今回のばあちゃんの料理教室は「小松菜と玉ねぎとえのきだけのにんにく炒め」の作り方です。

【概要欄の目次】

• 小松菜と玉ねぎとえのきだけのにんにく炒めの作り方・レシピ
• 【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎小松菜と玉ねぎとえのきだけのにんにく炒めの作り方◎

【材料（2-3人分）】
小松菜　1把（束ねられている量）
玉ねぎ　1/4個
えのきだけ　1/2袋
にんにく　1片
塩コショウ　少々
鶏がらスープの素　小さじ1
ゴマ油　大さじ1

【作り方】
１．下ごしらえ。小松菜を3センチ程の長さに切ります。玉ねぎを薄切りにします。えのきだけの軸を切り、ほぐします。にんにくを薄切りにします。
２．フライパンにゴマ油を入れて中火で熱し、にんにくと玉ねぎを入れて炒めます。
３．玉ねぎが軽く透き通ってきたら、小松菜とえのきだけを加えて炒めます。
４．小松菜とえのきだけがしんなりしたら、塩コショウ、鶏がらスープの素を加えて軽く炒めたら出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！

料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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#ばあちゃんの料理教室 #おばあちゃんの料理
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#レシピ #料理 #自家製

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Action（DJI）

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今回のばあちゃんの料理教室は野菜くずから作るベジブロスを使った「ポトフ」の作り方です。

【概要欄の目次】

• 野菜くずから作るベジブロスを使ったポトフの作り方・レシピ
• 【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎野菜くずから作るベジブロスを使ったポトフの作り方◎

【材料（3人分）】
ソーセージ　2本
すり身　200g
えごま　5g
キャベツ　1/3個
じゃがいも　1個
さつまいも　1本
玉ねぎ　1個
人参　1/2本
ごぼう　1/3本
ブロッコリー　6房
水　1200ml
白ワイン　20ml
オリーブオイル　適量
ローリエ　1枚
塩コショウ　適量

【特選素材】

１）えそ生すり身3個セット【産直便】　3,240円

２）ソーセージ（諫美豚のフランクフルトソーセージ）

３）えごま（ハクライドウストア）

【作り方】

１．野菜を1.5センチほどのサイズに切ります。野菜をカットする際に出る皮や野菜くずをとっておきます。
２．野菜を切るときに出た皮や野菜くず（玉ねぎの皮、にんじんの皮やへたなど）を鍋に入れ、水を加えて、弱火で30分ほど煮たら、ざるで濾（こ）すとベジブロス（野菜の出汁）の完成です。
３．フライパンにオリーブオイルと1.5センチサイズに切ったソーセージを入れて、こんがり焼きます。
４．フライパンに（３）を入れて煮立たせます。
５．すり身にえごまを加えて混ぜたら、（４）に加えて、すり身だんごを作ります。
６．大きめの煮込み用鍋に（５）とブロッコリー以外の野菜を加えて、白ワインとローリエを入れて、中火にかけて20分から30分野菜が煮えるまで煮ます。
７．塩コショウで味を調節します。
８．塩ゆでしたブロッコリーをのせたら出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

◎最後に◎

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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今回のばあちゃんの料理教室は「大根と手羽元のスープ（おでん風）」の作り方です。

【概要欄の目次】

• 大根と手羽元のスープ（おでん風）の作り方・レシピ
• 【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎大根と手羽元のスープ（おでん風）の作り方◎

【材料（2-3人分）】
大根　1/4本
手羽元　6本
米　20g
おでんの素（明治おでん横丁）　15g
しょうゆ　小さじ1-2
水　900ml

【作り方】
１．下ごしらえ。大根を2センチ幅で輪切りにし、皮をむいて4等分に切り、火が通り味がしみ込みやすいように隠し包丁を入れます（包丁で食材に切り込みを入れます）。
２．鍋に大根と米、水を入れて、大根が透き通るまで弱めの中火で煮ます。
３．大根に菜箸がスッと入るほど柔らかく煮えたら、手羽元を入れて煮ます。この時灰汁が出てきたら取り除きます。
４．手羽元が白くなり火が通ったら、おでんの素、しょうゆを加えて、10分ほど煮込みます。
５．煮込んだらいったん火を止めて温度が下がるまで冷まします。この時に味が入っていきます。
６．さらに大根に味を入れて、手羽元をトロトロになるまで柔らかくしたい場合は煮込みます。水分が少なくなってきたら適宜追加してくださいね。

