「ばあちゃんの料理教室」カテゴリーアーカイブ

ばあちゃんの料理教室

明太卵焼きレシピ・作り方／ばあちゃんの料理教室／How to Make Rolled Egg With Cod Eggs




明太卵焼きレシピ・作り方／ばあちゃんの料理教室／How to Make Rolled Egg With Cod Eggs

今回は、ビールのおつまみにぴったり！「明太卵焼き」の作り方を紹介します。明太子の卵焼きを作って「優勝」しちゃおう！

RECIPE Start :: ▶ 0:10

【概要欄の目次】


◎明太卵焼きの作り方◎

【材料】

卵
明太子
塩コショウ

【作り方】

【明太卵焼きレシピ】１．ボウルに卵を割り入れ、塩コショウを加えて、かき混ぜる。
【明太卵焼きレシピ】１．ボウルに卵を割り入れ、塩コショウを加えて、かき混ぜる。

１．ボウルに卵を割り入れ、塩コショウを加えて、かき混ぜる。

【明太卵焼きレシピ】２．卵焼き器に油を敷いて、卵を入れ、明太子をのせ、卵を巻きます。
【明太卵焼きレシピ】２．卵焼き器に油を敷いて、卵を入れ、明太子をのせ、卵を巻きます。
【明太卵焼きレシピ】２．卵焼き器に油を敷いて、卵を入れ、明太子をのせ、卵を巻きます。
【明太卵焼きレシピ】２．卵焼き器に油を敷いて、卵を入れ、明太子をのせ、卵を巻きます。

２．卵焼き器に油を敷いて、卵を入れ、明太子をのせ、卵を巻きます。

明太卵焼きレシピ・作り方
明太卵焼きレシピ・作り方


◎作り方のポイント◎

●だし巻き卵にするのもいいですよ！


◎おススメする方◎

●一人暮らしの食事のレパートリーを増やしたい方
●できれば（買い足しせずに）家にある調味料だけで作りたい方
●ビールのお供・おつまみに合う料理が知りたい吞兵衛・酒飲みの方
●仕事で忙しそうなお母さんの代わりに作りたい！
●食卓のメニューに一品足したい方


◎Q&A◎

◎関連動画◎


◎最後に◎

明太子の卵焼きを作って「優勝」しちゃおう！

ちなみに「優勝」とはスラングで「酒を飲み高揚感を味わう」という意味です。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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れんこんの鶏つくねの作り方・レシピ【簡単レンコン料理】【ばあちゃんの料理教室】




れんこんの鶏つくねの作り方・レシピ【簡単レンコン料理】【ばあちゃんの料理教室】

はじめまして！ばあちゃんの料理教室です。旬の食材を使った料理（レシピ）を楽しんでいます。

今回のばあちゃんの料理教室は「れんこんの鶏つくね」の作り方を紹介します。

0:00 オープニング
0:10 下ごしらえ
0:52 材料をこねる
1:33 形を成型する
2:30 合わせ調味料を作る
2:44 鶏つくねを仕上げる
4:03 試食

【概要欄の目次】


◎れんこんの鶏つくねの材料・作り方◎

【材料】
鶏ひき肉　200g
れんこん　100g
生姜　小さじ1

醤油　小さじ1
酒　小さじ1
みりん　小さじ1
片栗粉　小さじ1
パン粉　大さじ2

醤油　大さじ1
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
酢　小さじ1
水溶き片栗粉　小さじ1

※お好みで、豆板醤　小さじ⅓

（飾り）
万能ねぎ（小口切り） 少々
水菜
炭ドレッシング（Earth）

※プライムビーフ＆シーフード レストラン「Earth」の炭ドレッシング

【作り方】

【れんこんの鶏つくねレシピ】１．れんこんの薄い輪切りを個数分作り、残りをすりおろします。
【れんこんの鶏つくねレシピ】１．れんこんの薄い輪切りを個数分作り、残りをすりおろします。

１．れんこんの薄い輪切りを個数分作り、残りをすりおろします。

【れんこんの鶏つくねレシピ】２．ボウルに鶏ひき肉とれんこん、醤油、酒、みりん、片栗粉、パン粉を入れたら、手で粘りが出るまでよくこね、たねを作ります。
【れんこんの鶏つくねレシピ】２．ボウルに鶏ひき肉とれんこん、醤油、酒、みりん、片栗粉、パン粉を入れたら、手で粘りが出るまでよくこね、たねを作ります。

