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【簡単マンゴープリンの作り方】はちみつマンゴードリンクを使った簡単レシピ/やってはいけない間違いとは?【ばあちゃんの料理教室】




【簡単マンゴープリンの作り方】はちみつマンゴードリンクを使った簡単レシピ/やってはいけない間違いとは?【ばあちゃんの料理教室】

はじめまして!ばあちゃんの料理教室です。旬の食材を使った料理(レシピ)を楽しんでいます。今回のばあちゃんの料理教室では、はちみつマンゴードリンクを使った「簡単マンゴープリン」の作り方を紹介します。また、マンゴープリンづくりでよくある失敗をしないやり方・ルールを説明します。

ちなみに7月15日はマンゴーの日。「マンゴーの日」の由来は夏に出荷の最盛期を迎えるマンゴーの魅力を伝えることを目的に、沖縄県農水産物販売促進協議会が2000年に制定しました。

0:00 オープニング
0:10 簡単マンゴープリンを作る
1:49 試食

【概要欄の目次】


◎マンゴープリンの材料・作り方◎

【材料】

マンゴードリンク(マンゴー+はちみつ)250ml
グラニュー糖 20g
生クリーム 100ml
牛乳 150ml
ゼリーの素 10g
水 大さじ4

はちみつマンゴードリンク(600ml)×2本セット【国産はちみつ使用】

【作り方】

【マンゴープリンレシピ】1.80度に温めたお湯にゼリーの素を入れて溶かします。
【マンゴープリンレシピ】1.80度に温めたお湯にゼリーの素を入れて溶かします。

1.80度に温めたお湯にゼリーの素を入れて溶かします。

【マンゴープリンレシピ】2.鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて加熱し、グラニュー糖を溶かします。
【マンゴープリンレシピ】2.鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて加熱し、グラニュー糖を溶かします。

2.鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて加熱し、グラニュー糖を溶かします。

【マンゴープリンレシピ】3.溶かしたゼラチンを加え、混ぜて溶かし、(鍋底に氷水を当てるなどして)粗熱が取り冷やします。
【マンゴープリンレシピ】3.溶かしたゼラチンを加え、混ぜて溶かし、(鍋底に氷水を当てるなどして)粗熱が取り冷やします。

3.溶かしたゼラチンを加え、混ぜて溶かし、(鍋底に氷水を当てるなどして)粗熱が取り冷やします。

【マンゴープリンレシピ】4.マンゴードリンクを加え混ぜます。
【マンゴープリンレシピ】4.マンゴードリンクを加え混ぜます。

4.マンゴードリンクを加え混ぜます。

【マンゴープリンレシピ】5.生クリームを加え混ぜます。
【マンゴープリンレシピ】5.生クリームを加え混ぜます。

5.生クリームを加え混ぜます。

【マンゴープリンレシピ】6.器に注ぎ、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
【マンゴープリンレシピ】6.器に注ぎ、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。

6.器に注ぎ、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。

※計量カップに移して、カップに注ぐ方法が簡単だと思います。

※寒天は常温でも固まりますが、ゼラチンでは冷たく冷やさないと固まりません。


◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

Q. マンゴープリンを作ったら分離しました!なぜ分離するんですか?

A. ゼラチンを使うマンゴープリンを作る際に失敗するポイントは「温度」。

温めたゼラチン液と牛乳の粗熱を取らずに、冷たいマンゴードリンクと生クリームをそのまま入れてしまうと、分離してしまいます。

そこで、失敗しないようにするためには、グラニュー糖・ゼラチンが溶けたら、火を止めて、しばらく置いておいたり、鍋底に氷水を当てるなどして冷ましてから、マンゴードリンクと生クリームを入れると失敗しにくくなります。

◎関連レシピ・記事◎


◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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【簡単時短レシピ】サバ缶とミニトマトのごま油そうめんの作り方【ばあちゃんの料理教室】




