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あぶらえ餅(えごま餅)の作り方/五平餅レシピ/バーミキュラライスポット/ばあちゃんの料理教室




あぶらえ餅(えごま餅)の作り方/五平餅レシピ/バーミキュラライスポット/ばあちゃんの料理教室

今回のばあちゃんの料理教室は「あぶらえ餅(えごま餅/五平餅)」の作り方です。

【概要欄の目次】


◎あぶらえ餅(えごま餅/五平餅)の作り方◎

【材料】
もち米 3カップ(180ml×3)
あぶらえ(えごま)50g
塩 一つまみ
砂糖 大さじ1.5
はちみつ 大さじ1.5
醤油 大さじ1.5
酒 大さじ3
みりん 大さじ2
油 適量

【作り方】

【あぶらえ餅(えごま餅)レシピ1-1】1.もち米を炊き、お米の形が残るくらいに潰します。
【あぶらえ餅(えごま餅)レシピ1-1】1.もち米を炊き、お米の形が残るくらいに潰します。
【あぶらえ餅(えごま餅)レシピ1-2】1.もち米を炊き、お米の形が残るくらいに潰します。
【あぶらえ餅(えごま餅)レシピ1-2】1.もち米を炊き、お米の形が残るくらいに潰します。

1.もち米を炊き、お米の形が残るくらいに潰します。

【あぶらえ餅(えごま餅)レシピ2-1】2.手のひらの形にご飯を丸めて、割り箸をのせて包み、形を整えます。
【あぶらえ餅(えごま餅)レシピ2-1】2.手のひらの形にご飯を丸めて、割り箸をのせて包み、形を整えます。
【あぶらえ餅(えごま餅)レシピ2-2】2.手のひらの形にご飯を丸めて、割り箸をのせて包み、形を整えます。
【あぶらえ餅(えごま餅)レシピ2-2】2.手のひらの形にご飯を丸めて、割り箸をのせて包み、形を整えます。

2.手のひらの形にご飯を丸めて、割り箸をのせて包み、形を整えます。

【あぶらえ餅(えごま餅)レシピ3】3.フライパンに油を敷いて、軽く色がつくまで両面を焼きます。
【あぶらえ餅(えごま餅)レシピ3】3.フライパンに油を敷いて、軽く色がつくまで両面を焼きます。

3.フライパンに油を敷いて、軽く色がつくまで両面を焼きます。

【あぶらえ餅(えごま餅)レシピ4】4.えごま(あぶらえ)をフライパンでパチパチと音がするまで炒ります。
【あぶらえ餅(えごま餅)レシピ4】4.えごま(あぶらえ)をフライパンでパチパチと音がするまで炒ります。

4.えごま(あぶらえ)をフライパンでパチパチと音がするまで炒ります。

【あぶらえ餅(えごま餅)レシピ5】5.すり鉢に炒ったえごまを入れてすりつぶします。
【あぶらえ餅(えごま餅)レシピ5】5.すり鉢に炒ったえごまを入れてすりつぶします。

5.すり鉢に炒ったえごまを入れてすりつぶします。

【あぶらえ餅(えごま餅)レシピ6】6.鍋に砂糖、はちみつ、しょうゆ、酒を入れて、煮立たせてアルコールを飛ばします。
【あぶらえ餅(えごま餅)レシピ6】6.鍋に砂糖、はちみつ、しょうゆ、酒を入れて、煮立たせてアルコールを飛ばします。

6.鍋に砂糖、はちみつ、しょうゆ、酒を入れて、煮立たせてアルコールを飛ばします。

【あぶらえ餅(えごま餅)レシピ7】7.すり鉢に、塩、(6)を入れて、混ぜます。固い時はみりんでゆるくのばします。
【あぶらえ餅(えごま餅)レシピ7】7.すり鉢に、塩、(6)を入れて、混ぜます。固い時はみりんでゆるくのばします。

7.すり鉢に、塩、(6)を入れて、混ぜます。固い時はみりんでゆるくのばします。

【あぶらえ餅(えごま餅)レシピ8】8.焼いた餅(3)に(7)で作ったタレを塗って両面を軽く焼いたら、出来上がり!
【あぶらえ餅(えごま餅)レシピ8】8.焼いた餅(3)に(7)で作ったタレを塗って両面を軽く焼いたら、出来上がり!

