> 健康・美容チェック > 肺の病気（呼吸器の病気） > 肺がん > 肺がん予防に玉ねぎの皮（ ケルセチン）＋豆腐（レシチン）＋オリーブオイル

2009年9月26日放送の「寿命をのばすワザ百科（日テレ）」では、「肺がん予防に玉ねぎの皮＋豆腐（玉やっこ）」が取り上げられていました。

■肺がん予防に玉ねぎの皮＋豆腐（玉やっこ）＋オリーブオイル

●ケルセチン

ケルセチンは、玉ねぎの皮に多く含まれています。

※ケルセチンの含有量（１００ｇあたり）は、白い部分：皮の部分＝約0.5mg：200mgとなり、４００倍多いそうです。（食品分析センター調べ）

カリフォルニア大学の研究によると、ケルセチンを多く摂取すると、肺がんのリスクが３５％低下したそうです。

ケルセチンは、腫瘍の成長を妨げることで、肺がんの発症を防いでくれるそうです。

●豆腐（レシチン）と合わせて吸収アップ

ケルセチンは油に溶けやすく、油と一緒に摂取すると吸収が高まるという性質があるそうです。

食品産業技術総合研究機構の研究によると、大豆食品に含まれる脂質のレシチンと一緒に摂ると、ケルセチンの吸収効率が高まるそうです。

●オリーブオイル

体内への吸収を高める（ケルセチンとの結合を促す）ため、オリーブオイルと一緒に摂取すると効果的。

●玉やっこの作り方

1. 玉ねぎの皮をむいてから、水から煮だす
2. 皮を細かく刻む
3. 冷や奴にスライスした玉ねぎと刻んだ皮をのせる
4. 皮の煮出し汁をかける
5. ケルセチンの吸収をよくするため、オリーブオイルをたらせば出来上がり

※タマネギの皮は一番外側の１枚をはがして、汚れていないものを洗って使用したほうが良いそうです。

●まとめ

肺がん予防に玉やっこ＝玉ねぎ（ケルセチン）の皮＋豆腐（レシチン）＋オリーブオイル

【関連記事】
続きを読む 肺がん予防に玉ねぎの皮（ ケルセチン）＋豆腐（レシチン）＋オリーブオイル →

by　Monica H.（画像：Creative Commons）

> 健康・美容チェック > 胃腸の病気 > 胃がん > 胃がん予防にリンゴ（プロシアニジン）｜りんごを加熱して抗酸化力アップ

2009年9月26日放送の「寿命をのばすワザ百科（日テレ）」では、「胃がん予防にリンゴ」が取り上げられていました。

●そもそもなぜガンができるのか？

誰でも一日に５０００個のがん細胞ができているそうです。

それを免疫細胞がやっつけてくれているのですが、免疫細胞の働きは、加齢などによって低下します。

残ったがん細胞が正常な細胞を攻撃し、徐々に大きくなります。

 

●リンゴががん細胞を自殺させる？

樋廻博重（三重大学名誉教授）の研究によると、リンゴに含まれるプロシアニジンにより、アポトーシス＝自殺が起こり、胃がんの細胞の増殖が抑制されたそうです。

※プロシアニジンを加えると、胃がん細胞のDNAが小さな細胞になり、細胞増殖ができず死んでしまうそうです。

 

●りんごを加熱して抗酸化力アップ

富山大学名誉教授田澤賢治らの研究によると、リンゴを１２１度で３０分加熱すると、抗酸化力が９倍になったそうです。

すりおろしたリンゴを電子レンジで加熱するだけでも、抗酸化力は高まると考えられるそうです。

 

●すってチンソーダの作り方

リンゴをすって、レンジで３分ほどあたためて、ソーダ水で割るだけ。

※炭酸ガスが胃の粘膜を刺激し、消化がよくなると考えられます。

 

●まとめ

胃がん予防にリンゴ（プロシアニジン）をすりおろして加熱させる

※ピロリ菌で胃がんリスク高い

→　胃がんの症状・初期症状・原因・手術・食事　について詳しくはこちら

【胃がん　関連記事】

• 胃がんの８割がピロリ菌が原因　胃がん対策はピロリ菌除菌を中心に｜国際がん研究機関
• ピロリ菌感染者６０００万人！｜あさイチ（NHK）
• 胃がん検診、内視鏡検査の追加を提言　厚労省検討会
• なぜ胃がん患者は日本海側で多い傾向にあるのか？
• 血液１滴でがんの早期診断｜2015年夏、乳がんと大腸がんの早期診断の試みを始める
• ブロッコリースプラウトのスルフォラファンで胃がんの原因のピロリ菌対策
• えのきたけを週3回食べる人は胃がんリスクが34%減少する！？
• 男性のがん、「大腸がん」が初の1位、「胃がん」を抜き

胃腸の病気

■胃が痛い・胃の痛み｜胃腸の病気の症状・原因・対処法・予防

■胃痛（胃が痛い）｜胃の痛みから考えられる病気とその原因・特徴的な症状

■胃潰瘍の症状（痛み）・原因・予防・食事

■胃炎（急性胃炎・慢性胃炎）の症状・原因・食事

■胃がん｜胃がんの症状・原因・手術・食事

■急性胃腸炎（感染性胃腸炎）の症状・原因・対策

■逆流性食道炎の症状・原因・治し方・食事

■過敏性腸症候群（IBS）の症状・原因・チェック

■大腸がんとは｜大腸がんの症状・初期症状・原因・予防