【簡単時短レシピ】サバ缶とミニトマトのごま油そうめんの作り方【ばあちゃんの料理教室】

今回はお手軽で、時短で、栄養バッチリのサバ缶とミニトマトを使ったごま油そうめんを作ります。

【目次】


◎サバ缶とミニトマトのごま油そうめんの作り方◎

サバ缶といえば、健康に良い食材として注目されていますよね。

【名医のTHE太鼓判】白髪改善が期待できるサバの水煮缶レシピ「トマトサバ缶」の作り方|EPA・DHAが血流改善に役立つ

今回はお手軽で、時短で、栄養バッチリのサバ缶とミニトマトを使ったごま油そうめんを作ります。

【材料】

鯖缶(サバの水煮缶)1缶
黒ごま素麺 4束(200g)
ミニトマト 9個
ごま油 大さじ1と1/2
麺つゆ(3倍希釈用) 50ml
水 150ml
万能ねぎ 適量
すりおろしにんにく

【作り方】

1.万能ねぎを小口切りにする。
1.万能ねぎを小口切りにする。

1.万能ねぎを小口切りにする。

2.ミニトマト(今回はアイコトマト)はへたを取り、縦半分に切る。
2.ミニトマト(今回はアイコトマト)はへたを取り、縦半分に切る。

2.ミニトマト(今回はアイコトマト)はへたを取り、縦半分に切る。

3.フライパンにごま油とすりおろしにんにくを入れて加熱し、ミニトマトを加える。
3.フライパンにごま油とすりおろしにんにくを入れて加熱し、ミニトマトを加える。

3.フライパンにごま油とすりおろしにんにくを入れて加熱し、ミニトマトを加える。

サバの水煮缶は身もスープも全部入れます。
サバの水煮缶は身もスープも全部入れます。
4.軽く火が通ったら、鯖缶を入れて、ほぐす。
4.軽く火が通ったら、鯖缶を入れて、ほぐす。

4.軽く火が通ったら、鯖缶を入れて、ほぐす。

5.麺つゆと水を加える。
5.麺つゆと水を加える。

5.麺つゆと水を加える。

6.軽く温めたら、万能ねぎを加える。
6.軽く温めたら、万能ねぎを加える。

6.軽く温めたら、万能ねぎを加える。

7.黒ごまそうめんはたっぷりのお湯で約1分茹で、ザルにあげ、水で洗い、よく水気を切る。
7.黒ごまそうめんはたっぷりのお湯で約1分茹で、ザルにあげ、水で洗い、よく水気を切る。

7.黒ごまそうめんはたっぷりのお湯で約1分茹で、ザルにあげ、水で洗い、よく水気を切る。

8.お皿に黒ごまそうめんを盛りつけ、フライパンの材料をかけて出来上がり!
8.お皿に黒ごまそうめんを盛りつけ、フライパンの材料をかけて出来上がり!

8.お皿に黒ごまそうめんを盛りつけ、フライパンの材料をかけて出来上がり!


◎作るときのポイント◎

今回は難しいところがないのでなし!

唯一あるとすれば、黒ごまそうめんは「たっぷりのお湯で茹でること」!

これが素麺をおいしくゆでるコツ!


◎おススメする方◎

●「できれば簡単に済ませたい!」とお昼ごはん(ランチ)のメニューに悩んでいる方
●一人暮らしの食事のレパートリーを増やしたい方
●サバ缶の別アレンジをやってみたい方(同じパターンでは食べてもらえない方に)
●食欲旺盛なお子さんをお持ちのパパママ
●仕事で忙しいお母さんの代わりに作りたい方
●サバ缶が好きな方
●彩りがカラフルなサバ缶レシピを知りたい方
●できれば(買い足しせずに)家にある調味料だけで作りたい方
●家計にやさしい料理レシピが知りたい方


◎Q&A◎

Q. サバ缶は健康にいいんですか?

A. 「サバ缶」といえば、今テレビで注目される健康食材ですよね。

以前番組で取り上げたのは、白髪の改善に「鯖缶」がいいというアドバイス!