２．ボウルに鶏ひき肉とれんこん、醤油、酒、みりん、片栗粉、パン粉を入れたら、手で粘りが出るまでよくこね、たねを作ります。

【れんこんの鶏つくねレシピ】３．こねたら適当なサイズに丸め、れんこんの輪切りをのせて手で押さえます。
【れんこんの鶏つくねレシピ】３．こねたら適当なサイズに丸め、れんこんの輪切りをのせて手で押さえます。

３．こねたら適当なサイズに丸め、れんこんの輪切りをのせて手で押さえます。

【れんこんの鶏つくねレシピ】４．フライパンに油を敷いて、レンコンの輪切りの面を下にして焼きはじめ、両面にこんがり焼き目をついたら、弱火にして、蓋をして蒸し焼きにします。串で刺して肉汁が出てきたら火が通っているサイン！
【れんこんの鶏つくねレシピ】４．フライパンに油を敷いて、レンコンの輪切りの面を下にして焼きはじめ、両面にこんがり焼き目をついたら、弱火にして、蓋をして蒸し焼きにします。串で刺して肉汁が出てきたら火が通っているサイン！

４．フライパンに油を敷いて、レンコンの輪切りの面を下にして焼きはじめ、両面にこんがり焼き目をついたら、弱火にして、蓋をして蒸し焼きにします。串で刺して肉汁が出てきたら火が通っているサイン！

【れんこんの鶏つくねレシピ】５．醤油・砂糖・酒・酢を混ぜ合わせて、ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
【れんこんの鶏つくねレシピ】５．醤油・砂糖・酒・酢を混ぜ合わせて、ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

５．醤油・砂糖・酒・酢を混ぜ合わせて、ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

【れんこんの鶏つくねレシピ】６．器に盛り付け、最後に万能ねぎを散らして、出来上がり！
【れんこんの鶏つくねレシピ】６．器に盛り付け、最後に万能ねぎを散らして、出来上がり！

６．器に盛り付け、最後に万能ねぎを散らして、出来上がり！


◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

ピリ辛！れんこんのきんぴらの作り方・レシピ【簡単レンコン料理】【ばあちゃんの料理教室】


◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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フライパンで作るぶりの照り焼きの作り方／人気の献立レシピ／ばあちゃんの料理教室／How To Make Yellowtail Teriyaki