8.焼いた餅(3)に(7)で作ったタレを塗って両面を軽く焼いたら、出来上がり!

あぶらえ餅(えごま餅)の作り方/五平餅レシピ/ばあちゃんの料理教室/Perilla Rice Cake [Recipes]
あぶらえ餅(えごま餅)の作り方/五平餅レシピ/ばあちゃんの料理教室/Perilla Rice Cake [Recipes]


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎

えごま(エゴマ油)の効果・効能・栄養


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

さつまいもペーストの作り方/さつまいもレシピ/ばあちゃんの料理教室

【ばあちゃんの料理教室】パンにあうえごまMISOバター新発売!


◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます!料理で病気(認知症らしき症状)のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

五平餅は、硬めに炊いたうるち米を半搗き(はんつき)にして、平たい団子状にしたものを串につけ、味噌や醤油ベースのタレをつけて両面を焼いたもので、団子の大きさや形、刺す串の大きさや長さは、地域や家庭によって様々です。

ハクライドウでは「えごま」の商品を取り扱っており、えごまを使った料理に興味があって、東北地方や飛騨地方で作られている「あぶらえ餅(えごま餅)」を作ることにチャレンジしてみました。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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里芋のそぼろ煮の作り方/里芋レシピ/ばあちゃんの料理教室/Simmered Satoimo (Taro) & Minced Meat




里芋のそぼろ煮の作り方/里芋レシピ/ばあちゃんの料理教室

今回のばあちゃんの料理教室は「里芋のそぼろ煮」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】


◎里芋のそぼろ煮の作り方◎

【材料】

里芋 4個
合い挽き肉 120g
水(ひたひたになる程度)
砂糖 大さじ1弱
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
水溶き片栗粉 少々
小ネギ 少々

【作り方】

【里芋のそぼろ煮レシピ1】1.里芋の皮をむきます。
【里芋のそぼろ煮レシピ1】1.里芋の皮をむきます。

1.里芋の皮をむきます。

【里芋のそぼろ煮レシピ2】2.フライパンで合い挽き肉を炒めます。しっかりと炒めることでひき肉にある余分な水分を抜くことで臭みが抜け、旨味を引き出します。
【里芋のそぼろ煮レシピ2】2.フライパンで合い挽き肉を炒めます。しっかりと炒めることでひき肉にある余分な水分を抜くことで臭みが抜け、旨味を引き出します。

2.フライパンで合い挽き肉を炒めます。しっかりと炒めることでひき肉にある余分な水分を抜くことで臭みが抜け、旨味を引き出します。

【里芋のそぼろ煮レシピ3】3.里芋を入れて軽く炒めます。
【里芋のそぼろ煮レシピ3】3.里芋を入れて軽く炒めます。

3.里芋を入れて軽く炒めます。

【里芋のそぼろ煮レシピ4-1】4.水・砂糖・酒・みりん・醤油を入れて、フタをして煮込みます。
【里芋のそぼろ煮レシピ4-1】4.水・砂糖・酒・みりん・醤油を入れて、フタをして煮込みます。
【里芋のそぼろ煮レシピ4-2】4.水・砂糖・酒・みりん・醤油を入れて、フタをして煮込みます。
【里芋のそぼろ煮レシピ4-2】4.水・砂糖・酒・みりん・醤油を入れて、フタをして煮込みます。

4.水・砂糖・酒・みりん・醤油を入れて、フタをして煮込みます。

【里芋のそぼろ煮レシピ5-1】5.里芋に火が通り、水気が減ったら、火を止めて、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら出来上がり!小ネギなどを加えて盛り付けて完成です。
【里芋のそぼろ煮レシピ5-1】5.里芋に火が通り、水気が減ったら、火を止めて、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら出来上がり!小ネギなどを加えて盛り付けて完成です。

