「ばあちゃんの料理教室」カテゴリーアーカイブ

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ちくわの磯辺炒めの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Fried Chikuwa With Seaweed




ちくわの磯辺炒めの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Fried Chikuwa With Seaweed

今回はお弁当の具材（おかず）やお酒のおつまみにもおススメな「ちくわの磯辺炒め」の作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:12

【概要欄の目次】


◎ちくわの磯辺炒めの作り方◎

【材料】
ちくわ　100g
砂糖　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
水　10cc
青のり（今回は青さ使用）　少々
すりごま　少々
ごま油

【作り方】

【ちくわの磯辺炒めレシピ】１．ちくわを斜め切りにします。
【ちくわの磯辺炒めレシピ】１．ちくわを斜め切りにします。

１．ちくわを斜め切りにします。

【ちくわの磯辺炒めレシピ】２．フライパンにごま油を敷いたら、中火でちくわを炒めます。
【ちくわの磯辺炒めレシピ】２．フライパンにごま油を敷いたら、中火でちくわを炒めます。

２．フライパンにごま油を敷いたら、中火でちくわを炒めます。

【ちくわの磯辺炒めレシピ】３．砂糖としょうゆ、水を加えて炒めます。
【ちくわの磯辺炒めレシピ】３．砂糖としょうゆ、水を加えて炒めます。

３．砂糖としょうゆ、水を加えて炒めます。

【ちくわの磯辺炒めレシピ】４．青のり、すりごまをかけて出来上がり！
【ちくわの磯辺炒めレシピ】４．青のり、すりごまをかけて出来上がり！

４．青のり（もしくは青さ）、すりごまをかけて出来上がり！


◎作り方のポイント◎

●今回少し味が濃くて固かったので、青のり・すりごまをかけた後で水を加えて炒めました。

実際には、砂糖・しょうゆを加える時に、水も一緒に入れて炒めることをおすすめします。


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

【参考リンク】


◎最後に◎

お弁当の具材（おかず）やお酒（晩酌）のおつまみ・アテにもおススメな「ちくわの磯辺炒め」。

ぜひつくってみてくださいね！

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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卯の花の炒り煮の作り方／おからレシピ／ばあちゃんの料理教室／Unohana(Okara) Recipe




卯の花の炒り煮の作り方／おからレシピ／ばあちゃんの料理教室／Unohana(Okara) Recipe

今回のばあちゃんの料理教室は「卯の花の炒り煮」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】


◎卯の花の炒り煮の作り方◎

【材料】

おから　150g
人参　1/5本
ごぼう　1/3本
干しシイタケ　3枚
いんげん　3本
油揚げ　1枚
油　大さじ2

【合わせ調味料】
だし汁　300ml
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
油　大さじ2～3

【作り方】

【卯の花の炒り煮（おからレシピ）1】１．下ごしらえ。鍋に水と干しシイタケを入れて、出汁をとります。
【卯の花の炒り煮（おからレシピ）1】１．下ごしらえ。鍋に水と干しシイタケを入れて、出汁をとります。