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

◎最後に◎

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今回のばあちゃんの料理教室は「なすの肉巻き」の作り方です。

【概要欄の目次】

• なすの肉巻きの作り方
• 作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎なすの肉巻きの作り方◎

【材料】

なす　1本
豚バラ肉　3枚
塩コショウ　少々
小麦粉　少々

【作り方】

１．なすを縦に4等分、横に2等分します。
２．なすを豚バラで巻きます。
３．豚バラを巻いたなすに塩コショウを振り、小麦粉を振りかけてつけます。
４．フライパンに油を敷いて、（３）を入れて肉に焼き目がついたら、蓋をして中に火が通ったら出来上がり！

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

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この街を初めて訪れた方へ

この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室（ハクライドウ）」という街の中の「ひとつの家」です。

この街には、生活・料理・健康についての記事が、
同じ考え方のもとで並んでいます。

ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。

この街では、
「何を食べるか」よりも
「どうやって暮らしの中で調整してきたか」を大切にしています。

もし、

なぜこういう考え方になるのか

他の記事はどんな視点で書かれているのか

この話が、全体の中でどこに位置づくのか

が少しでも気になったら、
この街の歩き方をまとめたページがあります。

▶ はじめての方は
👉 この街の歩き方ガイドから全体を見渡すのがおすすめです。

▶ この街の地図を見る（全体像を把握したい方へ）

※ 無理に読まなくて大丈夫です。
　気になったときに、いつでも戻ってきてください。

この考え方の全体像（意味のハブ）

この記事で触れた内容は、以下の概念記事の一部として位置づけられています。

▶ ばあちゃんの家庭料理｜この街の原点

この街の考え方について

この記事は、
「人の生活を、断定せず、文脈ごと残す」
という この街の憲法 に基づいて書かれています。

▶ この街の憲法を読む

今回のばあちゃんの料理教室は「焼き飯」の作り方です。

【概要欄の目次】

• 焼き飯の作り方
• 作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎焼き飯の作り方◎

【材料】

ごはん 3杯分
卵　3個
玉ねぎ　1/4個
キャベツ　3枚
塩コショウ　適量
ウェイパー（中華スープの素）　小さじ1

【作り方】

１．玉ねぎをみじん切り、キャベツは食べやすい大きさに切ります。

２．溶き卵を作り、ご飯と混ぜ合わせます。

３．フライパンに油を敷いて、玉ねぎ、キャベツを炒め、塩コショウをします。

４．玉ねぎが透き通るくらいまで炒めたら、（２）を入れて、炒めます。

５．仕上げに、塩コショウとウェイパーで味を調えて、出来上がり！

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

◎最後に◎

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#焼き飯の作り方 #レシピ動画
#ばあちゃんの料理教室 #おばあちゃんの料理
#料理動画 #作ってみたくなるハクライドウグルメ
#レシピ #料理 #自家製

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この街を初めて訪れた方へ

この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室（ハクライドウ）」という街の中の「ひとつの家」です。

この街には、生活・料理・健康についての記事が、
同じ考え方のもとで並んでいます。

ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。

この街では、
「何を食べるか」よりも
「どうやって暮らしの中で調整してきたか」を大切にしています。

もし、

なぜこういう考え方になるのか

他の記事はどんな視点で書かれているのか

この話が、全体の中でどこに位置づくのか

が少しでも気になったら、
この街の歩き方をまとめたページがあります。

▶ はじめての方は
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　気になったときに、いつでも戻ってきてください。

この考え方の全体像（意味のハブ）

この記事で触れた内容は、以下の概念記事の一部として位置づけられています。

▶ ばあちゃんの家庭料理｜この街の原点

この街の考え方について

この記事は、
「人の生活を、断定せず、文脈ごと残す」
という この街の憲法 に基づいて書かれています。

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