5.里芋に火が通り、水気が減ったら、火を止めて、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら出来上がり!小ネギなどを加えて盛り付けて完成です。

里芋のそぼろ煮の作り方/里芋レシピ/ばあちゃんの料理教室/Simmered Satoimo (Taro) & Minced Meat
里芋のそぼろ煮の作り方/里芋レシピ/ばあちゃんの料理教室/Simmered Satoimo (Taro) & Minced Meat


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

里芋の煮っ転がしの作り方/里芋レシピ/ばあちゃんの料理教室


◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます!料理で病気(認知症らしき症状)のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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ささみチーズフライの作り方/ささみレシピ/ばあちゃんの料理教室/Chicken Cutlets [Recipes]




ささみチーズフライの作り方・レシピ/ばあちゃんの料理教室/Chicken Cutlets Recipes

今回のばあちゃんの料理教室は「ささみチーズフライ」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】


◎ささみチーズフライの作り方◎

【材料】

鶏のささみ 4本(240g)
塩コショウ 適量
小麦粉 適量
卵 1個
パン粉 適量
油 適量
クッキング用チーズ 適量
レモン(くし切り)
キャベツやグリーンボール(千切り)

【作り方】

【ささみチーズフライレシピ1-1】1.下ごしらえ。ささみの筋を取り、半分の厚さになるように開く。
【ささみチーズフライレシピ1-1】1.下ごしらえ。ささみの筋を取り、半分の厚さになるように開く。
【ささみチーズフライレシピ1-2】1.下ごしらえ。ささみの筋を取り、半分の厚さになるように開く。
【ささみチーズフライレシピ1-2】1.下ごしらえ。ささみの筋を取り、半分の厚さになるように開く。

1.下ごしらえ。筋を取り、半分の厚さになるように開く。

【ささみチーズフライレシピ2-1】2.チーズをのせて巻き、塩コショウで下味をつけます。
【ささみチーズフライレシピ2-1】2.チーズをのせて巻き、塩コショウで下味をつけます。
【ささみチーズフライレシピ2-2】2.チーズをのせて巻き、塩コショウで下味をつけます。
【ささみチーズフライレシピ2-2】2.チーズをのせて巻き、塩コショウで下味をつけます。

2.チーズをのせて巻き、塩コショウで下味をつけます。

【ささみチーズフライレシピ3】3.小麦粉・卵・パン粉の順につけ、衣をつけます。
【ささみチーズフライレシピ3】3.小麦粉・卵・パン粉の順につけ、衣をつけます。

3.小麦粉・卵・パン粉の順につけ、衣をつけます。

【ささみチーズフライレシピ4-1】4.揚げます。
【ささみチーズフライレシピ4-1】4.揚げます。
【ささみチーズフライレシピ4-2】4.揚げます。
【ささみチーズフライレシピ4-2】4.揚げます。

4.揚げます。

ささみチーズフライ
ささみチーズフライ

※チーズはピザ用チーズやスライスチーズでもOK!梅シソチーズなどのアレンジもいいですね。


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎


◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます!料理で病気(認知症らしき症状)のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

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鮭ときのこのホイル焼きの作り方・レシピ/ばあちゃんの料理教室




鮭ときのこのホイル焼きの作り方・レシピ/ばあちゃんの料理教室

今回のばあちゃんの料理教室は「鮭ときのこのホイル焼き」の作り方を紹介します。

以前キノコのホイル焼きをライブ配信で作っていた時に視聴者の方から鮭を入れてますというコメントを頂きぜひ作ってみたいと思って今回作りました。
【概要欄の目次】


◎鮭ときのこのホイル焼きの作り方◎

【材料(3人分)】
鮭 3切れ
きのこ 1/3袋ずつ
※今回は、ぶなしめじ、マイタケ、えのきだけを使いました。
塩 少々
コショウ 少々
酒 少々
醤油 少々
バター 5g
小ねぎ 少量