白髪の原因には、老化に伴う局所の血流の低下が関わっている可能性があります。

髪のもととなるたんぱく質・ミネラル成分を摂ることだけでなく、それらの栄養を局所に行き渡らせるためには、いかに局所の血行を良くするかが大事になってきます。

つまり、血流が悪くなると、どんなに栄養を摂っても、髪に栄養が運ばれないことによって、白髪の原因の一つになる可能性があるのです。

そこで、白髪の改善におすすめの食材として紹介したのが「サバの水煮缶」!」

「サバの水煮缶」の何が白髪に良いと考えられるのでしょうか?

それは魚に含まれる油のEPAやDHAです。

血管をしなやかに開く働きがあるので、加齢に伴う血流の悪さを改善してくれる可能性があります。

ただ、EPA・DHAは酸化に弱いため、抗酸化作用のあるミニトマトをあわせました。

→ DHA・EPAとは|DHA・EPAの効果・効能・食品・摂取量 について詳しくはこちら

【サバ缶関連記事】

なぜ「さばの水煮缶」が人気なの?痩せるホルモン「GLP-1」がポイント!空前の「サバ缶ブーム」でツナ缶の生産量を上回る!

【ガッテン】善玉コレステロールの吸う力をアップする方法!EPAを含む青魚(サバ缶)!


◎サバ缶アレンジ関連動画◎

鯖缶好きのための韓国風サバ缶チャプチェのえごま蕎麦の作り方【酒飲み・呑兵衛のためのお酒のおつまみレシピ】

サバ缶のトマト煮をのせたえごま蕎麦の作り方【時短料理】【簡単レシピ】【健康で美しくなりたい女性の味方!サバ缶をお手軽アレンジしておしゃれに食べたい!】

サバ缶の冷や汁風えごま蕎麦レシピ【食欲がなくなる夏にひんやり・さっぱりしたものを食べたい!】【ASMR】

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サバ味噌煮缶と新玉ねぎのえごま蕎麦の作り方・レシピ【健康・美容に役立つサバ缶料理が食べたい!】

【白髪改善が期待できるサバの水煮缶レシピ】トマトサバ缶のえごま蕎麦の作り方・レシピ【名医のTHE太鼓判】【ASMR】


◎最後に◎

鯖缶とミニトマトのごま油そうめんは、手軽で簡単にできながら、彩りもきれいで、食欲もそそるレシピです。

ぜひ試してみてくださいね!

作った方はぜひコメント欄に書き込んでくださいね。

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#サバ缶とミニトマトのごま油そうめん #簡単時短レシピ
#ばあちゃんの料理教室
#作ってみたくなるハクライドウグルメ

ハクライドウです。

皆さんこんにちは!

私は、Hakuraidou.comのブロガーです。私たちは長崎県に住んでいます。このYouTubeチャンネルでは、2019年から、おばあちゃんが作る特別なおいしい日本料理のレシピを共有し始めました。私達と一緒に料理を楽しんでください。私達のレシピを作ったら、#hakuraidou でInstagramでシェアしてください。あなたが料理しているものを見るのが大好きです!私達のビデオを見て、購読してくれてありがとうございます!

・新しい料理の組み合わせを作ってみたい
・友達や家族のために、おいしい麺料理を食べさせて、喜んでほしい
・お昼ごはん・晩ごはんの献立に悩んでる
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そんな方に向けて毎日とはいきませんが、マイペースに発信していきます!

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大人のスイートポテトの作り方(簡単レシピ)【まるで洋菓子店の味!】|How to Make Japanese Sweet Potato Cake (Recipe)




大人のスイートポテトの作り方(簡単レシピ)【まるで洋菓子店の味!】|How to Make Japanese Sweet Potato Cake (Recipe)

スイートポテトの作り方には、バニラアイスやプリンを使った簡単レシピやスイートポテトタルト、スイートポテトパイなどプロが作るようなより本格的なモノまで幅広いバリエーションがありますが、今回は手間を少しかけて、「まるで洋菓子店の味!大人のスイートポテトの作り方(簡単レシピ)」を紹介します。

How to Make Japanese Sweet Potato Cake (Recipe)

【材料】

サツマイモ350g
バター30g
グラニュー糖60g
生クリーム25ml
卵黄1/2個分
ブランデー 少々

※お好みでシナモンパウダー

[ぬり卵]