１．下ごしらえ。鍋に水と干しシイタケを入れて、出汁をとります。

【卯の花の炒り煮（おからレシピ）2-1】２．下ごしらえ。人参、ごぼう、いんげん、油揚げ、戻した椎茸を小さく切ります。
【卯の花の炒り煮（おからレシピ）2-1】２．下ごしらえ。人参、ごぼう、いんげん、油揚げ、戻した椎茸を小さく切ります。
【卯の花の炒り煮（おからレシピ）2-2】２．下ごしらえ。人参、ごぼう、いんげん、油揚げ、戻した椎茸を小さく切ります。
【卯の花の炒り煮（おからレシピ）2-2】２．下ごしらえ。人参、ごぼう、いんげん、油揚げ、戻した椎茸を小さく切ります。
【卯の花の炒り煮（おからレシピ）2-3】２．下ごしらえ。人参、ごぼう、いんげん、油揚げ、戻した椎茸を小さく切ります。
【卯の花の炒り煮（おからレシピ）2-3】２．下ごしらえ。人参、ごぼう、いんげん、油揚げ、戻した椎茸を小さく切ります。
【卯の花の炒り煮（おからレシピ）2-4】２．下ごしらえ。人参、ごぼう、いんげん、油揚げ、戻した椎茸を小さく切ります。
【卯の花の炒り煮（おからレシピ）2-4】２．下ごしらえ。人参、ごぼう、いんげん、油揚げ、戻した椎茸を小さく切ります。
【卯の花の炒り煮（おからレシピ）2-5】２．下ごしらえ。人参、ごぼう、いんげん、油揚げ、戻した椎茸を小さく切ります。
【卯の花の炒り煮（おからレシピ）2-5】２．下ごしらえ。人参、ごぼう、いんげん、油揚げ、戻した椎茸を小さく切ります。

２．下ごしらえ。人参、ごぼう、いんげん、油揚げ、戻した椎茸を小さく切ります。

【卯の花の炒り煮（おからレシピ）3】３．フライパンに油を敷き、人参、ごぼう、いんげん、油揚げ、戻した椎茸を2から3分火が通るまで炒めます。
【卯の花の炒り煮（おからレシピ）3】３．フライパンに油を敷き、人参、ごぼう、いんげん、油揚げ、戻した椎茸を2から3分火が通るまで炒めます。

３．フライパンに油を敷き、人参、ごぼう、いんげん、油揚げ、戻した椎茸を2から3分火が通るまで炒めます。

【卯の花の炒り煮（おからレシピ）4】４．おからを加えて軽く混ぜます。
【卯の花の炒り煮（おからレシピ）4】４．おからを加えて軽く混ぜます。

４．おからを加えて軽く混ぜます。

【卯の花の炒り煮（おからレシピ）5】５．油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、だし汁を加えて、炒め煮にします。 （おからがだし汁を吸ってしまうので、軽く煮詰めるイメージで）
【卯の花の炒り煮（おからレシピ）5】５．油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、だし汁を加えて、炒め煮にします。 （おからがだし汁を吸ってしまうので、軽く煮詰めるイメージで）

５．油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、だし汁を加えて、炒め煮にします。
（おからがだし汁を吸ってしまうので、軽く煮詰めるイメージで）


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎


◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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基本の豚汁の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How to make Tonjiru Pork Miso Soup




基本の豚汁の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How to make Tonjiru Pork Miso Soup

今回は基本の豚汁の作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:10

【概要欄の目次】


◎豚汁の作り方◎

【材料】
豚こま肉　200g
じゃがいも　1個
にんじん　1/3個
たまねぎ　1/2個
さつまいも（中サイズ）　1個
さといも　1個
ごぼう　1/3本
こんにゃく　1パック
味噌（合わせ味噌と米味噌をベースにしたえごま味噌を半々）　適量
だしの素　小さじ1
油
小ねぎ　適量

【作り方】

【豚汁レシピ】１．食材の下ごしらえとして、豚肉、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、さつまいも、さといも、ごぼう（包丁の背で皮をとり、ささがきにして、水にさらし、あく抜きをします）を食べやすい大きさにカットします。こんにゃくはお湯でゆでてからカットします。
【豚汁レシピ】１．食材の下ごしらえとして、豚肉、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、さつまいも、さといも、ごぼう（包丁の背で皮をとり、ささがきにして、水にさらし、あく抜きをします）を食べやすい大きさにカットします。こんにゃくはお湯でゆでてからカットします。

１．食材の下ごしらえとして、豚肉、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、さつまいも、さといも、ごぼう（包丁の背で皮をとり、ささがきにして、水にさらし、あく抜きをします）を食べやすい大きさにカットします。こんにゃくはお湯でゆでてからカットします。

