「ばあちゃんの料理教室」カテゴリーアーカイブ

今回はチキンのトマト煮の作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:15

【概要欄の目次】

チキンのトマト煮の作り方
作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎チキンのトマト煮の作り方◎

【材料（3人分）】
鶏もも肉　300g
玉ねぎ　1/2個
ブナシメジ　1パック
マッシュルーム　3個
カットトマト缶　1缶（400ml）
白ワイン　大さじ2
コンソメキューブ　1/2個（小さじ1）
砂糖　小さじ1
塩コショウ　少々
バター　大さじ1
ローリエ　1枚
チーズ（ピザ用）　適量
パセリ　適量

【作り方】

１．食材の下ごしらえをする。鶏肉を食べやすい大きさに切り、ブナシメジは石づきをとりほぐし、マッシュルームは半分に切り、玉ねぎは薄切りにします。

２．鍋にバターを入れて中火で鶏肉を炒めます。

３．両面を炒めたら、いったん鶏肉を取り出し、玉ねぎとキノコに炒めます。焼き色を付けるようにあまり触りすぎないようにします。

４．玉ねぎとキノコに焼き色がついたら、鶏肉を鍋の中に戻し、カットトマト、白ワイン、コンソメキューブ、砂糖、ローリエを加え、ひと煮立ちしたら、弱火で5分ほど煮ます。

【鶏肉のトマト煮レシピ】５．塩コショウで味を調えて、チーズを加え、火を止め余熱で溶かします。

５．塩コショウで味を調えて、チーズを加え、火を止め余熱で溶かす。

６．器に盛り付け、みじん切りにしたパセリをかけて、出来上がり！

バージョン２【追記（2023/12/8）】

【材料（3人分）】

鶏もも肉　300g
玉ねぎ　1/2個
ブナシメジ　1パック
えのきだけ　1パック
白菜　適量
ニンニク　1かけ
カットトマト缶　1缶（400ml）
白ワイン　大さじ2
固形コンソメ　1個（
砂糖　小さじ1
塩コショウ　少々
ローリエ　1枚
とろけるチーズ　適量
水　150ml

【作り方】

１．食材の下ごしらえをする。鶏肉を食べやすい大きさに切り、ブナシメジは石づきをとりほぐし、えのきだけを食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにして、にんにくを薄切りにします。

２．鍋に油とにんにくを入れて中火で炒め、香りが立ってきたら鶏肉に両面焼き目を付けます。

３．両面に焼き目がついたら、いったん鶏肉を取り出し、玉ねぎとキノコ、白菜を炒めます。焼き色を付けるようにあまり触りすぎないようにします

４．玉ねぎとキノコ（ぶなしめじ・えのきだけ）に焼き色がついたら、鶏肉を鍋の中に戻し、カットトマト、白ワイン、固形コンソメ、砂糖、ローリエ、水を加え、ひと煮立ちしたら、弱火で10-15分ほど煮ます。

５．塩コショウで味を調えて、チーズを加え、火を止め余熱で溶かす。

６．器に盛り付け、出来上がり！

一緒にサツマイモのポテトサラダを添えてトマト煮のソースを付けて食べると美味しかったですよ。

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

豆腐と油揚げの味噌汁の作り方（基本の出汁の取り方）【ばあちゃんの料理教室】／How to make grandma’s miso soup with tofu and deep‐fried tofu

◎最後に◎

鶏肉の旨味がたっぷり、トマトの酸味が感じられる鶏肉のトマト煮。

簡単に作れるので、ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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白菜と豚肉の煮物の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

2023年12月2日 hakuraidou_blog

今回のばあちゃんの料理教室は「白菜と豚肉の煮物」を紹介したいと思います。

【概要欄の目次】

白菜と豚肉の煮物の作り方
作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎白菜と豚肉の煮物の作り方◎

【食材（3人分）】
白菜　1/4個
豚肉　150g
砂糖　大さじ1強
酒　大さじ1
みりん　大さじ1/2
醤油　大さじ1強
だしの素　小さじ1/2
水　100ml
油　適量

【作り方】
１．白菜を食べやすい大きさに切ります。
２．雪平鍋に油を敷いて中火で豚肉を軽く炒めます。（肉は少し赤いくらいでOKです）
３．鍋に白菜、砂糖、酒、みりん、醤油、だしの素、水を入れて中火で5分ほど煮ます。
４．白菜にだいぶ火が通ってしんなりしたら、弱火で10分ほど煮たら出来上がり。

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連動画◎

◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

作った方はぜひコメント欄に書き込んでくださいね。

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ゴーヤの味噌炒めの作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

2023年11月9日 hakuraidou_blog

今回のばあちゃんの料理教室は「ゴーヤの味噌炒め」を紹介したいと思います。

【概要欄の目次】

ゴーヤの味噌炒めの作り方
作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎ゴーヤの味噌炒めの作り方◎

【食材】

ゴーヤ　1/2本
味噌　大さじ1
砂糖　大さじ1強
酒　大さじ1/2
油

【作り方】

１．ゴーヤを横半分に切り、ゴーヤの端をカットします。ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで中身を取り除きます。包丁で薄切りにして、水にさらします。
２．鍋に油を入れて、ゴーヤを中火で炒めます。
３．ゴーヤを炒めたら、砂糖、味噌、酒を入れて、混ぜながらサッと炒めて、出来上がり！

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連動画◎

◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

作った方はぜひコメント欄に書き込んでくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

フライドさつまいもの作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

2023年10月25日 hakuraidou_blog

今回のばあちゃんの料理教室はフライドさつまいもを紹介したいと思います。

【概要欄の目次】

フライドさつまいもの作り方
作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎フライドさつまいもの作り方◎

【食材】

さつまいも　1本

【作り方】

１．さつまいもは汚れている部分はピーラーなどで皮をむき、少し皮が残ったまま、1センチ角の棒状に切って、水にさらし、キッチンペーパーで水気をとります。
２．鍋に揚げ油を入れて、菜箸を入れて小さい泡が出てくるくらいの温度になったら、中火で5分ほど揚げます。（この時温度を一定にするためにたまに混ぜ、また全体に火を通すために上下をひっくり返します。目安は上の方に浮かんでくる感じがあり、表面がぷくっと少し膨らみだし、色づきだした感じがするときがあげる時のポイント）
３．いったん取り出して、強火にして油の温度が上がったら、再度サツマイモを入れて、さっと揚げます。
４．皿に盛り付け、塩を振りかけたら出来上がり！