卵黄1/2個分
生クリーム

【作り方】

さつまいもは水で洗った後ラップで包み、電子レンジで金串などでスッと通るまで加熱します。
さつまいもは水で洗った後ラップで包み、電子レンジで金串などでスッと通るまで加熱します。

1.さつまいもは水で洗った後ラップで包み、電子レンジで金串などでスッと通るまで加熱します。

皮をむいて、ボウルに移し麺棒などでつぶした後、裏ごしをします。
皮をむいて、ボウルに移し麺棒などでつぶした後、裏ごしをします。

2.皮をむいて、ボウルに移し麺棒などでつぶした後、裏ごしをします。

ボウルにこしてペースト状になったさつまいもを入れ、常温にしてやわらかくなったバターを加えて混ぜ、グラニュー糖を2回に分けて加え、混ぜ合わせます。
ボウルにこしてペースト状になったさつまいもを入れ、常温にしてやわらかくなったバターを加えて混ぜ、グラニュー糖を2回に分けて加え、混ぜ合わせます。

3.ボウルにこしてペースト状になったさつまいもを入れ、常温にしてやわらかくなったバターを加えて混ぜ、グラニュー糖を2回に分けて加え、混ぜ合わせます。

卵黄、生クリーム、ブランデーを加えて混ぜます。
卵黄、生クリーム、ブランデーを加えて混ぜます。

4.卵黄、生クリーム、ブランデーを加えて混ぜます。

鍋に移し、焦げ付かないようにとろ火で火練りをして、手につかなくなるくらいまで水分を飛ばします。
鍋に移し、焦げ付かないようにとろ火で火練りをして、手につかなくなるくらいまで水分を飛ばします。

5.鍋に移し、焦げ付かないようにとろ火で火練りをして、手につかなくなるくらいまで水分を飛ばします。

サツマイモの形をイメージして成形
サツマイモの形をイメージして成形
塗り卵をハケで塗ります。
塗り卵をハケで塗ります。

6.サツマイモの形をイメージして成形し、オーブンシートを敷いた天板の上に置き、塗り卵をハケで塗ります。(刷毛がなかったのでスプーンで代用しました)

200度に予熱しておいた電子レンジ(オーブン機能)で、焼き色がつくまで焼きます。
200度に予熱しておいた電子レンジ(オーブン機能)で、焼き色がつくまで焼きます。

7.200度に予熱しておいた電子レンジ(オーブン機能)で、焼き色がつくまで焼きます。

●動画では、バターを加えるタイミングが後になってしまいましたが、ペースト状になったさつまいもとグラニュー糖を混ぜる段階で行なった方が作業がやりやすいと思います。

●今回は電子レンジのオーブン機能を使って焼きましたけど、もちろんオーブンレンジでもいいですし、トースターでもいいと思います。

【ポイント】

プロの味に近づけるポイントは2つ。

裏ごしと火練り。

●裏ごしとは?

裏ごしとは、枠に目の細かい網を張った裏ごし器の上にして、こしたものを入れる容器を下に置き、食材をへらなどで押し付けるようにして網の目を通すことにより、食材がきめ細かく、食感をなめらかにするために行います。

さつまいもなどは冷めると固くなってしまうため、熱いうちに裏ごしをするのが作業のポイントです。

裏ごし器がない場合には、ざるなどを使ってもいいですね。

●火練りとは?

火練りとは、火にかけて加熱しながら練ることです。サツマイモの水分が蒸発し、もったりする感じになることで、手につかなくなり成形が楽になります。

◎最後に

スタバの「スイートポテトゴールドフラペチーノ」が話題になるほど、スイートポテトが人気!

だからこそ一度作ってみたかったんです!

スイートポテトの作り方には、バニラアイスやプリンを使った簡単レシピやスイートポテトタルト、スイートポテトパイなどプロが作るようなより本格的なモノまで幅広いバリエーションがあります。

スイートポテトをよりおいしくするためのポイントは「裏ごし」!

裏ごし作業は大変ですが、洋菓子屋さんの作るスイートポテトのような滑らかな食感には欠かせません!