フライパンで作るぶりの照り焼きの作り方／人気の献立レシピ／ばあちゃんの料理教室／料理動画／How To Make Yellowtail Teriyaki

ご覧いただきありがとうございます！

料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

今回のばあちゃんの料理教室は「ぶりの照り焼き」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】


◎ぶりの照り焼きの作り方◎

【材料（3人分）】

ぶり（切り身）　３枚
塩　適量
小麦粉　適量
サラダ油　大さじ1

（調味料）
砂糖　大さじ1
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
醤油　大さじ2

小松菜　2本
醤油　少々
サラダ油

【作り方】

【ぶりの照り焼きレシピ1-1】１．下ごしらえ。ぶりに塩を振り10分から30分置き、その後にキッチンペーパーで水気をふき取り、小麦粉をふるっておきます。献立の副菜として小松菜を食べやすい大きさ（3－4センチ）に切り、フライパンに油を敷いて小松菜を炒め、醤油で味付けして取り出します。
【ぶりの照り焼きレシピ1-1】１．下ごしらえ。ぶりに塩を振り10分から30分置き、その後にキッチンペーパーで水気をふき取り、小麦粉をふるっておきます。献立の副菜として小松菜を食べやすい大きさ（3－4センチ）に切り、フライパンに油を敷いて小松菜を炒め、醤油で味付けして取り出します。
【ぶりの照り焼きレシピ1-2】１．下ごしらえ。ぶりに塩を振り10分から30分置き、その後にキッチンペーパーで水気をふき取り、小麦粉をふるっておきます。献立の副菜として小松菜を食べやすい大きさ（3－4センチ）に切り、フライパンに油を敷いて小松菜を炒め、醤油で味付けして取り出します。
【ぶりの照り焼きレシピ1-2】１．下ごしらえ。ぶりに塩を振り10分から30分置き、その後にキッチンペーパーで水気をふき取り、小麦粉をふるっておきます。献立の副菜として小松菜を食べやすい大きさ（3－4センチ）に切り、フライパンに油を敷いて小松菜を炒め、醤油で味付けして取り出します。
【ぶりの照り焼きレシピ1-3】１．下ごしらえ。ぶりに塩を振り10分から30分置き、その後にキッチンペーパーで水気をふき取り、小麦粉をふるっておきます。献立の副菜として小松菜を食べやすい大きさ（3－4センチ）に切り、フライパンに油を敷いて小松菜を炒め、醤油で味付けして取り出します。
【ぶりの照り焼きレシピ1-3】１．下ごしらえ。ぶりに塩を振り10分から30分置き、その後にキッチンペーパーで水気をふき取り、小麦粉をふるっておきます。献立の副菜として小松菜を食べやすい大きさ（3－4センチ）に切り、フライパンに油を敷いて小松菜を炒め、醤油で味付けして取り出します。
【ぶりの照り焼きレシピ1-4】１．下ごしらえ。ぶりに塩を振り10分から30分置き、その後にキッチンペーパーで水気をふき取り、小麦粉をふるっておきます。献立の副菜として小松菜を食べやすい大きさ（3－4センチ）に切り、フライパンに油を敷いて小松菜を炒め、醤油で味付けして取り出します。
【ぶりの照り焼きレシピ1-4】１．下ごしらえ。ぶりに塩を振り10分から30分置き、その後にキッチンペーパーで水気をふき取り、小麦粉をふるっておきます。献立の副菜として小松菜を食べやすい大きさ（3－4センチ）に切り、フライパンに油を敷いて小松菜を炒め、醤油で味付けして取り出します。

１．下ごしらえ。ぶりに塩を振り10分から30分置き、その後にキッチンペーパーで水気をふき取り、小麦粉をふるっておきます。献立の副菜として小松菜を食べやすい大きさ（3－4センチ）に切り、フライパンに油を敷いて小松菜を炒め、醤油で味付けして取り出します。

【ぶりの照り焼きレシピ2】２．砂糖・酒・みりん・しょうゆで合わせ調味料を作ります。
【ぶりの照り焼きレシピ2】２．砂糖・酒・みりん・しょうゆで合わせ調味料を作ります。

２．砂糖・酒・みりん・しょうゆで合わせ調味料を作ります。

【ぶりの照り焼きレシピ3-1】３．フライパンに油を敷いて、ぶりを皮の面から焼きます。（必要に応じてキッチンペーパーで油をふき取ります）
【ぶりの照り焼きレシピ3-1】３．フライパンに油を敷いて、ぶりを皮の面から焼きます。（必要に応じてキッチンペーパーで油をふき取ります）
【ぶりの照り焼きレシピ3-2】３．フライパンに油を敷いて、ぶりを皮の面から焼きます。（必要に応じてキッチンペーパーで油をふき取ります）
【ぶりの照り焼きレシピ3-2】３．フライパンに油を敷いて、ぶりを皮の面から焼きます。（必要に応じてキッチンペーパーで油をふき取ります）

３．フライパンに油を敷いて、ぶりを皮の面から焼きます。（必要に応じてキッチンペーパーで油をふき取ります）

【ぶりの照り焼きレシピ4-1】４．合わせた調味料を加えて、スプーンでぶりにかけながら蒸し焼きにします。最後に照りを出します。
【ぶりの照り焼きレシピ4-1】４．合わせた調味料を加えて、スプーンでぶりにかけながら蒸し焼きにします。最後に照りを出します。
【ぶりの照り焼きレシピ4-2】４．合わせた調味料を加えて、スプーンでぶりにかけながら蒸し焼きにします。最後に照りを出します。
【ぶりの照り焼きレシピ4-2】４．合わせた調味料を加えて、スプーンでぶりにかけながら蒸し焼きにします。最後に照りを出します。

４．合わせた調味料を加えて、スプーンでぶりにかけながら蒸し焼きにします。最後に照りを出します。

ぶりの照り焼き
ぶりの照り焼き


◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

3分でわかる！カラスガレイの煮付けの作り方（煮汁の黄金比率）【魚料理初心者向けレシピ】【ばあちゃんの料理教室】／HOW TO MAKE SIMMERED GREENLAND HALIBUT


◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね！

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ポークチャップの作り方／豚肉レシピ／ばあちゃんの料理教室




ポークチャップの作り方／豚肉レシピ／ばあちゃんの料理教室

今回のばあちゃんの料理教室は「ポークチャップ」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】


◎ポークチャップの作り方◎

【材料】

豚ロース肉　5枚
塩コショウ　適量
小麦粉　適量

玉ねぎ　1/2個
マッシュルーム　3個
砂糖　少々
塩コショウ　少々
トマトケチャップ　大さじ4
赤ワイン　50ml
ウスターソース　小さじ2
水　50ml
バター　10g

【作り方】

【ポークチャップレシピ1-1】１．玉ねぎを縦半分に切って薄切りにします。マッシュルームは石づきを落として薄くスライスします。
【ポークチャップレシピ1-1】１．玉ねぎを縦半分に切って薄切りにします。マッシュルームは石づきを落として薄くスライスします。
【ポークチャップレシピ1-2】１．玉ねぎを縦半分に切って薄切りにします。マッシュルームは石づきを落として薄くスライスします。
【ポークチャップレシピ1-2】１．玉ねぎを縦半分に切って薄切りにします。マッシュルームは石づきを落として薄くスライスします。

１．玉ねぎを縦半分に切って薄切りにします。マッシュルームは石づきを落として薄くスライスします。

【ポークチャップレシピ2-1】２．豚肉は筋切りをして、両面に塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶして余分な粉をはたく。
【ポークチャップレシピ2-1】２．豚肉は筋切りをして、両面に塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶして余分な粉をはたく。
【ポークチャップレシピ2-2】２．豚肉は筋切りをして、両面に塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶして余分な粉をはたく。
【ポークチャップレシピ2-2】２．豚肉は筋切りをして、両面に塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶして余分な粉をはたく。
【ポークチャップレシピ2-3】２．豚肉は筋切りをして、両面に塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶして余分な粉をはたく。
【ポークチャップレシピ2-3】２．豚肉は筋切りをして、両面に塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶして余分な粉をはたく。

２．豚肉は筋切りをして、両面に塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶして余分な粉をはたく。

【ポークチャップレシピ3-1】３．フライパンに油を敷いて、肉の両面に焼き目がつくまでこんがり焼きます。焼き目がついたら肉をいったん取り出します。
【ポークチャップレシピ3-1】３．フライパンに油を敷いて、肉の両面に焼き目がつくまでこんがり焼きます。焼き目がついたら肉をいったん取り出します。
【ポークチャップレシピ3-2】３．フライパンに油を敷いて、肉の両面に焼き目がつくまでこんがり焼きます。焼き目がついたら肉をいったん取り出します。
【ポークチャップレシピ3-2】３．フライパンに油を敷いて、肉の両面に焼き目がつくまでこんがり焼きます。焼き目がついたら肉をいったん取り出します。

３．フライパンに油を敷いて、肉の両面に焼き目がつくまでこんがり焼きます。焼き目がついたら肉をいったん取り出します。

【ポークチャップレシピ4-1】４．フライパンに玉ねぎとマッシュルーム、砂糖少々を加えて炒めます。焼き色を付けるために余り触らないことがポイント。
【ポークチャップレシピ4-1】４．フライパンに玉ねぎとマッシュルーム、砂糖少々を加えて炒めます。焼き色を付けるために余り触らないことがポイント。

４．フライパンに玉ねぎとマッシュルーム、砂糖少々を加えて炒めます。焼き色を付けるために余り触らないことがポイント。

【ポークチャップレシピ5-1】５．ケチャップを入れてグッと深い色になるまでじっくり炒めます。
【ポークチャップレシピ5-1】５．ケチャップを入れてグッと深い色になるまでじっくり炒めます。

５．ケチャップを入れてグッと深い色になるまでじっくり炒めます。

【ポークチャップレシピ6-1】６．ウスターソース、赤ワイン、塩こしょうを加え、煮立たせたら、水を加えてフライパンの底をこそぎながら煮詰めます。
【ポークチャップレシピ6-1】６．ウスターソース、赤ワイン、塩こしょうを加え、煮立たせたら、水を加えてフライパンの底をこそぎながら煮詰めます。