レモンまたはすだち

【作り方】

【鮭ときのこのホイル焼きレシピ1】1.下ごしらえ。生鮭に塩を振ります。エノキ、しめじは石づきを取り手でほぐしておきます。玉ねぎは薄切りにします。
【鮭ときのこのホイル焼きレシピ1】1.下ごしらえ。生鮭に塩を振ります。エノキ、しめじは石づきを取り手でほぐしておきます。玉ねぎは薄切りにします。

1.下ごしらえ。生鮭に塩を振ります。エノキ、しめじは石づきを取り手でほぐしておきます。玉ねぎは薄切りにします。

【鮭ときのこのホイル焼きレシピ2】2.アルミホイルに玉ねぎ、鮭、キノコを入れます。
【鮭ときのこのホイル焼きレシピ2】2.アルミホイルに玉ねぎ、鮭、キノコを入れます。

2.アルミホイルに玉ねぎ、鮭、キノコを入れます。

【鮭ときのこのホイル焼きレシピ3-1】3.こしょう、酒、しょうゆを入れてアルミホイルを包みます。
【鮭ときのこのホイル焼きレシピ3-1】3.こしょう、酒、しょうゆを入れてアルミホイルを包みます。
【鮭ときのこのホイル焼きレシピ3-2】3.こしょう、酒、しょうゆを入れてアルミホイルを包みます。
【鮭ときのこのホイル焼きレシピ3-2】3.こしょう、酒、しょうゆを入れてアルミホイルを包みます。

3.こしょう、酒、しょうゆを入れてアルミホイルを包みます。

【鮭ときのこのホイル焼きレシピ4】4.フライパンに包んだものを入れて、フタをして弱火で15分ほど加熱します。
【鮭ときのこのホイル焼きレシピ4】4.フライパンに包んだものを入れて、フタをして弱火で15分ほど加熱します。

4.フライパンに包んだものを入れて、フタをして弱火で15分ほど加熱します。

【鮭ときのこのホイル焼きレシピ5】5.鮭に火が通ったら、小口切りにした小ネギ、バターをのせて出来上がり!
【鮭ときのこのホイル焼きレシピ5】5.鮭に火が通ったら、小口切りにした小ネギ、バターをのせて出来上がり!

5.鮭に火が通ったら、小口切りにした小ネギ、バターをのせて出来上がり!


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎


◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます!料理で病気(認知症らしき症状)のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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真琴つばささん、婦人科で血液検査をしたところ「ホルモン補充治療をしますか」と言われるほど女性ホルモンの値がかなり低かったものの治療は受けず

> 健康・美容チェック > 更年期 > 真琴つばささん、婦人科で血液検査をしたところ「ホルモン補充治療をしますか」と言われるほど女性ホルモンの値がかなり低かったものの治療は受けず




【目次】

■真琴つばささん、婦人科で血液検査をしたところ「ホルモン補充治療をしますか」と言われるほど女性ホルモンの値がかなり低かったものの治療は受けず

真琴つばささん、婦人科で血液検査をしたところ「ホルモン補充治療をしますか」と言われるほど女性ホルモンの値がかなり低かったものの治療は受けず
真琴つばささん、婦人科で血液検査をしたところ「ホルモン補充治療をしますか」と言われるほど女性ホルモンの値がかなり低かったものの治療は受けず

Priscilla Du Preez|unsplash

「元宝塚・真琴つばささん「若年性更年期がずっと続いているのかもしれない」|STORY(2022/8/7、magacol)によれば、真琴つばささんは婦人科で血液検査をしたところ、女性ホルモンの値がかなり低く、ホルモン補充治療をしますかといわれたそうですが、治療を受けずそのままにしているそうです。

更年期の症状を経験したと答えた40代・50代の女性のうち病院を受診した人は31%!65%の人は更年期症状があっても医療機関を受診していない!で紹介したNHKがインターネットで行ったアンケート(「更年期と仕事に関する調査2021」)によれば、更年期の症状を経験したと答えた40代と50代の女性のうち病院を受診した人は31%で、65%の人は更年期症状があっても医療機関を受診していないそうです。