洋酒(ブランデーやラム酒など)を使ったり、シナモンパウダーを使うとより大人なスイートポテトに変身します。

スポンジケーキやパンなどは発酵がうまくできずに膨らまない心配がありますが、スイートポテトはそうした失敗がないので、スイーツ作りとしては比較的初心者向きの料理ではないでしょうか?

お友達やママ友会などに出す「おもてなし」や「お配り」としても最適のスイーツだと思いますので、ぜひ一度作ってみてくださいね♪

【おススメする方】

●美味しいスイートポテトを自分で作ってみたい方
●お友達やママ友会などに出すおもてなしスイーツを作ってみたい方

ぜひやってみてくださいね。

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【参考リンク】

洋菓子店の味 なめらかスイートポテト

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・友達や家族のために、おいしい麺料理を食べさせて、喜んでほしい
・お昼ごはん・晩ごはんの献立に悩んでる
・健康ごはんを作りたい/食べさせたい

そんな方に向けて毎日とはいきませんが、マイペースに発信していきます!

【主な発信内容】

・手延べ素麺・手延べ蕎麦を使った新しい組み合わせのレシピ

ハクライドウでは長崎島原手延えごま蕎麦・黒ごま素麺を取り扱っているのですが、そうめん業界では、手延べ素麺が売れなくなっているそうで、このままだと後継者がいなくなり、将来的には手延べ素麺がなくなってしまうかもしれません。

ラーメンが世界で受け入れられるようになるまでにたくさん努力したように、手延べ素麺・蕎麦の可能性をもっと広げることが大事と思い、このチャンネルを作りました!

季節の旬の食材を活かした、今まで麺と合わせたことがなさそうなレシピで、えごま蕎麦や黒ごま素麺に最も合う究極のメニュー作りをやっていきます!

手延べ素麺が好きな方、手延べ素麺に関わる方で様々なレシピを作って盛り上げていけたらうれしいです!

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撮影機材(Equipment)

Camera:Osmo Pocket / Osmo Action(DJI)

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[Ingredients]

350g sweet potato
30g butter
60g of granulated sugar
Fresh cream 25ml
1/2 yolk
A little brandy

* Cinnamon powder as you like

[Colored eggs]

1/2 yolk
Fresh cream

[Instructions]

1. Wash the sweet potatoes with water, wrap them in a wrap, and microwave them until they pass through a skewer.
2. Peel it, transfer it to a bowl, crush it with a rolling pin, and then wipe the back.
3. Put the sweet potato paste in a bowl, add butter that has become soft at room temperature, mix, add granulated sugar in two portions, and mix.
4). Add egg yolk, fresh cream and brandy and mix.
5. Move to a pan, heat and knead until it can’t be touched.
6). Shape the image of a sweet potato, place it on a baking sheet, and paint the painted egg with a brush. (There was no brush so I used a spoon instead)
7. Use a microwave oven (oven function) that has been preheated to 200 degrees until baking color is achieved.

● In the video, the timing of adding butter has come later, but I think it’s easier to do it when mixing pasty sweet potatoes and granulated sugar.

#スイートポテトの作り方 #裏ごしのやり方 #作ってみたくなるハクライドウグルメ
#火練りのやり方 #料理 #簡単レシピ #スイーツレシピ
#シンプルな暮らし #シンプルライフ

【テレビ千鳥】【DAIGO’Sキッチン】ボンゴレビアンコ風そうめん料理を作ってみた!【簡単レシピ】2019年7月1日




■【テレビ千鳥】【DAIGO’Sキッチン】ボンゴレビアンコ風黒ごま素麺を作ってみた!【簡単レシピ】を紹介します。

2019年7月1日放送の「#テレビ千鳥」では、千鳥の大悟さんがレシピも見ずにセンスだけで料理する企画「DAIGO’Sキッチン」の中で「どの国にもないスープ夏Ver.」を作っていて、おいしそうなので、その #料理 を再現してみました。

