「ばあちゃんの料理教室」タグアーカイブ

魚介のトマト煮の作り方・レシピ/ばあちゃんの料理教室/How to make Seafood Tomato Stew




今回のばあちゃんの料理教室は「魚介のトマト煮」の作り方です。

【概要欄の目次】


◎魚介のトマト煮の作り方・レシピ/How to make Seafood Tomato Stew◎

【食材(3人分)】
エビ 6尾
カットされたイカ 1/2パック(スーパーで購入)
にんにく 1かけ
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
ブナシメジ 1/2パック
えのきだけ 1/2パック
ホールトマト缶 1缶(400ml)
白ワイン 大さじ2
固形コンソメ 1個
水 300ml
塩コショウ 適量
ローリエ 1枚

1.下ごしらえ。えびの殻をむき(尻尾もあわせてとる)、背中の部分に包丁で切れ目を入れて背ワタを取り、塩水で汚れをとります。
2.にんにくを薄切り、玉ねぎと人参をみじん切りにします。ぶなしめじとえのきだけは食べやすい大きさにカットします。
3.フライパンに油とにんにくを加えて、香りが出るまで中火で熱したら、香味野菜の玉ねぎと人参を弱火で10分ほどじっくり炒めます。
4.海老とイカを軽く炒めます。
5.海老・イカに軽く火が通ったら、ぶなしめじ、えのきだけ、ボウルに入れて手でつぶしたホールトマト、白ワイン、水、固形コンソメ、ローリエを加え、ひと煮立ちしたら、弱火で5分-10分ほど煮ます。
6.塩コショウを振り、味を調えて、出来上がり!

魚介のトマト煮の作り方・レシピ/ばあちゃんの料理教室/How to make Seafood Tomato Stew
魚介のトマト煮の作り方・レシピ/ばあちゃんの料理教室/How to make Seafood Tomato Stew

【アレンジ】

【食材(3人分)】
エビ 12尾
ホタテ 1パック
鶏もも肉 200g
にんにく 1かけ
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
セロリ 1本
えのきだけ 1パック
ホールトマト缶 1缶(400ml)
酒 大さじ2
固形コンソメ 1個
水 300ml
塩コショウ 適量
ローリエ 1枚
とろけるチーズ 適量

1.下ごしらえ。えびの殻をむき(尻尾もあわせてとる)、背中の部分に包丁で切れ目を入れて背ワタを取り、塩水で汚れをとります。
2.にんにくを薄切り、玉ねぎと人参、セロリをみじん切りにします。えのきだけは食べやすい大きさにカットします。
3.フライパンに油を加えて、香味野菜の玉ねぎと人参、セロリを弱火で10分ほどじっくり炒めます。
4.別のフライパンに油とにんにくを加えて、香りが出るまで中火で熱したら、鶏肉の両面に焼き目を付けます。
5.(3)に(4)、えのきだけ、ボウルに入れて手でつぶしたホールトマト、酒、水、固形コンソメ、ローリエを加え、ひと煮立ちしたら、弱火で5分-10分ほど煮ます。
6.塩コショウを振り、味を調えて、とろけるチーズをかけて溶けたら出来上がり!


◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎


◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます!

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ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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大葉の豚バラ肉巻きの作り方・レシピ/ばあちゃんの料理教室




今回のばあちゃんの料理教室は「大葉の豚バラ肉巻き」の作り方を紹介したいと思います。

【概要欄の目次】


◎大葉の豚バラ肉巻きの作り方◎

【材料】

大葉 14-16枚
豚バラ肉 12枚
塩コショウ 少々
片栗粉 適量
油 大さじ1

【作り方】

1.まな板にサランラップを広げて、その上に豚バラ肉に広げます。
2.豚バラ肉に塩コショウを振って、片栗粉を振りかけ、大葉をのせ、海苔巻きを巻く要領で巻きます。
3.フライパンに油を敷いて熱し、(2)の巻き終わりを下にして焼き色を付けます。全体に焼き色がついたら、ふたをして弱火で火を通します。


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎


◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます!料理で病気(認知症らしき症状)のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

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白菜とウインナーのサラダの作り方・レシピ/ばあちゃんの料理教室




今回のばあちゃんの料理教室は「白菜とウインナーのサラダ」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】


◎白菜とウインナーのサラダの作り方の材料・作り方◎

【食材】

白菜 1/16個
ウインナー 3本
塩ひとつまみ
塩コショウ 適量
マヨネーズ 適量
にんにく 1かけ
粉チーズ 大さじ1

【作り方】

1.白菜を食べやすい大きさに切る。
2.耐熱容器に白菜を入れて塩ひとつまみをふりかけラップをして600w3分加熱する。
3.ウインナーを斜め切りにして、フライパンに油を敷いて炒める。
4.白菜の水分を軽く絞って容器に移し、炒めたウインナー、マヨネーズ、ニンニク、塩コショウを入れて和えたら出来上がり。

白菜とウインナーのサラダの作り方・レシピ/ばあちゃんの料理教室
白菜とウインナーのサラダの作り方・レシピ/ばあちゃんの料理教室


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎


◎最後に◎

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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大葉のしょうゆ漬けの作り方・レシピ/ばあちゃんの料理教室




今回のばあちゃんの料理教室は「大葉のしょうゆ漬け」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】


◎大葉のしょうゆ漬けの作り方の材料・作り方◎

【材料】

大葉 20枚
生姜 1かけ
にんにく 1かけ
鷹の爪 1本
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ1
ゴマ油 大さじ1
ごま 適量

【作り方】

1.大葉の茎を切り、洗い、キッチンペーパーで水分をふき取ります。
2.保存容器に、ごま、千切りにした生姜とにんにく、鷹の爪の中の種をとりだして輪切りにしていれます。
3.保存容器にしょうゆ、みりん、ゴマ油を入れて、大葉を一枚ずつ入れて、間にスプーンで漬け汁をかけながら入れます。

大葉の醤油漬けの作り方・レシピ/ばあちゃんの料理教室
大葉の醤油漬けの作り方・レシピ/ばあちゃんの料理教室


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎


◎最後に◎

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