今回のばあちゃんの料理教室は「りんごのキャラメリゼ」を作ってみました。

【概要欄の目次】

• りんごのキャラメリゼの作り方・レシピ
• 【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎りんごのキャラメリゼの作り方◎

【材料（2-3人分）】
りんご　1/2個
グラニュー糖　10g
レモン汁　1/2個
バター　10g
生クリーム　100ml
砂糖　大さじ1/2
ミント

【作り方】
１．りんご1個を半分に切り、芯をとり、薄切りにします。塩水に入れて水気を切ります。
２．フライパンにバター10gを入れて中火で熱し、りんごに焼き目を付けます。
３．グラニュー糖とレモン汁を入れて、泡が茶色くなるまで炒めます。
３．お皿に盛り付け、ボウルに生クリームと砂糖を入れてホイップしたホイップクリーム、ミントを飾って出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

【裏技】キャラメリゼフレンチトーストの作り方／ばあちゃんの料理教室／French Toast [Recipes]

さつま芋のキャラメリゼの作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！

料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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今回のばあちゃんの料理教室は「味噌チーズ豚キムチ」の作り方です。

【概要欄の目次】

• 味噌チーズ豚キムチの作り方・レシピ
• 【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎味噌チーズ豚キムチの作り方◎

【材料（2-3人分）】

豚バラ　150g
キムチ　150g
みそ　大さじ1/2
とろけるチーズ　1枚
サラダ油　大さじ1/2

【作り方】

１．豚バラを食べやすい大きさに切ります。
２．味噌を豚バラに塗ります。
３．フライパンに油を入れて中火で熱し、豚バラを入れて色が変わるまで炒めます。
４．キムチを入れて炒めます。
５．最後にチーズを入れて軽く炒めたら出来上がり。

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！

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ぜひ作ってみてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Action（DJI）

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とろろ月見そばの作り方・食べ方【卵とめんつゆで簡単レシピ】【ばあちゃんの料理教室】

お月見（十五夜）の季節といえば、昔でいえば団子でしたが、最近では月見そばに、月見うどん、マクドナルド（マック）の月見バーガー（「濃厚ふわとろ月見」が発売）、月見パイなどいろんなお月見にまつわる食べ物が出てきてますよね。今回のばあちゃんの料理教室は、お月見の季節ということで、健康にいい長芋を使った「月見とろろ蕎麦（山かけ蕎麦）」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】

• 月見とろろ蕎麦（山かけ蕎麦）の材料・作り方
• 【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎月見とろろ蕎麦（山かけ蕎麦）の材料・作り方◎

【材料】

えごま蕎麦
長芋
卵黄
小ねぎ
海苔
麺つゆ

長崎島原手延えごま蕎麦250g（ギフト箱）

【作り方】

１．長芋を擦ります。

２．えごま蕎麦をたっぷりのお湯で4分ほどゆで、ザルにあげ、水で洗います。

３．器にえごま蕎麦を盛りつけ、温めた麺つゆのスープを入れて、小口切りにした小ねぎ、海苔、とろろ、卵黄をのせて、出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

Q. なぜ長芋が便秘解消にいいの？

A. レジスタントスターチは、腸内細菌のエサとなり、便秘の改善にもよいという新成分です。

レジスタントスターチは、血中のコレステロールや中性脂肪を減らす効果や、血糖値の急上昇を抑える作用も期待できるそうです。

レジスタントスターチが豊富な食品は「長芋（ナガイモ）」！

レジスタントスターチの100中の含有量を調べてみたところ、加熱した長芋0.8g、加熱したさつまいも1.1gだったのに対して、生の長芋には5.8g含まれていたそうです。

宮城教育大学の研究によれば、生のすりおろしていない長芋を摂取することにより、レジスタントスターチをより多く摂ることができることが示唆されるという結果が出ています。

【たけしの家庭の医学】腸内フローラを改善する方法｜善玉菌のエサ・助っ人食材・食べ物・食品

腸内フローラを美しく保つには、善玉菌のエサと善玉菌の助っ人の両方を摂る必要があります。

●善玉菌のエサ（食物繊維・オリゴ糖）

善玉菌のエサとは、善玉菌を育て、増やす働きを持つ栄養素で、食物繊維、オリゴ糖など。

●善玉菌の助っ人（発酵食品）

善玉菌の助っ人とは、悪玉菌を減らすなどの働きを手伝う細菌で、乳酸菌やビフィズス菌など。

今回紹介した長芋ジュースには発酵食品は含まれていないので、このジュースにヨーグルトを加えるとさらにいいドリンクになるかもしれませんね。

便秘とは｜即効性のある便秘解消方法（ツボ・運動・マッサージ・食べ物）・便秘の原因

●インフルエンザ対策にディオスコリンA

青森県と弘前大学の共同研究によれば、長芋に含まれる「ディオスコリンA」がインフルエンザ（Aソ連型・A香港型・B型）の抑制効果があると発表しています。

◎関連レシピ・記事◎

明太とろろのえごま蕎麦の作り方【簡単レシピ】【明太子と長芋の組み合わせなら美味しくて間違いない！】

3種の長芋をのせたえごま蕎麦の作り方・レシピ！ホクホク煮物・トロトロとろろ・シャキシャキ千切り

長芋バナナジュース（スムージー）の作り方【長芋レシピ】【NHKガッテン】【タピオカの次はバナナジュース！】

◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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今回のばあちゃんの料理教室は、ある方に冷やしピーマンが美味しい店があるという話を聞いて、ぜひ一度作ってみたいと思って作ってみました。

【概要欄の目次】

• 冷やしピーマンの作り方
• 作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎冷やしピーマンの作り方◎

【食材（3人前）】
ピーマン　2個

【作り方】

１．ピーマンを半分に切り、ヘタとワタを外します。
２．タッパーにピーマン、氷水を入れて、冷蔵庫で冷やします。（数時間から1日ほど）
３．お皿に盛り付けて出来上がり！

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連動画◎

◎最後に◎

ピーマンがパリパリの食感で、苦味が少なくて美味しかったので、気になる方はぜひ作ってみてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：iPhone

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今回のばあちゃんの料理教室は「たけのこの煮物」の作り方です。

【概要欄の目次】

• たけのこの煮物の作り方・レシピ
• 【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎たけのこの煮物の作り方◎

【材料（3人分）】

たけのこ　200g－300g
鶏肉（切り身）　150g
人参　1/8本
砂糖　大さじ1.5
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ1.5
だし汁　適量（ひたひたになる程度）
油　適量

【作り方】

１．下ごしらえ。ゆでたけのこの穂先の部分は串切りに、根元の部分は輪切りにした後細長く切り、軽く水洗いした後、水気を切ります。人参を短冊切りにします。
２．雪平鍋に油を敷いて、中火で軽く鶏肉を炒めます。
３．炒めたら、たけのこ、にんじん、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、だし汁を加え、中火で煮込みます。
４．人参に火が通り、味が入ったら出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！

料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ぜひ作ってみてくださいね。

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