あなたの更年期障害の症状を教えてください
あなたの更年期障害の症状を教えてください

参考画像:“更年期の実態”調査発表 女性の半数以上が悩む更年期症状! 50代は7割以上が更年期症状を抱えている! 症状悪化は、季節の変わり目にあり!?(2017/12/12、日本ヘルスケアアドバイザーズプレスリリース)|スクリーンショット

女性の半数、特に50代は7割以上が更年期症状に悩んでいる!|更年期障害の対処法「なにもしない」が5割!で紹介した日本ヘルスケアアドバイザーズによる36~55歳の女性1358名を対象に行なったアンケート調査によれば、「更年期障害のような症状を持っているか?」という質問に対して、52.3%が「はい」と回答したことから、半数以上の女性が更年期症状を抱えており、特に50代女性については72.2%が更年期の症状を抱えているということがわかりました。

日本の女性はアメリカに比べて更年期症状やPMSなどの女性特有の症状に対しての自覚率が低い!によれば、日本とアメリカの20~50代の有職女性それぞれ300名ずつを対象にインターネットで調査したところ、アメリカの女性の方が日本の女性よりも更年期症状やPMS(月経前症候群)、月経痛、子宮内膜症といった自覚している女性特有の症状に対しての自覚率が高かったそうです。

→ 生理痛の症状・原因・緩和する方法 について詳しくはこちら

また、婦人科受診の頻度の質問では、日本とアメリカで女性特有の症状に対する関心の度合いの違いがさらにはっきりとします。

アメリカの女性

  • 婦人科受診の頻度 年に1回程度 65.7%
  • 婦人科に行ったことがない 6.3%

日本の女性

  • 婦人科受診の頻度 年に1回程度 29.0%
  • 婦人科に行ったことがない 33.0%

つまり、日本の女性はアメリカの女性と比較すると、女性特有の症状に対する行動(婦人科を受診するなど)をしない傾向にあります。

女性の半数、特に50代は7割以上が更年期症状に悩んでいる!|更年期障害の対処法「なにもしない」が5割!によれば、更年期症状の相談相手についての質問では、実に半数が誰にも相談しておらず、更年期症状に苦しみながらも人に言えず我慢している人が多いことがうかがえます。

意外!? 女性でも約24%が「更年期がいつか」をまちがって認識 自称「まじめ」&「心配性」さんは更年期もつらく感じる!? 更年期は「自分ファースト」で、我慢しない、落ち込まない(2019/2/19、株式会社オレンジページ)を参考にすると、更年期という言葉自体に対する偏見や誤解があり、「恥ずかしい」という気持ちがあり、また身内にも理解してもらえないから辛さを我慢して、医療機関を受診しないという方が多いのではないでしょうか?

こうしたことを総合的に判断すると、日本の女性はアメリカの女性と比較すると、体調不良について自覚していつつも、更年期症状やPMSというような女性特有の症状に対しては、恥ずかしいことのように思ってしまって、人に相談せずに我慢して、婦人科を受診しない傾向にあるのではないかと考えられます。

最近では芸能人の方が更年期障害に対してどんな対処法を行なったかを告白することが増えてきました。

【関連記事】

こうした告白をすることは、更年期について話すことは恥ずかしいことじゃないですよというメッセージを送っているんだと思います。

少しずつ理解が進んで、かかりつけの婦人科で年に一回見てもらい、花粉症対策のように事前に更年期に差し掛かる時期から適切な治療を行っていくというのが一般的になっていくといいですね。

→ 更年期障害の症状・原因・チェック|40代・50代の更年期の症状 について詳しくはこちら




■真琴つばささんの更年期の乗り越え方

真琴つばささんの更年期の乗り越え方は、食べ物(ニンニク、玉ねぎ、ケール、ベビーリーフ、らっきょう)と体のメンテナンス(マッサージガン)とストレス軽減(不調の症状を語り合える友人、広々とした空間の外で美しい景色を見ること)なのだそうです。

