooテレビ）によれば

健康食材として大ブームの「しょうが」。

「抗酸化作用」「免疫力アップ」「冷え性対策」、さらに「ダイエット」「アルツハイマー予防」の効果まで報告されている。

ところが、これまでのしょうがの食べ方は体にとって逆効果だった。

実は、普通のしょうがに“ある一工夫”を加えると“究極の健康効果”を生みだし、おいしさもアップする“ウルトラしょうが”に変身する！

科学の力でわかった、しょうがの新しい使いこなしを伝える。

ショウガの健康効果について取り上げられるようです。

夏の冷えで悩んでいる人も多いので、今回の内容は参考になるのではないでしょうか。

はちみつドリンク（生姜）300ml 1134円（税込）

【関連記事】
続きを読む 乾燥生姜で体を温める！ウルトラしょうがの作り方（材料・注意点）｜乾燥しょうがレシピ（スープ・チャーハン）｜#ためしてガッテン（#NHK） →

> 健康・美容チェック > 目の病気 > 白内障 > 白内障！５０代からの眼のアンチエイジング｜ためしてガッテン（NHK）

2015年8月5日放送のNHKためしてガッテンのテーマは「白内障！５０代からの眼のアンチエイジング」です。

【目次】

• 白内障とは
• トゲトゲ型（皮質白内障）
• 色めがね型（核白内障）
• 白内障の手術で睡眠の質が改善した？

■白内障とは

by Dan Foy（画像：Creative Commons）

白内障の症状は、目の中の水晶体が白く濁ります。

濁り方のタイプによって症状が違ってきますが、目のかすみと視力低下が代表的な症状です。

→　白内障の症状・原因・検査・治療・手術・予防　について詳しくはこちら

白内障には濁り方によって様々なタイプの白内障があり、番組では、皮質白内障と核白内障の２つのタイプを紹介しました。

■トゲトゲ型（皮質白内障）

●トゲトゲ型（皮質白内障）とは

トゲトゲ型（皮質白内障）は、眼の外側（水晶体の周辺）からタンパク質が変性することから、明るいところでは普通に見えても、薄暗いところで瞳孔が開くため、開いた瞳孔が白内障になっている部分にかかるとものが２重３重に見えることがある。

●トゲトゲ型（皮質白内障）の予防

・目薬

トゲトゲ型（皮質白内障）は初期の段階であれば一般的に病院で処方される目薬で進行が抑えられるそうで、最近の研究では、初期であれば進行スピードが５０％に抑えられることがわかってきたそうです。

・紫外線対策

帽子や紫外線をカットするレンズのついたメガネ・コンタクトレンズによる紫外線対策も有効な予防法です。

【目と紫外線ニュース】

• 紫外線対策をして目の病気（白内障・翼状片）を予防しましょう！
• 紫外線と目の病気（翼状片）｜たけしの家庭の医学 7月20日
• 紫外線が原因の眼病「瞼裂斑」の有病率6割
• 目のケア：子どももサングラスを　紫外線カットし目の病気予防
• 紫外線、冬も危険　雪面反射で全方位から目に　サングラス必携　金沢医科大調査

■色めがね型（核白内障）

●色めがね型（核白内障）とは

色めがね型（核白内障）は、水晶体の中心にある核と呼ばれる部分のタンパク質が変性し、屈折率が変化します。

そのため、ものが２重３重に見えるようになります。

また、老眼が治ったように感じる（近視が進む）という特徴があります。

●色めがね型（核白内障）の予防

色めがね型（核白内障）の原因は酸化ストレスであるので、一日に必要なビタミンの摂取量を確保するバランスのよい食事（またはマルチビタミンのサプリメント）によって発症するリスクを３０％減らしたり、進行を遅らせる効果があるそうです。

女性の核性白内障の発病リスクを低くするにはビタミン・ミネラル類を多く含んだ健康的な食事が重要によれば、ビタミン・ミネラルなどバランスよい食生活や禁煙といった健康的なライフスタイルが女性の白内障の発症リスクを減らすということがわかったそうです。

■白内障の手術で睡眠の質が改善した？

日常生活に支障が出るほど視力が低下すると、水晶体を取り除き、代わりに、眼内レンズをはめ込む手術が行われています。

【関連記事】

• 白内障とはどんな目の病気？どのような手術をするのか？

番組によれば、白内障の手術を受けた人の半数が寝付きやすくなった、睡眠時間が増えたなど、睡眠の質が改善したという研究結果があるそうです。

白内障の手術によって睡眠の質が改善した理由としては、目の奥に光が正しく届き、体内時計が調整されやすくなるためだと考えられるそうです。

【関連記事】

• 睡眠（睡眠時間）と体内時計
• 体内時計｜たけしの家庭の医学 5月25日

→　白内障とは｜白内障の症状・原因・治療・予防　について詳しくはこちら

→　目の病気　について詳しくはこちら

【予告編】
続きを読む 白内障！５０代からの眼のアンチエイジング｜#ためしてガッテン（#NHK） →