６．ウスターソース、赤ワイン、塩こしょうを加え、煮立たせたら、水を加えてフライパンの底をこそぎながら煮詰めます。

【ポークチャップレシピ7-1】７．ソースができたらお肉と絡めて出来上がり！
【ポークチャップレシピ7-1】７．ソースができたらお肉と絡めて出来上がり！

７．ソースができたらお肉と絡めて出来上がり！

ポークチャップの作り方／豚肉レシピ／ばあちゃんの料理教室
ポークチャップの作り方／豚肉レシピ／ばあちゃんの料理教室

※味濃いめなので調節する際は、ソースの塩コショウとウスターソースを少な目にしてくださいね。


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎


◎最後に◎

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いも天（さつま芋の天ぷら）の作り方／さつまいもレシピ／ばあちゃんの料理教室／Sweet Potato Tempura [Recipes]




いも天（さつまいもの天ぷら）の作り方／さつまいもレシピ動画／NGシーン／ばあちゃんの料理教室

今回のばあちゃんの料理教室は「いも天（さつま芋の天ぷら）」の作り方を紹介したいと思います。

【概要欄の目次】


◎いも天（さつま芋の天ぷら）の作り方◎

【材料】

さつまいも 1本
薄力粉 50g
片栗粉 20g
たまご 1個
水 60ml

【作り方】

【いも天（さつまいもの天ぷら）レシピ1】１．さつまいもを1センチ程の輪切りにして、水にさらし、アク抜きをします。
【いも天（さつまいもの天ぷら）レシピ1】１．さつまいもを1センチ程の輪切りにして、水にさらし、アク抜きをします。

１．さつまいもを1センチ程の輪切りにして、水にさらし、アク抜きをします。

【いも天（さつまいもの天ぷら）レシピ2】２．アク抜きをしたらキッチンペーパーで水気をふき取ります。
【いも天（さつまいもの天ぷら）レシピ2】２．アク抜きをしたらキッチンペーパーで水気をふき取ります。

２．アク抜きをしたらキッチンペーパーで水気をふき取ります。

【いも天（さつまいもの天ぷら）レシピ3】３．たまご・水・小麦粉を混ぜて衣を作ります。
【いも天（さつまいもの天ぷら）レシピ3】３．たまご・水・小麦粉を混ぜて衣を作ります。

３．たまご・水・小麦粉を混ぜて衣を作ります。

【いも天（さつまいもの天ぷら）レシピ4-1】４．さつまいもをつけて、揚げます。さつまいもは低温（150-160℃）でじっくり揚げるのがポイント。
【いも天（さつまいもの天ぷら）レシピ4-1】４．さつまいもをつけて、揚げます。さつまいもは低温（150-160℃）でじっくり揚げるのがポイント。
【いも天（さつまいもの天ぷら）レシピ4-2】４．さつまいもをつけて、揚げます。さつまいもは低温（150-160℃）でじっくり揚げるのがポイント。
【いも天（さつまいもの天ぷら）レシピ4-2】４．さつまいもをつけて、揚げます。さつまいもは低温（150-160℃）でじっくり揚げるのがポイント。
【いも天（さつまいもの天ぷら）レシピ4-3】４．さつまいもをつけて、揚げます。さつまいもは低温（150-160℃）でじっくり揚げるのがポイント。
【いも天（さつまいもの天ぷら）レシピ4-3】４．さつまいもをつけて、揚げます。さつまいもは低温（150-160℃）でじっくり揚げるのがポイント。
【いも天（さつまいもの天ぷら）レシピ4-4】４．さつまいもをつけて、揚げます。さつまいもは低温（150-160℃）でじっくり揚げるのがポイント。
【いも天（さつまいもの天ぷら）レシピ4-4】４．さつまいもをつけて、揚げます。さつまいもは低温（150-160℃）でじっくり揚げるのがポイント。

４．さつまいもをつけて、揚げます。さつまいもは低温（150-160℃）でじっくり揚げるのがポイント。

いも天（さつま芋の天ぷら）の作り方／さつまいもレシピ／ばあちゃんの料理教室／Sweet Potato Tempura [Recipes]
いも天（さつま芋の天ぷら）の作り方／さつまいもレシピ／ばあちゃんの料理教室／Sweet Potato Tempura [Recipes]


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎


◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

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