【豚汁レシピ】２．鍋に油を敷いて、豚肉を炒めたら、全ての材料を加えて、軽く炒めます。（油を全体にまとわせる感じです）
【豚汁レシピ】２．鍋に油を敷いて、豚肉を炒めたら、全ての材料を加えて、軽く炒めます。（油を全体にまとわせる感じです）

２．鍋に油を敷いて、豚肉を炒めたら、全ての材料を加えて、軽く炒めます。（油を全体にまとわせる感じです）

【豚汁レシピ】３．油が全体に回ったら、水を加えて煮ます。灰汁が出てくるので取り除きます。
【豚汁レシピ】３．油が全体に回ったら、水を加えて煮ます。灰汁が出てくるので取り除きます。

３．油が全体に回ったら、水を加えて煮ます。灰汁が出てくるので取り除きます。

【豚汁レシピ】４．火が通ったら、出汁の素を加え、味噌を溶かします。（この時に全部溶かすのではなく、少し溶かしてから一旦煮込みます）
【豚汁レシピ】４．火が通ったら、出汁の素を加え、味噌を溶かします。（この時に全部溶かすのではなく、少し溶かしてから一旦煮込みます）

４．火が通ったら、出汁の素を加え、味噌を溶かします。（この時に全部溶かすのではなく、少し溶かしてから一旦煮込みます）

【豚汁レシピ】５．味を調えるために、再度味噌を溶かします。
【豚汁レシピ】５．味を調えるために、再度味噌を溶かします。

５．味を調えるために、再度味噌を溶かします。

【豚汁レシピ】６．器に盛り付けて、小口切りにした小ねぎを振って、出来上がり！
【豚汁レシピ】６．器に盛り付けて、小口切りにした小ねぎを振って、出来上がり！

６．器に盛り付けて、小口切りにした小ねぎを振って、出来上がり！


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

基本のアラ汁の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How to make Fish Head Soup

豆腐と油揚げの味噌汁の作り方（基本の出汁の取り方）【ばあちゃんの料理教室】／How to make grandma’s miso soup with tofu and deep‐fried tofu


◎最後に◎

食材をきる手間はかかりますが、豚汁だけで立派な献立の一品となるため、これだけ作れれば大丈夫！（あとはお漬物があれば最高ですね！）

ぜひつくってみてくださいね！

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イカと里芋と大根の煮物の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室／Simmered Squid, Taro and Daikon radish




イカと里芋と大根の煮物の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室／Simmered Squid, Taro and Daikon radish

Netflixのドラマ「イカゲーム」（Squid Game）が話題ですよね！

そこで今回のばあちゃんの料理教室は「イカと里芋と大根の煮物」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】


◎イカと里芋と大根の煮物の作り方◎

【材料】

スルメイカ　1/2ハイ
里芋　4個
大根　1/3本
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1/2
醤油　大さじ1
水　ひたひたになる程度

【作り方】

【イカと里芋と大根の煮物レシピ1-1】１．下ごしらえ。大根と里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
【イカと里芋と大根の煮物レシピ1-1】１．下ごしらえ。大根と里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
【イカと里芋と大根の煮物レシピ1-2】１．下ごしらえ。大根と里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
【イカと里芋と大根の煮物レシピ1-2】１．下ごしらえ。大根と里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切ります。

１．下ごしらえ。大根と里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切ります。

【イカと里芋と大根の煮物レシピ2】２．雪平鍋に大根と里芋、ひたひたになる程度の水を入れて煮ます。アクが出てきたら取り除きます。
【イカと里芋と大根の煮物レシピ2】２．雪平鍋に大根と里芋、ひたひたになる程度の水を入れて煮ます。アクが出てきたら取り除きます。