●ニンニク・玉ねぎ

元気を与えてくれる

●ケール・ベビーリーフ

βカロチン、ルテイン、ビタミンCやE、カルシウム、マグネシウム、話題の葉緑素や食物繊維などが豊富。また手軽に買えるベイビーリーフもβカロチン、カルシウム、また ここ数年細胞の生産や再生を助ける栄養素として注目されている葉酸、鉄分を含んでいる

●らっきょう

アンチエイジング、むくみ予防

読んでいくと、真琴つばささんは、体の不調を更年期だからと意識するのではなく、体の不調と向き合って、食事など体と心のメンテナンスをすることで上手く乗り越えていくことを選択しているのではないでしょうか?

体の不調に対する向き合い方(治療を含む)は様々だと思いますが、真琴つばささんのように日頃から自身の体と心をメンテナンスすることを参考にしたいですね。

更年期障害の食事・更年期を乗り切る方法

●食生活の見直しをする

●ビタミン・ミネラルなどバランスの取れた食事で栄養を十分に摂る。

亜鉛は、ホルモンバランスを整える働きがある。

女性の場合は、亜鉛が不足すると女性ホルモンの働きが悪くなったり、月経異常を引き起こしてしまう可能性がある。

特に更年期ともなれば、亜鉛不足がホルモンバランスをさらに乱れさせて症状を悪化させてしまうことにもありえる。

→ 亜鉛の多い食品 について詳しくはこちら

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→健やかに過ごしたい40代・50代の女性に亜鉛サプリ!まとめ買いで最大18%OFF!

●軽いウォーキングなどの適度な運動

寝る前に毎日10分間、ヨガを取り入れたストレッチを3週間行うことで、更年期女性の「更年期症状」と「抑うつ」を改善することがわかったそうです。

→ 寝る前のストレッチ&ヨガは、女性の「更年期症状」と「抑うつ」を改善する効果がある!おすすめのやり方 について詳しくはこちら

●ご自身にあったリラックス方法

更年期障害の症状を和らげたいと考えている方は、呼吸をゆっくりしたり、音楽を聴いてみてはいかがでしょうか?

→ 更年期障害の症状の顔のほてり(紅潮)は音楽を聴くと改善する! について詳しくはこちら

●家族との会話をする機会を増やす

●更年期障害のツボ

→ 更年期障害のツボ:三陰交(さんいんこう)の位置・押し方|たけしの本当は怖い家庭の医学 について詳しくはこちら

●相性の合う医師・病院を見つけておく

●エクオール

大豆イソフラボンは、更年期障害の原因といわれる「エストロゲン」と構造が似ているため、体内に入ると、エストロゲンと同じような働きをするといわれています。

大豆イソフラボンは大豆製品などから摂れます。

ただ、最近の研究によれば、大豆イソフラボンの健康効果の恩恵を受けやすい人とそうでない人がいることが明らかになったそうです。

その違いは、エクオールを作り出すためのエクオール産生菌という腸内細菌を持っているかどうかです。

腸内細菌によって大豆イソフラボンに含まれるダイゼインという成分をエクオールに変えることで、ダイゼインのままと比べ、よりエストロゲンに似た働きをすると言われています。

更年期症状の軽い人はエクオールの量が多いそうで、更年期症状の重い人のグループに、エクオールをつくれる人が少なかったそうです。

更年期のホットフラッシュ(ほてり)や首や肩のこりを改善する効果が確認されているそうです。

エクオールの産出能力をチェックするには、「尿中エクオール検査」や「ソイチェック」といった簡単な尿検査で調べることができるそうです。

→ エクオール(EQUOL サプリ)が更年期(更年期障害)症状の軽減に役立つ について詳しくはこちら

【関連記事】







■更年期障害と有名人

続きを読む 真琴つばささん、婦人科で血液検査をしたところ「ホルモン補充治療をしますか」と言われるほど女性ホルモンの値がかなり低かったものの治療は受けず