【参考ツイート】

あさりと豚肉から出たスープと素麺を絡めたレシピで、すごくおいしかったので、皆さんもぜひ一度作ってみてくださいね。

【材料(3人分)】

  • 黒ごま素麺 200g
  • あさり
  • 豚バラ肉
  • にんにく
  • しょうが
  • 鷹の爪
  • 酒(白ワインでもOK)
  • だしの素
  • オリーブオイル
  • 塩コショウ(コショウだけでもいいかもしれません)
  • 万能ねぎ(小口切り)

【作り方】

砂抜きしたあさりを洗います。
砂抜きしたあさりを洗います。

1.砂抜きしたあさりを洗います。

豚バラ肉を食べやすい大きさにカットします。
豚バラ肉を食べやすい大きさにカットします。

2.豚バラ肉を食べやすい大きさにカットします。

フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニク・生姜・鷹の爪を入れて香りが立つまで温めた後、豚バラ肉を炒めます。
フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニク・生姜・鷹の爪を入れて香りが立つまで温めた後、豚バラ肉を炒めます。

3.フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニク・生姜・鷹の爪を入れて香りが立つまで温めた後、豚バラ肉を炒めます。

あさり・酒・水・だしの素を入れ、貝が開くのを待ちます。
あさり・酒・水・だしの素を入れ、貝が開くのを待ちます。

4.あさり・酒・水・だしの素を入れ、貝が開くのを待ちます。

5.塩コショウで味つけます。(ちょっと塩辛かったのでこしょうだけでもいいかもしれません)。

黒ごま素麺はたっぷりのお湯で1分半ゆでます。
黒ごま素麺はたっぷりのお湯で1分半ゆでます。

6.黒ごま素麺はたっぷりのお湯で1分半ゆでます。

素麺とスープを絡め、器に盛り付け、ねぎを散らして、オリーブオイルをかけて出来上がり!
素麺とスープを絡め、器に盛り付け、ねぎを散らして、オリーブオイルをかけて出来上がり!

7.素麺とスープを絡め、器に盛り付け、ねぎを散らして、オリーブオイルをかけて出来上がり!

【テレビ千鳥】【DAIGO’sキッチン】ボンゴレビアンコ風黒ごま素麺を再現してみた!【簡単レシピ】

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【#テレビ千鳥】【DAIGO'Sキッチン】ボンゴレビアンコ風黒ごま素麺を作ってみた!【簡単レシピ】を紹介します。 2019年7月2日放送の「テレビ千鳥」の「DAIGO'Sキッチン」で「どの国にもないスープ夏Ver.」を作っていて、おいしそうなので、再現してみました。 あさりと豚肉から出たスープと素麺を絡めたレシピです。 【材料(3人分)】 黒ごま素麺 200g あさり 豚バラ肉 にんにく しょうが 鷹の爪 酒(白ワインでもOK) だしの素 オリーブオイル 塩コショウ(コショウだけでもいいかもしれません) 万能ねぎ(小口切り) 【作り方】 1.砂抜きしたあさりを洗います。 2.豚バラ肉を食べやすい大きさにカットします。 3.フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニク・生姜・鷹の爪を入れて香りが立つまで温めた後、豚バラ肉を炒めます。 4.あさり・酒・水・だしの素を入れ、貝が開くのを待ちます。 5.塩コショウで味つけます。(ちょっと塩辛かったのでこしょうだけでもいいかもしれません)。 6.黒ごま素麺はたっぷりのお湯で1分半ゆでます。 7.素麺とスープを絡め、器に盛り付け、ねぎを散らして、オリーブオイルをかけて出来上がり! 詳しいレシピは動画でご覧下さい。 https://youtu.be/wILRxTxoFnk いいねやコメント、タグ付け、保存、フォローしてくださるみなさん、いつもありがとうございます😊 #素麺 #そうめん #ランチ #美味しい #おうちごはん #料理 #おいしい #料理好きな人と繋がりたい #お昼ごはん #晩ごはん #簡単レシピ #献立 #お昼ご飯 #日々の暮らし #instafood #長崎グルメ #健康ごはん #foodie #手抜き料理 #時短料理 #節約料理 #時短レシピ #千鳥 #千鳥ノブ #千鳥大悟

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