２．雪平鍋に大根と里芋、ひたひたになる程度の水を入れて煮ます。アクが出てきたら取り除きます。

【イカと里芋と大根の煮物レシピ3-1】３．大根と里芋に火が通ったら、余分な水を捨て、イカ、砂糖、酒、みりん、醤油を加えて、落し蓋をして煮て、味が入ったら完成。
【イカと里芋と大根の煮物レシピ3-1】３．大根と里芋に火が通ったら、余分な水を捨て、イカ、砂糖、酒、みりん、醤油を加えて、落し蓋をして煮て、味が入ったら完成。
【イカと里芋と大根の煮物レシピ3-2】３．大根と里芋に火が通ったら、余分な水を捨て、イカ、砂糖、酒、みりん、醤油を加えて、落し蓋をして煮て、味が入ったら完成。
【イカと里芋と大根の煮物レシピ3-2】３．大根と里芋に火が通ったら、余分な水を捨て、イカ、砂糖、酒、みりん、醤油を加えて、落し蓋をして煮て、味が入ったら完成。

３．大根と里芋に火が通ったら、余分な水を捨て、イカ、砂糖、酒、みりん、醤油を加えて、落し蓋をして煮て、味が入ったら完成。

イカと里芋と大根の煮物の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室／Simmered Squid, Taro and Daikon radish
イカと里芋と大根の煮物の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室／Simmered Squid, Taro and Daikon radish


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎


◎最後に◎

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イカとベーコンとえのきだけの炒め物の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室／Stir-fried Squid, Bacon and Enoki mushrooms [Recipes]




イカとベーコンとえのきだけの炒め物の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室／Stir-fried Squid, Bacon and Enoki mushrooms [Recipes]

Netflixのドラマ「イカゲーム」（Squid Game）が話題ですよね！

そこで今回のばあちゃんの料理教室は「イカとベーコンとえのきだけの炒め物」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】


◎イカとベーコンとえのきだけの炒め物の作り方◎

【材料】

イカ（下処理済み）　1/2ハイ
ベーコン　1袋（ハーフベーコン4枚）　
えのきだけ　1/2袋
バター　10g
塩コショウ　少々
醤油　少々

【作り方】

【イカとベーコンとえのきだけの炒め物レシピ1】１．ベーコンを食べやすい大きさに切ります。えのきだけの石づきを切り、ほぐします。
【イカとベーコンとえのきだけの炒め物レシピ1】１．ベーコンを食べやすい大きさに切ります。えのきだけの石づきを切り、ほぐします。

１．ベーコンを食べやすい大きさに切ります。えのきだけの石づきを切り、ほぐします。

【イカとベーコンとえのきだけの炒め物レシピ2】２．フライパンにバターを入れて火を入れ、下処理した輪切りのイカ、ベーコン、えのきだけを加えて炒めます。
【イカとベーコンとえのきだけの炒め物レシピ2】２．フライパンにバターを入れて火を入れ、下処理した輪切りのイカ、ベーコン、えのきだけを加えて炒めます。

２．フライパンにバターを入れて火を入れ、下処理した輪切りのイカ、ベーコン、えのきだけを加えて炒めます。

【イカとベーコンとえのきだけの炒め物レシピ3】３．塩コショウと醤油で味を調えて、完成！
【イカとベーコンとえのきだけの炒め物レシピ3】３．塩コショウと醤油で味を調えて、完成！

３．塩コショウと醤油で味をつけて、完成！

イカとベーコンとえのきだけの炒め物の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室／Stir-fried Squid, Bacon and Enoki mushrooms [Recipes]
イカとベーコンとえのきだけの炒め物の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室／Stir-fried Squid, Bacon and Enoki mushrooms [Recipes]


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎


◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

Netflixドラマ「イカゲーム（Squid Game）」が人気を集め、ラーメン、サイダー、ゆで卵、韓国式弁当、トッポッキなど劇中に登場する飲食物への注目度が高まっていて、その中でもダルゴナ・キャンディ（カルメ焼き）の「型抜き（中央に描かれた型を崩さずに、針を使ってきれいにくり抜く）」が特に話題になっています。

こうしていろんな身近な食品が話題になるのは面白いですね。

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