今回のばあちゃんの料理教室は「魚介のトマト煮」の作り方です。
【概要欄の目次】
◎魚介のトマト煮の作り方・レシピ／How to make Seafood Tomato Stew◎
【食材（3人分）】
エビ 6尾
カットされたイカ 1/2パック（スーパーで購入）
にんにく 1かけ
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
ブナシメジ 1/2パック
えのきだけ 1/2パック
ホールトマト缶 1缶（400ml）
白ワイン 大さじ2
固形コンソメ 1個
水 300ml
塩コショウ 適量
ローリエ 1枚
１．下ごしらえ。えびの殻をむき（尻尾もあわせてとる）、背中の部分に包丁で切れ目を入れて背ワタを取り、塩水で汚れをとります。
２．にんにくを薄切り、玉ねぎと人参をみじん切りにします。ぶなしめじとえのきだけは食べやすい大きさにカットします。
３．フライパンに油とにんにくを加えて、香りが出るまで中火で熱したら、香味野菜の玉ねぎと人参を弱火で10分ほどじっくり炒めます。
４．海老とイカを軽く炒めます。
５．海老・イカに軽く火が通ったら、ぶなしめじ、えのきだけ、ボウルに入れて手でつぶしたホールトマト、白ワイン、水、固形コンソメ、ローリエを加え、ひと煮立ちしたら、弱火で5分-10分ほど煮ます。
６．塩コショウを振り、味を調えて、出来上がり！
【アレンジ】
【食材（3人分）】
エビ 12尾
ホタテ 1パック
鶏もも肉 200g
にんにく 1かけ
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
セロリ 1本
えのきだけ 1パック
ホールトマト缶 1缶（400ml）
酒 大さじ2
固形コンソメ 1個
水 300ml
塩コショウ 適量
ローリエ 1枚
とろけるチーズ 適量
１．下ごしらえ。えびの殻をむき（尻尾もあわせてとる）、背中の部分に包丁で切れ目を入れて背ワタを取り、塩水で汚れをとります。
２．にんにくを薄切り、玉ねぎと人参、セロリをみじん切りにします。えのきだけは食べやすい大きさにカットします。
３．フライパンに油を加えて、香味野菜の玉ねぎと人参、セロリを弱火で10分ほどじっくり炒めます。
４．別のフライパンに油とにんにくを加えて、香りが出るまで中火で熱したら、鶏肉の両面に焼き目を付けます。
５．（３）に（４）、えのきだけ、ボウルに入れて手でつぶしたホールトマト、酒、水、固形コンソメ、ローリエを加え、ひと煮立ちしたら、弱火で5分-10分ほど煮ます。
６．塩コショウを振り、味を調えて、とろけるチーズをかけて溶けたら出来上がり！
◎関連レシピ・記事◎
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